Вы попадаете в красное вино. Вы жаждете чего-то другого. Что нибудь пикантный . Введите Темпранильо, винный сорт №1 в Испании. Со структурой Каберне Совиньон и мясистый характер Кариньян , Темпранильо - это незабываемые впечатления. В молодом возрасте он может быть удивительно свежим и фруктовым. Однако с дубом и выдержкой вы найдете больше ароматов пыли, табака и кожи, которые жаждут серьезные любители вина.
Читайте рекомендации, вкусовые характеристики и факты, которые иллюстрируют особый характер этого винный сорт.
Факты о вине Темпранильо
Факты о винограде
- Это доминирующий красный сорт винограда в Риоха , который стал первым регионом Испании, который стал нарицательным.
- Название Темпранильо происходит от испанского рано , что означает «ранний», что вполне уместно, поскольку он созревает раньше, чем другие испанские сорта винограда.
- Виноградные лозы Темпранильо - одни из самых простых для идентификации на винограднике из-за их зазубренных, глубоко лопастных листьев.
- Любите осеннюю листву? Темпранильо - один из немногих сортов, у которого осенью листья становятся ярко-красными. Это одна из самых красивых достопримечательностей виноградника.
- Существует небольшая белая мутация Темпранильо, называемая Темпранильо Бланко. Разрешено использовать в Белая Риоха Темпранильо Бланко имеет такой же цикл роста, что и красный Темпранильо, и даже сталкивается с теми же проблемами роста. В отличие от своего красного аналога, вина Темпранильо Бланко известны своим ароматом тропических фруктов.
Вы знали?
- Темпранильо - очень старый сорт. Хотя самое раннее официальное упоминание этого сорта относится к 1807 году, общая теория заключается в том, что Темпранильо был завезен на Пиренейский полуостров (Испания и Португалия) финикийцами более 3000 лет назад. Причудливая подсказка, которая ставит под сомнение иберийское происхождение Темпранильо, являются разбросанные насаждения, найденные в Тоскане и Базиликате, Италия.
- Темпранильо - четвертый по величине сорт в мире и считается одним из девять красных благородных сортов винограда.
- Темпранильо - один из лучших сортов, в которые добавляют Портвейн из Португалии, где он называется Тинта Рориз.
- Выдержанные вина Темпранильо восхитительны, и их легко идентифицировать. Условия выдержки испанских вин.
Профиль вкуса темпранильо и сочетания блюд
Доминирующие ароматы включают вишню, сушеный инжир, кедр, табак и укроп. Возраст значительно влияет на вкус Темпранильо, а образцы Робле и Крианца придают сочные фруктовые ароматы и тепло. Ресерва и Гран Резерва Примеры включают более глубокие, темные фруктовые ноты, сухие листья и фирменные ароматы кожи Темпранильо.
Темпранильо славится сочетанием с красным мясом и ветчиной, но это удивительно универсальное пищевое вино, которое хорошо сочетается с жареными овощами, дымом, крахмалом, сытной пастой и даже мексиканской едой.
См. Полное руководство по Темпранильо.
Испанские винодельческие регионы Ла-Риоха и Кастилия-Леон - первое место, где вы должны искать превосходные вина Темпранильо.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасКлассические регионы Темпранильо
Темпранильо - лучшее красное вино Испании, но в зависимости от региона оно может иметь множество разных названий. Риоху, пожалуй, проще всего найти и рекомендовать, когда впервые попробуете испанское вино.
- Риоха и Наварра: Регионы с богатой структурой перца, красной вишни и тонких нот корицы (a.k.a. танин ).
- Рибера-дель-Дуэро, Торо, Сигалес: (в Кастилии и Леоне) Они, как правило, более глубокие, темные и задумчивые, чем Риоха, с более сильным фруктовым вкусом ежевики и интенсивными, захватывающими танинами.
- Ла-Манча и Рибера-дель-Гвадиана: Более крупные регионы на центральном плато Испании производят одни из лучших вин Темпранильо во всей Испании.
О старении: При поиске темпранильо вы, вероятно, встретите следующие термины: Робле / Тинто, Крианца, Ресерва и Гран Ресерва. Это сроки выдержки, варьирующиеся от небольшого количества дуба до полного до 18-24 месяцев с дополнительными четырьмя годами выдержки в бутылках. Вообще говоря, чем больше дуба, тем лучше качество и тем больше вы должны рассчитывать соответственно заплатить.
Пейте Испанию: Если вы хотите узнать, что пьют испанцы, загляните в decantalo.com - отличный источник для покупки испанского вина. Кроме того, Пеньин Путеводитель по испанскому вину это передовой справочник по испанским винам и производителям.
Неторопливое Темпранильо
В Португалии также есть значительные посадки Темпранильо, особенно используемого в качестве винограда для купажирования в Порту. Тем не менее, полнотелые односортовые образцы начинают набирать популярность в Дао и Алентежу, где этот сорт обычно обозначается как Арагонес.
Ряд продюсеров Нового Света также делают Темпранильо (Аргентина, Внутренние долины Калифорнии и даже Техас!). Но если мы собираемся свернуть с проторенной дороги, мы пойдем с Южного Орегона и Долины Изгоев, поскольку терруар там дает к винам, которые могут быть такими же насыщенными и острыми, как их испанские аналоги.
Узнать больше о вине
Хотите быть более уверенными в своих знаниях о вине? Эта отмеченная наградами книга познакомит вас со всеми основами вина, чтобы вы могли найти и выпить больше того, что вам нравится.
Получить книгу