В мире, где больше - лучше, Сира - идеальный выбор.
Темнее, чем Каберне Совиньон и содержит большое количество укрепляющих здоровье антиоксидантов. Узнайте подробности о вине Сира в этом руководстве и узнайте различия между Новым Светом и Старым Светом Сира .
Путеводитель по Syrah Wine
Профиль вин Syrah
ФРУКТЫ: Ежевика, Черника и Бойзенберри (пирог с джемом)
ДРУГОЙ: Оливки, перец, гвоздика, ваниль, мята, лакричник, шоколад, душистый перец, розмарин, вяленое мясо, жир бекона, табак, травы и дым
ДУБ: Да. Обычно от среднего до высокого использования выдержки дуба ( всех видов ).
ТАННИН: Средний (+)
КИСЛОТНОСТЬ: Средний (+)
ВОЗРАСТ: Да. 5-9 лет (наиболее) И 12-25 лет (достойные возраста примеры)
ОБЩИЕ СИНОНИМЫ И РЕГИОНАЛЬНЫЕ НАЗВАНИЯ :
Шираз, Сирак, Марсан Нуар, Entournerein, Serene, Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Корнас, Кот-Роти, Сен-Жозеф
Винные регионы Сира
~ 460 000 акров по всему миру (186 000 га)
- Франция (169000 акров) Кот-дю-Рон: Корнас, Эрмитаж, Сен-Жозеф, Кот-Роти
- Австралия (105000 акров) Баросса, Долина Макларен, Известняковый берег
- Испания (49000 акров) Приорат, Монтсант, Торо, Йекла
- Аргентина (32000 акров) Мендоса, Сальта
- ЮАР (25000 акров) Стелленбош, Паарл, Франшхук
- США (23000 акров) Пасо Роблес, Санта-Барбара, Напа, Сонома, Долина Колумбия (Вашингтон)
- Италия (17000 акров) Тоскана, Сицилия
- Чили (15000 акров) Долина Кольчагуа, Долина Майпо
Профиль вкуса Syrah от Винное безумие: Основное руководство по вину.
Вкус вина из Сира
Сира отвечает за некоторые самые темные полнотелые красные вина в мире . Вкус темных фруктов от сладкой черники до пикантных черных оливок.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас 
Когда вы попробуете Сира, вы почувствуете сильный привкус, который постепенно сходит на нет, а затем в нем появляется пряная перечная нотка. послевкусие . Из-за своего стиля с фронтальной загрузкой Сира часто смешивают с виноградом, который добавляет больше среднего вкуса, такие как Каберне Совиньон , чтобы вино стало более полным.
сколько калорий в 5 унциях белого вина
Традиционно во Франции Сира смешивают с легкий гренаш и еще богаче Мурведр для создания классической смеси Côtes du Rhône.
Новый Свет против Старого Света Сира
Регионы New World Syrah включают Австралию, Чили, Аргентину и США.
Регионы Старого Света Сира включают Францию, Италию, Испанию и Грецию.
Новый Свет против Старого Света Сира Старого Света из Италии и Франции, как правило, имеет более кислый и землисто-травяной аромат. Вина Syrah в стиле Нового Света из Австралии, США и Южной Америки обычно имеют фруктовые характеристики с большим количеством специй. Визуализируйте общий вкус вин Сира в зависимости от того, из какой части мира они происходят.
7 увлекательных фактов о Сире
- Эрмитаж
- Некоторые из самых дорогих сира в мире происходят из наименования площадью более 340 акров. Эрмитаж . Лучшие вина выращивают на холме недалеко от деревни Tain-l’Hermitage и известны их цветочными и дымными ароматами ежевики и жареного мяса.
- Имя Происхождение
- Слово Сира может происходить от «Сиракрус» - города на Сицилии. Сиракрус был могущественным городом во времена древнегреческого правления в 400 г. до н.э.
- Потерянная смесь
- Перед контролем апелласьона во Франции Бордельский купаж Syrah в свои красные вина, чтобы сделать их богаче. Сегодня вы можете найти смеси Каберне-Сира как в Австралии, так и в Соединенных Штатах.
- Отцовство
- Два очень малоизвестных сорта винограда являются родителями Сира: Дюреза и Мондез Бланш. Дюреза родом из южной Франции, к северу от Нима в департаменте Ардеш. Mondeuse Blanche можно найти в Савойе.
- Маленькая Сира?
- Пти Сира не означает «маленький Сира». Пти Сира (он же Дуриф) - это другой сорт винограда, являющийся генетическим потомком Сира и более редкого Пелурсена.
- Виноградарство
- Виноделы часто говорят: «Сира любит вид», потому что лучшие виноградники обычно находятся на вершине холмов, где меньше почвы, из-за чего виноградные лозы дают меньше (но более концентрированно).
- Виноделие
- Поскольку вина Сира имеют такую толстую кожуру и высокое содержание танинов, виноделы обычно замачивают виноград Сира в холоде в течение нескольких дней (или даже недель!). Холодное замачивание (также известное как длительная мацерация) увеличивает цвет и фруктовость вина, а также снижает резкий танинный и травяной привкус.
Сочетание сира с едой
Обладая массивным насыщенным вкусом, Syrah отлично сочетается со смелыми блюдами. Вы можете сочетать Сира с чем угодно, от бургера с голубым сыром до барбекю, хитрость заключается в том, чтобы выявить тонкие нюансы в вине.
Жареные овощи. источник
Попробуйте использовать прованские травы Приправьте свои продукты особой смесью трав, происходящих с юга Франции. Цветочная ароматика Прованских трав с лавендаром, фенхелем и тимьяном хорошо сочетается с Сира Старого Света.
Прованские травы. источник
Мягкие сыры лучше Работайте с более мягкими вонючими сырами, жирная текстура и землистый вкус таких сыров, как Abbaye de Belloc, будут поглощать высокие танины в Syrah.
Совет по ширазу и барбекю Перечная специя в австралийском Ширазе творит чудеса с острым барбекю. Попробуйте приправить мясо анисом и гвоздикой, чтобы подчеркнуть тонкие нюансы вина.
Профиль о Ширазе: Долина Баросса
Долина Баросса в Австралии - родина некоторых вина на основе Сира с самым высоким рейтингом в мире. Однако, несмотря на известность региона, долина Баросса остается своего рода провинциальной винодельческой страной. Ближайший к Баросе крупный город - Аделаида в Южной Австралии. Низкие равнины из города Аделаида переходят в холмы, что странно похоже на Центральную долину Калифорнии.
Поскольку корневая вошь, опустошившая Европу, никогда не касалась почв в долине Баросса, этот регион может похвастаться одними из самых старых из ныне живущих виноградников. На обочине дороги, ведущей в Нуриотпа, вы проедете мимо 100-летних лоз.
«Когда мы приехали, мы были потрясены, обнаружив, что в списке телефонов на дверях подвала компании Standish Wine Co. был сотовый телефон винодела. После запутанной езды по убывающей грязной дорожке без каких-либо знаков мы достигли небольшого каменного погреба, построенного где-то в 1800-х годах. Это было лучшее время на свете ».
Мэдлин Пакетт, Журнал от 2008 г.