Любители вина знают, что умеренное употребление алкоголя связано с многочисленными преимуществами, от более здорового сердца до более острого ума и даже более долгой жизни. И они также должны знать о негативных последствиях, связанных с употреблением алкоголя. Но не все напитки одинаковы. Плюсы и минусы употребления алкоголя часто зависят не только от того, употребляете ли вы алкоголь, но и от того, какой тип алкоголя вы выберете.
Вот уже три десятилетия ученые, медицинские работники и средства массовой информации уделяют особое внимание красному вину, в частности, при обсуждении алкоголя и возможных преимуществ для здоровья, во многом благодаря его длинному списку полифенольных компонентов, таких как процианидины , кверцетин и ресвератрол , все антиоксиданты, содержащиеся в кожуре винограда.
Но так ли проста преобладающая медицинская мудрость: пить красное вино в умеренных количествах? Предлагают ли другие виды алкоголя преимущества? Здесь, Зритель вина обобщает результаты последних научных исследований, позволяющих сравнить влияние различных алкогольных напитков на здоровье. Читайте дальше, чтобы узнать о преимуществах и рисках каждого из них.
что в вине вызывает головную боль
Сердечно-сосудистое здоровье
Когда ученый Серж Рено познакомил американцев с Французский парадокс в эпизоде 60 минут в 1991 году он вызвал у всей страны интерес к красному вину для здоровья сердца. За прошедшие с тех пор годы исследователи со всего мира провели бесчисленное количество исследований, чтобы лучше понять преимущества красного вина для сердечно-сосудистой системы и понять, почему оно считается лучшим выбором, чем другие напитки.
В основе многих недавних исследований лежит ресвератрол. В 2008 году группа ученых обнаружила, что химическое вещество красного вина обладает способностью сохраняют молодость сердечных тканей и замедляют старение , даже в концентрациях, найденных в вине в среднем за день. Еще одно исследование 2003 года. проверили действие ресвератрола и небольшого количества вина на кроликах с высоким уровнем холестерина и обнаружили, что употребление красного вина - независимо от содержания в нем алкоголя - может улучшить кровоток.
Иллюстрируя полезные свойства красного вина, исследование 2004 года сравнили красное вино с джином, чтобы увидеть, какой напиток обеспечивает лучшую защиту от атеросклероза - состояния, при котором накапливается зубной налет и воспаление артерий. В этом прямом сравнении преобладало красное вино. Результаты показали, что вино обладает более сильным противовоспалительным действием, чем джин, что снижает известные факторы риска заболевания.
Но, похоже, красное вино - не единственный выбор для здоровья сердца. В 2008, исследование более 4000 взрослых в Греции показали, что у умеренно пьющих (которых эти авторы определили как тех, кто употребляет от 1,5 до 3 порций в день) вдвое меньше шансов на развитие метаболического синдрома - совокупности расстройств, которые могут привести к сердечным заболеваниям и диабету, - как и у непьющих. Более того, по сравнению с трезвенниками, умеренно пьющие вино имели на 58 процентов меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, а любители пива и спиртных напитков - на 48 процентов и 41 процент соответственно.
Хотя в белом вине полифенолов меньше, чем в красном, исследование 2015 года группа ученых из Университета Бен-Гуриона в Негеве в Израиле показала, что как красное, так и белое вино могут дать потребителям кардиометаболические преимущества: красное вино показало значительное повышение уровня холестерина ЛПВП, в то время как пьющие белое вино улучшили контроль сахара в крови.
Итак, если другие алкогольные напитки также полезны для сердца, имеет ли значение, что вы пьете?
«Из многих исследований, проведенных за последние несколько десятилетий, мы знаем, что потребление алкоголя от легкого до умеренного ... было связано с более низким риском ишемической болезни сердца», - сказал доктор Ховард Сессо, младший эпидемиолог в Бригаме и женской больнице и доцент медицины в Гарвардская медицинская школа, рассказала Зритель вина . «Многие исследования показывают, что тип алкоголя - красное вино, белое вино, пиво или ликер - вероятно, имеет меньшее значение, и что сам алкоголь является движущей силой этих наблюдаемых преимуществ».
В 2015 году исследователи из Гарвардской медицинской школы проанализировали данные, собранные в рамках исследования риска атеросклероза в сообществах , который отслеживал привычки употребления алкоголя и состояние сердечно-сосудистой системы 14 629 взрослых в четырех общинах США. Их результаты показали, что у тех, кто употреблял до семи напитков в неделю, независимо от типа, вероятность развития сердечной недостаточности ниже, чем у непьющих. Доктор Скотт Соломон, профессор Гарвардской медицинской школы и один из авторов исследования, объяснил, что алкоголь полезен для здоровья сердца, поскольку он может повышать уровень хорошего холестерина, снижать свертываемость крови и управлять антиоксидантами.
