Идеология «местного питья» вполне осуществима, если вы живете в Калифорнии, но что, если вы живете в более прохладном месте? Есть много мест, которые долгое время считались винной «мертвой зоной» (Средний Запад, Канада, Швейцария и т. Д.), Потому что зимы были настолько холодными, что убивали европейские сорта вин (температура опускалась до -18 ºF / -28 ºC). На самом деле это произошло в Мичигане в 1994 году, когда два замораживания уничтожили весь урожай и уничтожили все европейские вина (за исключением Каберне Фран и Рислинг).
Введите гибридные сорта: то прохладный климат раствор для виноградарства. Многие из самых популярных гибридных сортов вин были выведены на экспериментальных виноградниках таких университетов, как Корнелл и Университет Миннесоты. Польза этих гибридов - морозостойкость и устойчивость к болезням. Это не ГМО, как кукуруза Monsanto, а скорее новые сорта яблок (Gala, Opal, Pink Lady), созданные путем скрещивания разных видов. Вина, изготовленные из гибридных сортов, улучшаются не по дням, а по часам, но они борются с плохой репутацией в прошлом и отсутствием присутствия в винном мире.
Как появились гибридные вина
Гибридные сорта изначально создавались как раствор филлоксеры во Франции. Большинство из них использовалось для массового производства вина, из-за чего новый виноград с самого начала приобрел плохую репутацию.
Пришло время для новой перспективы. Вина, изготовленные из Шамбурсена, Видаль Блан, Бако Нуар и Маркетта, производят фурор в Штатах Среднего Запада и Канаде. Вот что нужно знать об этих удивительных французских гибридных сортах.
4 французских гибридных вина, которые нужно знать
Chambourcin
Яркие красные и розовые вина с перечным вкусом.
открывать бутылку вина штопором
Примечания к дегустации: черная вишня, черный перец, измельченный гравий, влажный суглинок и шоколад с высокой кислотностью и низким содержанием танинов.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасГде найти: Онтарио (Канада), Миссури, Пенсильвания, Мичиган, Северная Каролина, Иллинойс, Индиана, Огайо, Кентукки, Нью-Йорк и Нью-Джерси
О: Выведен во Франции в 1950-х годах Жоаннесом Сейве и является одним из наиболее выращиваемых гибридов во Франции (в основном произрастает в регионах Луары и Нанта). Этот сорт винограда близок к Каберне Фран с ярким фруктовым и перцовым привкусом, мягкими танинами и высокой кислотностью. Шамбурцин часто смешивают с другими сортами (включая Baco Noir и Marechal Foch), чтобы увеличить интенсивность аромата и структуру танинов. Вина производятся в трех доминирующих стилях:
- Дубовый стиль (с французским или американским дубом), предлагающий вкус глубокого компота, специй, табака и шоколада с редкими нотками болгарского перца и кремнистых камней.
- «Новый» стиль, вдохновленный Божоле Нуво в деревенском стиле с нотками терпких красных фруктов, острой кислотности и резким послевкусием.
- Стальное, терпкое, сухое розовое вино.
Мы были удивлены, увидев, что даже Дженсис Робинсон может сказать много хорошего о Шамбурсене, в том числе: «Вина… не имеют навязчивого вкуса, который иногда ассоциируется с гибридами». (Винный виноград). Для тех, кто традиционно выступал против гибридов, это здорово!
коробка вина отзывы винный зритель
Видаль Уайт
Прекрасное ледяное вино.
Примечания к дегустации: засахаренная смородина, ананас, дыня, личи, манго и жимолость с повышенной кислотностью.
Где найти: Канада, Вирджиния, Мичиган, Миссури, Нью-Йорк, Мэриленд, Огайо
О: Созданный Жаном-Луи Видалем во Франции в 1930-х годах, Vidal Blanc или просто Vidal наиболее известен своими невероятно богатыми и вызывающими покалывание ледяными винами. Полуостров Ниагара и Онтарио в Канаде наиболее известны производством Видала, где ледяное виноделие производится каждый год. Фактически, крупнейший в мире производитель ледяного вина Иннискиллин из которых Видал - ключевой сорт на винограднике их поместья в Ниагаре.
Бако Блэк
Черная вишневая бомба.
Примечания к дегустации: вишня, малина, кофе, кожа, лакричник, кедр и дым с высокой кислотностью и танинами средней интенсивности.
Где найти: Канада, Нью-Йорк, Орегон, Новая Шотландия
О: Baco Noir - это гибрид европейского Vitis vinifera и американского Vitis riparia, выведенного в 1902 году, когда филлоксера уничтожила французские виноградники. Бако Нуар устойчив к филлоксере, поэтому его выращивали во многих местах по всей Франции, но сегодня его почти нет, так как это не разрешенный сорт. Популярность винограда растет в Канаде (от Британской Колумбии до Квебека), где вина часто лучше всего открывать через 4–6 лет после сбора урожая.
Маркетт
Рустикальный легкий красный цвет.
Примечания к дегустации: ароматизаторы черной смородины, вишни, влажного гравия, зеленого перца и черных оливок с высокой кислотностью и терпкостью, напоминающей сердцевину грейпфрута
Где найти: Миннесота, Мичиган, Висконсин, Южная Дакота, Вермонт и т. Д.
О: Один из самых выносливых гибридов для прохладного климата, разработанный недавно в 2006 году в Университете Миннесоты. Вина обладают очень высокой кислотностью, но низким содержанием танинов. Вина легкие, с терпким деревенским характером. Несколько производителей дубовый век Маркетт, чтобы смягчить кислотность вина и придать ему более шоколадный вкус.
Последнее слово
Ученые из Корнельского университета, Университета Миннесоты и Университета Мичигана постоянно улучшают гибридные сорта вин. Сегодня многие виноделы подошли к этому вопросу и относятся к своим гибридным сортам так же серьезно, как и к европейским. Возможно, скоро гибридные вина станут неотъемлемой частью американской винной культуры.
ты можешь готовить с шардоне?
50 состояний вина
Виноград выращивают все 50 штатов США (даже Аляска!). Узнайте основные сорта винограда каждого штата.
Соединенные Штаты вина
У вас есть гибридная винная сказка? Расскажите об этом! Оставьте комментарий с указанием сорта (или смеси), его вкуса и вашего мнения.