Пино-Нуар

Напитки


пи-нет, черный

Пино Нуар - самое популярное в мире легкое красное вино. Его любят за ароматы красных фруктов, цветов и специй, которые подчеркнуты долгим и гладким послевкусием.

Основные вкусы

  • вишня
  • Малина
  • Гриб
  • Гвоздика
  • Гибискус

Профиль вкуса



Сухой

Среднее тело

Низкие танины

Средняя-высокая кислотность

Крепость 11,5–13,5%

Умение обращаться


  • ОБСЛУЖИВАТЬ
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • ТИП СТЕКЛА
    Коллекционер ароматов

  • ДЕКАНТ
    30 минут

  • ПОДВАЛ
    10+ лет

Сочетание еды

Очень универсальное вино, сочетающее в себе пищу, благодаря более высокой кислотности и низкому содержанию танинов. Пино Нуар особенно хорошо сочетается с уткой, курицей, свининой и грибами.

Профиль вкуса вина Пино Нуар по сравнению с другими красными винами - Инфографика от Wine Folly

Интересные факты о пино нуар

  1. Пино Нуар, вероятно, происходит из Бургундии, Франция. (Робинсон и другие. 808)
  2. Отметьте свой календарь! 18 августа День Пино Нуар.
  3. Пино Нуар имеет тот же климат, что и Шардоне. Эти два сорта винограда часто можно встретить рядом.
  4. белый и черный шампанское использует Пино Нуар (и Пино Менье) в качестве основного винограда.
  5. Пино Нуар - один из немногих красных сортов винограда, из которого обычно делают красное, розовое, белое и игристое вино!
  6. Анализ ДНК показал, что Пино Нуар, Пино Гри , и Пино Блан это просто мутации одного и того же винограда! (Дождь и другие. 2000b)

Виноградное вино Пино Нуар, гектары / акры по всему миру и в ведущих странах - инфографика от Wine Folly

Виноградные лозы Пино Нуар, как правило, предпочитают более средний климат с продолжительным прохладным вегетационным периодом. По этой причине вы часто найдете Пино Нуар растущим в охраняемых долинах или рядом с большими водоемами.

Виноградники Пино Нуар в Бургундии, Франция, недалеко от Жевре-Шамбертен в Кот д

Французские виноградники Пино Нуар возле Жевре-Шамбертен в конце мая. Обратите внимание на известняково-глинистые (мергелевые) почвы. фото Анна и Михал

Французский Пино Нуар

Вкусы: Вишня, Гибискус, Лепесток Роз, Гриб, Горшечная Почва

Вина Пино Нуар производятся в нескольких местах по всей Франции, но самый известный регион - безусловно, Бургундский (он же «Бургундия»).

Самые популярные в мире сорта Пино Нуар растут на узком, обращенном на восток склоне к югу от Дижона. Бургундия - очень старый винодельческий регион, за которым впервые ухаживали цистерцианские монахи в средние века.

При дегустации французского Пино Нуар вы можете заметить его более землистый и цветочный стиль. Это часть терруара Бургундии. На самом деле, многие виноделы здесь предпочитают сбраживать целыми гроздьями винограда, чтобы увеличить танин в их винах Пино Нуар. Это усилие может вызвать горечь на раннем этапе, но в результате вина выдерживаются более 20 лет.

бокал на бутылку вина

Вид на виноградники Hanzell в долине Сонома в сторону утреннего тумана во время сбора урожая

Глядя в утренний туман в долине Сонома с виноградников Ханцелля во время сбора урожая. К Hanzell Vineyards

Калифорнийское Пино Нуар

Вкусы: Вишня, малина, душистый перец, чай Дарджилинг, ваниль

США очень разнообразны. При этом львиная доля американских вин Пино Нуар поступает из Калифорнии. В то время как Калифорния в противном случае могла бы быть слишком теплой для этого винограда, вы обнаружите, что Пино Нуар превосходно подходит для мест, которые получают прохладный бриз (и утренний туман) с Тихого океана. Океан смягчает температуру в таких местах, как Сонома, южная часть долины Напа и центральное побережье (включая Санта-Барбару).

Калифорнийский Пино Нуар обычно богат, фруктовый и пышный по стилю. Яркое солнце и контролируемая температура позволяют виноделам выбрать подходящий момент, когда спелость оптимальна. Помимо задумчивого богатого фруктового вкуса, многие из этих вин имеют тонкий оттенок душистого перца от выдержки в импортных Французский дуб бочки.