Может ли бокал изящного виноградного сока превзойти пиво, чтобы посидеть рядом с сочным гамбургером? Мы так думаем. Позвольте нам поразмышлять над логикой сочетания гамбургеров и вина.
Пищевая ценность сладкого красного вина
Некоторые утверждают, что эти две кулинарные классики не относятся к одному классу: уличная еда против изысканности. Если вы верите в это, вы не обращаете внимания на универсальность этих двух продуктов, поэтому примите во внимание следующее:
- к.) Вино - это просто испорченный виноградный сок.
- б.) Вы можете потратить 36 долларов на бургер ( 21 клуб в Нью-Йорке), и в него даже не входит сыр!
Итак, мы сочли целесообразным применить наши навыки сочетания вин и предложить несколько отличных винных рекомендаций для 4 классических рецептов гамбургеров: простой, чеддер, грибы и швейцарский сыр, а также сыр с беконом для барбекю.
Единственная проблема в том, что после прочтения вы будете голодны и захотите пить (по крайней мере, мы вас предупреждали).
Потрясающие сочетания гамбургеров и вина
Идеальный бургер
Вы знаете, что это гамбургер с салатом, помидорами и луком, которому не нужен сыр, чтобы быть шедевром в каждом укусе. Тонкое совершенство - вот в чем суть игры, и этот классический рецепт гамбургера является окончательной проверкой качества гамбургеров.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас- Ламбруско Амабиле «Amabile» - слегка сладкая версия Ламбруско
- Испанский Гарнача (AKA Grenache) Найден на севере винные регионы Испании
- Каннонау Сардинии (AKA Grenache) Дымный стиль и великая винная находка Сардинии
- Рубиновый порт на скалах Один из наших любимые коктейли портвейна за все время
- Простая Сангрия Лучше, когда ты сделай свою собственную сангрию.
Почему это работает: Традиционно этот гамбургер требует кока-колы или корневого пива, поэтому выбор вин с горьковато-сладким вкусом отдает дань уважения классическому сочетанию коричневой газировки. Интересно, что все перечисленные выше вина (в готовом виде) содержат значительно меньше сахара, чем банка колы.
Бургер за 36 долларов? Клубный бургер 21
«Мне нравится этот бургер с элегантным, шелковистым и среднетелым Red Châteauneuf-du-Pape, желательно с небольшим количеством выдержки. Средняя полнота важна, потому что она усилит вкус мяса, но не заглушит его тонкости. Я бы поискал один со средним, средним минусом, интегрированными шелковистыми, сладкими танинами, даже лучше, если бы в нем был намек на глицерин, который волшебным образом сливался бы с жиром.У многих CDP есть ароматы красной вишни, малины, клубники, и мне нравится вино с элементами красных фруктов для терпкости и привкуса расплавленного чеддера, а также потому, что я чувствую, что спелые синие фрукты могут иногда конкурировать со вкусом жирного мяса.
лучшее вино с сыром чеддерИ, наконец, хотя некоторые вина Rhône могут заканчиваться немного эффектным острым вкусом, я бы поискал CDP с приятным балансом земли и специй, который завершает впечатление от дымного угля и тонкого перца мяса и воздушной, маслянистая сладость булочки ». Розалина понг , Сомелье в 21 клуб
Классический чизбургер
Идеальный бургер (похожий на тот, что описан выше) с добавлением ломтика сыра чеддер, который добавляет пикантности и кремообразности общему профилю.
- Crianza или Reserva Rioja
- Кьянти Классико или Монтальчино Россо
- Монтепульчано д'Абруццо
- Кунаварра Каберне
- Южноафриканское Каберне
Почему это работает: Чизбургеры часто сочетаются с подслащенным холодным чаем, и причина того, что холодный чай так хорош, заключается в том, что его танин действует как очищающее средство для неба, убирая липкость сыра. В приведенных выше винах также содержится больше танинов. Кроме того, они имеют более пикантные вкусы (помидор, жареный перец, черная смородина, сушеная кожа), что лучше дополнит сочетание сыра чеддер и говяжьего фарша. Вы можете улучшить эту пару, добавив в бургер кусочек жареного красного перца!
Грибной швейцарский бургер
Этот пикантный гамбургер придает богатый вкус умами жареных грибов (обычно посыпанных солью и перцем), а также ломтик растопленного масла и орехового швейцарского сыра.
- Мерло с прохладным климатом включая Нью-Йорк, Новую Зеландию, Канаду и Швейцарию
- Правый берег Бордо Это Мерло с преобладанием смеси Бордо… шаровары.
- Ланге Неббиоло или Роэро Итальянский красный, светлый по цвету, но массивный на вкус.
- Вашингтон Мерло Обилие красных фруктов и достаточная кислотность.
Барбекю Бекон Чизбургер
Для тех, кто любит острые ощущения, этот бургер - эквивалент вингсьют из-за интенсивности аромата, который проникает в каждый кусочек (вы также можете умереть, переусердствовав… но намного медленнее). Это была бы святая ручная граната гамбургеров.
кубок для воды или бокал для вина
- Лоди Зинфандель Smoky Smoky Lodi очень недооценен.
- Австралийский Шираз / Пасо Роблес Сира Пасо Роблес и Южная Австралия произвести самую смелую сиру в мире.
- Французская сира Травяной, легкий стиль Сира от Северная Рона.
- Маленькая Сира (AKA Durif) - это Американский фаворит.
- Мурведр (AKA Monastrell ) Глубокие, насыщенные, острые и несколько мясистые красные вина из Испании и Южной Франции.
- Альянико Альянико - это все о дымные, кожаные, итальянские вина…
Когда барбекю, Сира
Если шашлык, то гриль. Если приготовить на гриле, то дымный, землисто-красный, который хорошо сочетается со вкусом чизбургера с беконом и барбекю. Если дымный, землисто-красный, который хорошо сочетается со вкусом чизбургера с барбекю / беконом, то тогда Северная Рона Сира. Если Северная Рона Сира, то Нирвана. Это наука ...
Долина Северной Роны во Франции - родина Сира. Выражения здесь намного более прозрачны, чем у Сира, которые вы могли слышать в других частях света: Кали, Австралия и т. Д. Под щедрыми темными фруктами вы найдете пряные / пикантные нотки, провансальские травы, копченое мясо (привет, бекон) . Да, эти ароматы есть в вине. Люби их. Брайан Маклинтик, Винный клуб Viticoleкрасное вино лучше белого
Служба соседства на улице Влюбленных в Далласе, кажется, знает, в чем дело. фото Кевин Марпл.
Последнее слово: правильно ли мы это делаем?
Изучая эту статью, я был одержим тем, как правильно приготовить бургер. Я всегда считал, что правило - «салат снизу, мясо сверху». Было логично, что вы, по сути, отстаиваете идею обжаривания мяса сверху и используете салат как способ предотвратить намокание хлеба. Никто не любит мокрые попки.
Конечно, если поискать ответ в Интернете, можно увидеть множество картинок, на которых мясо кладется в нижнюю часть стопки.
Что вы думаете? Снизу мясо, сверху салат или наоборот? Есть ли у нас какие-нибудь эксперты по бургерам? Пытливые умы хотят знать! (Расскажите нам в разделе комментариев ниже.)