Хотя кажется, что употребление любого типа алкоголя в умеренных количествах может принести некоторую пользу для здоровья сердца, с вином, особенно с богатым полифенолами красным вином, вы, так сказать, получаете больше пользы за свои деньги.
Риск рака
Алкоголь и рак имеют непростые отношения: употребление алкоголя связано с повышенным риском рака ротовой полости и горла, рака печени, рака толстой кишки и рака груди. По данным Американского онкологического общества (ACS), когда организм расщепляет алкоголь, этанол превращается в ацетальдегид, химическое вещество, которое считается канцерогеном. Но хотя этанол присутствует в каждом алкогольном напитке, определенные виды напитков связаны с повышенным или пониженным риском определенных видов рака.
сколько сахара в винной бутылке
Сначала плохие новости: в 2016 году исследователи из Университета Брауна изучили данные 210 000 человек в США и обнаружили возможная связь между употреблением белого вина и повышенным риском развития меланомы , одна из самых смертоносных форм рака кожи. Хотя причина этой связи неясна, возможно, что, поскольку вино имеет более высокий уровень ранее существовавшего ацетальдегида, чем другие напитки, это может быть более рискованным. Но поскольку в исследовании не учитывались другие потенциальные факторы риска, в том числе, возможно, самый большой из всех - воздействие солнца, этой информации недостаточно, чтобы сделать какие-либо определенные выводы.
Хотя красные и белые вина имеют одинаковый уровень ацетальдегида, антиоксиданты в красном вине могут помочь уравновесить риск рака кожи. Фактически, ресвератрол, в частности, был изучен на предмет его способности уничтожить раковые клетки кожи человека , хотя нет никаких доказательств того, что употребление красного вина могло бы помочь в борьбе с раком.
Это не просто рак кожи. В 2008 году исследователи обнаружили, что мужчины, которые выпивали от одного до двух стаканов красного вина в день, имели более низкий риск рака легких чем те, кто пил белое вино, пиво или крепкие напитки. Хотя возможно, что эти результаты были связаны с другими факторами образа жизни (люди, пьющие вино, как правило, ведут более здоровый образ жизни), соавтор исследования предположил, что ресвератрол или некоторая комбинация полифенолов, содержащихся в красном вине, обладают защитным эффектом, который может: не встречается в других алкогольных напитках.
По данным ACS, помимо рака кожи, рак груди является наиболее распространенной формой рака у женщин в США, и даже умеренно пьющие люди могут быть рискованно . Однако исследование, опубликованное в 2012 году, обнаружило еще один случай, когда уникальные компоненты красного вина, по-видимому, противодействовать рискам, связанным со всеми видами алкоголя . Исследователи из Медицинского центра Cedars-Sinai и Университета Южной Калифорнии обнаружили более благоприятный уровень гормонов у женщин, которые пили красное вино, по сравнению с теми, кто пил белое, что указывает на то, что компоненты красного вина могут затруднить рост клеток рака груди.
Другое исследование, это на мужчины с раком простаты , показали, что, хотя умеренное потребление красного вина показало более очевидный и более низкий риск развития рака, чем белое вино, любители обоих типов вина в конечном итоге могут почувствовать себя лучше, чем те, кто в основном употреблял пиво или крепкие спиртные напитки. Те, кто пил пиво и спиртные напитки в небольших или умеренных количествах, имели такой же риск рака простаты, как и непьющие. С другой стороны, у умеренно пьющих вино риск ниже на 44%.
Исследование рисков рака яичников показало похожие результаты . В исследовании 2004 года исследователи обнаружили, что у женщин, которые в среднем выпивали стакан или два вина в день, вероятность развития рака была примерно вдвое ниже, чем у непьющих, а результаты для пьющих пиво и спиртные напитки не сильно отличались от результатов для непьющих.
что такое смесь роны
Короче говоря, хотя рекомендации ACS допускают до одного напитка в день для женщин и двух для мужчин, на основе вышеуказанного исследования, убедиться, что эти напитки представляют собой красное вино, может быть самым разумным вариантом.
Контроль веса и диабет
Вы когда-нибудь задумывались, почему вы знаете о страшном «пивном животе», но никогда не слышали упоминания о «винном животе»? Вероятно, это потому, что легко увидеть, что тип алкоголя, который вы пьете, и то, как вы его потребляете, действительно имеет значение, когда речь идет о вашем весе. Большинство счетчиков калорий знают, что пиво, которое содержит около 150 калорий на порцию, - не самый диетический напиток. Вино, которое наступает в От 120 до 130 калорий на 5 унций лейки, это немного лучший вариант для вашей талии.
