Дезинформация о вине и здоровье окружает нас повсюду, поэтому мы поговорили с экспертами (настоящими специалистами в области здравоохранения, а не всезнайкой соседкой подруги вашей тети), чтобы отделить факты от вымысла, разбив пять из наиболее популярных вин и вещей мифы о здоровье и раскрытие правды за каждым.
вино в сочетании с лазаньей болоньезе
Алкоголь убивает клетки мозга
Хотя ваш мозг может казаться нечетким после пары бокалов вина, на самом деле это не признак смерти клеток. Этанол (вид алкоголя, который содержится в вине, пиве и спиртных напитках) действительно способен повреждать клетки, но у человеческого тела есть способы его обработки, чтобы обуздать длительное разрушение, в том числе в клетках мозга. Как правило, то, что вы испытываете после употребления алкоголя, - это кратковременные симптомы, которые проходят, как только алкоголь выводится из вашего организма.
Однако, когда вы пьете, может произойти повреждение дендритов, которые являются продолжением нервных клеток, передающих сообщения между нейронами. Хотя этот эффект алкоголя, который был обнаружен в 1999 году ученым Робертой Пентни, может изменять структуру нейрона, он не разрушает клетки полностью и считается в основном обратимым.
Конечно, есть серьезные опасения, когда речь идет о алкоголе и здоровье мозга в долгосрочной перспективе. Воздействие алкоголя в критические периоды развития (например, в утробе матери или в подростковом возрасте) может нанести длительный ущерб, как и пьянство на любом этапе жизни.
В частности, пьющие подвержены риску развития неврологического расстройства, называемого синдромом Вернике-Корсакова, хроническим расстройством памяти, вызванным дефицитом витамина тиамина.
С другой стороны, недавние исследования указали на потенциальные преимущества умеренного употребления вина на здоровье мозга. Как и в случае с большинством проблем со здоровьем и алкоголем, кажется, что умеренность является ключевым моментом.
Вердикт: Ложь
Красное вино полезнее белого вина
Красное вино, как правило, привлекает все внимание и похвалы, когда дело доходит до польза для здоровья , в основном благодаря полифенольный содержание. Полифенолы, такие как ресвератрол, кверцетин и эллаговая кислота, содержатся в кожуре винограда, и поэтому их больше в красном вине, чем в белом. Но, хотя эти соединения действительно обладают полезными свойствами, они не единственные элементы вина, которые могут укреплять здоровье.
Будет ли для вас «полезнее» красное или белое вино, может зависеть от того, на каких аспектах вашего здоровья вы сосредоточены. Исследование 2015 г., опубликованное в Анналы внутренней медицины , показали, что в то время как у любителей красного вина повышен уровень холестерина ЛПВП (хороший вид), у любителей белого вина лучше контролируется уровень сахара в крови.
Еще многое предстоит узнать о пользе для здоровья как красного, так и белого вина. «Многие исследования показывают, что тип алкоголя - красное вино, белое вино, пиво или ликер - вероятно, имеет меньшее значение, и что сам алкоголь является движущей силой этих наблюдаемых преимуществ», - сказал доктор Ховард Сессо, исследователь из Brigham and Women's Hospital, сказал Зритель вина в 2017 году.
Вердикт: Не обязательно
Бокал вина перед сном - хорошее снотворное
Конечно, употребление алкоголя может вызвать сонливость, но не рекомендуется использовать выпивку, чтобы вздремнуть. Благодаря успокаивающему действию алкоголя, выпейте стакан перед сном, чтобы быстрее заснуть, и даже есть доказательства того, что некоторые сорта винного винограда содержат большое количество снотворного мелатонина .
Но этот сон вряд ли будет успокаивающим и восстанавливающим. Исследование, опубликованное в 2015 году в журнале Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования показали, что у субъектов, которые пили алкоголь, наблюдалось увеличение количества глубокого сна в начале ночи, но затем наблюдались нарушения сна, большее количество пробуждений и большее время, проведенное в бодрствовании позже ночью.
Хотя умеренное питье вечером, вероятно, не вызовет серьезных проблем со сном, не рекомендуется использовать вино в качестве снотворного.
Вердикт: Ложь
Хотите узнать больше о том, как вино может стать частью здорового образа жизни? Подписаться за Зритель вина Бесплатная рассылка новостей Wine & Healthy Living по электронной почте и получение последних новостей о здоровье, рецептов для хорошего самочувствия, советов по оздоровлению и многого другого, которые доставляются прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю!
Мужчины и женщины одинаково реагируют на алкоголь
Женщина ростом 5 футов 9 дюймов и весом 160 фунтов должна уметь обрабатывать три бокала вина, выпитых за три часа, так же, как мужчина таких же пропорций, верно? Неправильный.
Алкоголь по-разному влияет на женщин и мужчин различными способами, от метаболизма до восстановления после похмелья. Вот почему U.S.D.A. В соответствии с диетическими рекомендациями мужчинам рекомендуется выпивать до двух порций в день, а женщинам - только один.
Нам всем говорили, что размер нашего тела играет большую роль в том, как алкоголь влияет на нас, и это правда. Но это также связано с нашим химическим составом, который отличается. Например, по мнению эксперта по женскому здоровью и писателя доктора Дженнифер Уидер, у женщин не так много алкогольдегидрогеназа активности, как и мужчины, что означает, что они не могут переработать такое же количество алкоголя, прежде чем оно попадет в кровоток. Это означает, что женщины обычно опьяняются быстрее, чем мужчины.
Вердикт: Ложь
Сульфиты вызывают головные боли и похмелье
Сульфиты вероятно, являются источником самого большого мифа о вине. Они встречаются в природе, и большинство виноделов также добавляют в вино дополнительные сульфиты, чтобы защитить его от порчи и окисления. Сульфиты также часто обвиняют в головные боли и похмелье . Но, по мнению науки, это несправедливое обвинение.
Согласно FDA, только 1 процент населения чувствителен к сульфитам. И даже если вы относитесь к небольшой группе людей, у которых действительно есть реакции на сульфиты, эти вещества не виноваты в вашем похмелье . Вместо этого они могут вызвать аллергическую реакцию.
Хотя нет единого ответа на вопрос, что с научной точки зрения вызывает похмелье, мы знаем, что тяжесть похмелья может быть напрямую связана с тем, сколько алкоголя было употреблено и как быстро. Обезвоживание также играет большую роль, как и количество сородичей что человек употреблял их напитки.
Вердикт: Ложь