Давайте подробнее рассмотрим красное и белое вино Zinfandel и узнаем секреты выбора своих любимых стилей.
Почему так популярен Белый Зинфандель?
Белый зинфандель часто оказывается первым вином, которое кто-то пробует. Сегодня около 85% от общего объема производства Зинфанделя составляет Белый Зин! В той мере, в какой винные снобы В нем White Zinfandel есть все, что может понадобиться новичку:
- слабый алкоголь - Крепость 9-10%
- низкокалорийный - 125 калорий на 6 унций. сервировка
- приятный сладкий вкус
При цене 5 долларов за бутылку белые зинфандели имеют прекрасный вкус, но большинству из них не хватает сложности, которую можно было бы сравнить с красной версией того же винограда. Вино Red Zinfandel может предложить серьезное присутствие и изысканность.
вино с высоким содержанием сахара
Путеводитель по вину Зинфандель
На вкус красный зинфандель
Основными ароматами Zinfandel являются джем, черника, черный перец, вишня, слива, бойзеновая ягода, клюква и лакрица. Когда вы пробуете Зинфандель, он часто взрывается засахаренными фруктовыми нотами, сопровождаемыми пряностями и часто дымным послевкусием табака.
Чем отличается Красный Зинфандель от других красных вин
Насколько смело? Зинфандель светлее, чем Каберне Совиньон и Мерло. Однако, хотя легкое красное вино как Пино Нуар, Зин умеренный танин а высокая кислотность придает смелость вкусу. Вообще говоря, большинство вин Зинфандель имеют более высокий уровень алкоголя, от 14 до 17% ABV. Более высокое содержание алкоголя придает маслу маслянистую текстуру и делает его более крупным и смелым.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасВы знали? Зинфандель - единственный виноград в мире, которому посвящен фестиваль? Узнайте больше о Фестиваль ZAP Zinfandel
Зинфандель Сочетание с едой
Подумайте о специях карри. Поскольку Зинфандель предпочитает более сладкую сторону красного вина, он отлично подходит для пикантных блюд барбекю и карри. Тип профи: Выберите специи, которые вы попробуете в вине, и добавьте их в соус.
идеальная температура для белого вина
Идеальное сочетание зинфанделя с едой
Тонкацу из свинины - это японское блюдо, которое подается с сильно приправленным соусом карри. Пряный и пикантно-сладкий вкус этого блюда делает его идеальным партнером для вина и зинфанделя.
Кацу карри из свинины. Японское блюдо со специями карри, идеально подходящее для зинфанделя. кредит
Мясные пары
Попробуйте сочетать с более легким мясом, включая перепел, индейку, свинину, бекон, ветчину и телятину. Зинфандель хорошо сочетается с Шашлык из красного мяса и баранина.
Специи и травы
Имбирь, чеснок, розмарин, карри, куркума, кайенский перец, гвоздика, мускатный орех, корица, ваниль, какао, черный перец, кориандр, фенхель и шафран.
сколько шампанского на свадьбу
Сырные пары
Выбирайте твердые сыры из коровьего и овечьего молока с богатым вкусом, такие как манчего, чеддер в бинтах и трентинграна.
Овощи и вегетарианские блюда
Используйте овощи с сильным вкусом, чтобы подчеркнуть фруктовость зинфанделя, например жареные помидоры, красный перец, карамелизированный лук, жареные кабачки, абрикос, персик, клюкву, пряное яблоко и свеклу.
3 совета по покупке вина из зинфанделя
- Обратите внимание на ABV
- Лучшая уловка при покупке Zinfandel - это проверить алкоголь по объему (ABV). Более легкий зинфандель будет иметь крепость около 13,5%, тогда как смелый и пряный зинфандель будет иметь крепость около 16%.
- Кто делает лучший зинфандель?
- Есть несколько субрегионы в Калифорнии которые делают Зинфандель великолепным. В настоящее время наиболее популярны долина Напа, Долина Сухого ручья (в Сономе), Долина Русской реки (в Сономе) и Лоди.
- Горячий совет! Высокая высота
- Ищите зинфанделей в высокогорных районах (например, на горе Хауэлл или округе Эльдорадо). Зинфандели, расположенные на возвышенности, имеют более пикантную насыщенность и насыщенность.
Красный Зинфандель (Примитиво) Характеристики вина
- ФРУКТОВЫЕ ВКУСЫ (ягоды, фрукты, цитрусовые)
- Малина, Черная вишня, Ежевика, Черника, Черная смородина, Черная слива, Изюм, Инжир, Абрикос, Клюквенный джем, Джемми / Фрукты Брамбли
- ДРУГИЕ АРОМАТЫ (травы, специи, цветы, минералы, земля, прочее)
- Солодка, звездчатый анис, дым, черный перец, черный кардамон
- АРОМАТЫ ДУБА (ароматизаторы добавлены при выдержке дуба)
- Ваниль, Кокос, Мускатный орех, Персиковый йогурт, Мокко, Жженый сахар, Кофе, Корица, Гвоздика, Табак, Свежие опилки
- КИСЛОТНОСТЬ
- Средний - Средний Высокий
- ТАННИН
- Средний - Средний Высокий
- ТЕМПЕРАТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ
- 'Комнатная температура' 62 ºF (17 ºC)
- ПОХОЖИЕ СОРТА
- Гренаш, Плавич Мали, Негроамаро, Блауфранкиш (он же Лембергер), Санджовезе, Барбера, Кунуаз
- СИНОНИМЫ
- Primitivo (Апулия, Италия), Crljenak Kaštelanski (Хорватия) и Tribidrag (Хорватия), Morellone (Апулия, Италия)
- СМЕШИВАНИЕ
- Зинфандель иногда смешивают, чтобы сделать калифорнийское красное вино с Каберне Совиньон, Мерло и Сира. В Италии нередко можно найти смесь Primitivo с другим местный виноград Апулии называется Негроамаро.
[facebook align = right] [/ facebook]
Зинфандель Регионы
Всего 71 000+ акров Zinfandel засажено по всему миру.
- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ50 300 акров
- Пасо Роблес, Сонома (включая Драй-Крик и долину Русской реки), долина Напа, Лоди (Центральная долина, Модесто), округ Амадор (предгорья Сьерра, округ Эльдорадо)
- Италия 20000 акров
- Апулия
Получить книгу
Несомненно, лучшая книга о вине для начинающих. Международный бестселлер. Создатели отмеченного наградами сайта Wine Folly.
сколько миллилитров в бокале вина
Посмотреть книгу