Крепкие спиртные напитки, которые содержат около 100 калорий на 1,5 унции, кажутся самым разумным вариантом, если только вы не взбалтываете их с различными ингредиентами для коктейлей с сахаром. Но при правильном плане, отвечающем вашим потребностям, любой из этих видов алкоголя можно включить в Здоровая диета .
что такое старый виноградный цинфандель
Когда дело доходит до диабета, умеренное употребление алкоголя в целом может уменьшить риск , но недавние исследования показали, что вино может принести наибольшую пользу. В этом году исследование показало, что умеренное частое употребление вина было связано со значительно более низким риском развития диабета по сравнению с воздержанием или нечастым употреблением вина. Данные о пьющих пиво и спиртные напитки были ограниченными, но результаты показали, что пиво может снизить риск для мужчин, но не для женщин, а потребление спиртных напитков указывало на отсутствие связи с риском диабета у мужчин, но на более высокий риск диабета для женщин.
Хотя исследователи предупредили, что корреляция между напитками все еще не совсем ясна, это не первое исследование, связанное с диабетом, которое указывает на преимущество вина перед пивом и спиртными напитками. В 2016 году исследователи из Уханьского университета и Хуачжунского университета науки и технологий провели метаанализ 13 исследований, в которых оценивали риски между конкретными типами напитков и диабетом 2 типа. Они обнаружили 5-процентное снижение риска для субъектов, употребляющих спиртные напитки, на 9 процентов - для тех, кто пил пиво, и на 20 процентов - для любителей вина. Нам потребуются дальнейшие исследования, чтобы лучше понять эту корреляцию.
Деменция и депрессия
Исследования связи алкоголя с деменцией продолжаются десятилетиями, но одно из самых последних - и всеобъемлющих - исследований было проведено в начале этого года. В метаанализе были проанализированы данные в общей сложности 20 исследований, связанных с деменцией, и было обнаружено, что потребление алкоголя от легкого до умеренного снижает риск развития деменции, чем полное воздержание. Кроме того, семь из проанализированных исследований касались конкретного типа потребляемого алкоголя, и исследователи пришли к выводу, что вино (употребляемое в небольших или умеренных количествах) было единственным алкогольным напитком, который, как оказалось, обладал заметными защитными эффектами.
Исследования депрессии показали аналогичные закономерности. Употребление алкоголя - независимо от типа - считается как причиной, так и симптомом клинической депрессии, особенно в количествах, превышающих рекомендованные. Однако Исследование 2013 года показали, что одна порция в день любого типа алкоголя была связана с 28-процентным снижением риска депрессии. С вином шансы были еще ниже - 32 процента.
Почему? Исследование 2015 г. противовоспалительные свойства ресвератрола может быть ответ. Исследователи из Медицинской школы Университета Южной Каролины обнаружили, что полифенол в красном вине обладает способностью уменьшать воспаление мозга, вызванное стрессом, облегчая симптомы, связанные с депрессией. Однако это исследование проводилось на лабораторных крысах, а не на людях, и использовало концентрации ресвератрола, которые намного превышают количество, обнаруженное в дневном количестве вина.
Здоровье печени
Алкоголь вреден для печени, а чрезмерное употребление алкоголя может привести к циррозу, ухудшению состояния и рубцеванию печени. Но возможно, что вино, и особенно красное вино, может быть не таким вредным, как другие варианты. А Исследование 2015 г. почти 56 000 участников обнаружили, что потребление вина было связано с более низким риском цирроза печени, чем потребление пива или спиртных напитков.
Примерно в то же время другое исследование связала эллаговую кислоту, антиоксидант, который обычно содержится в (как вы уже догадались) в красном вине, со здоровьем печени. В этом исследовании даже низкие дозы эллаговой кислоты смогли сжечь часть жира в жировой печени, что могло спасти людей с жировой болезнью печени от стеатогепатита (воспаления печени), цирроза и даже печеночной недостаточности.
Даже простуда!
Вино может даже помочь вам в борьбе с насморком. В Испанский учеба с 2002 г. , исследователи обнаружили, что у людей, которые выпивали 14 бокалов вина в неделю, вероятность простуды вдвое ниже, чем у тех, кто пил пиво, спиртные напитки или вообще не употреблял алкоголь.
То, что вы решите пить, - лишь один из десятков факторов, которые могут повлиять на ваше здоровье, включая окружающую среду, иммунную систему, генетику и ваш возраст. И кажется, что количество, которое вы потребляете, влияет на ваше здоровье больше, чем тип напитка. Почти в каждом исследовании, упомянутом выше, ключом к раскрытию преимуществ для здоровья от любого типа алкоголя оказалась умеренность. Так что, если вы готовитесь к долгой и здоровой жизни, поднимите бокал - вина, пива или крепких спиртных напитков - но наслаждайтесь этим со всей ответственностью.