Нет ничего, что могло бы не любить восхитительно постное розовое розовое вино из Прованса. Однако если немного покопаться, вы обнаружите, что в этом регионе есть несколько очень респектабельных вин, которые стоит пить (и даже собирать). Давайте рассмотрим четыре винных стиля, которые действительно выражают региональный терруар Прованса.
Côtes de Provence Rosé
- Идеально для: Летние годовщины свадьбы, горячие свидания, показы на подиумах
- Пары с: Салат из лосося, клубники и шпината, бисквит из лобстера, крабовые котлеты, шпильки
- Профиль вкуса: Клубника, Цедра лимона, Черешня, Белый персик, Слива, Бриошь, Белые цветы
Информация о Кот-де-Прованс: Серьезные ценители розового вина ищут в Кот-де-Прованс одни из лучших вин со всего региона. Что такое серьезное розовое? Вы можете быть удивлены, узнав, что некоторые производители будут сбраживать свои розовые вина в дубовых тонах, что придает гораздо более полное тело и насыщенную текстуру на небе. Выбирая Кот-де-Прованс, вы поймете, что это наименование велико, поэтому обязательно изучите четыре дополнительных наименования: Сен-Виктуар, Фрежюс, Ла Лонд и Пьерфе. Один из примеров продюсера, которого следует знать (любимец ведущих критиков Прованса) - Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans розовое вино - это в первую очередь смесь Гренаша и Ролля ( он же Верментино ). Некоторым может показаться странным, что в смесь добавляют белый виноград, но Верментино увеличивает кислотность вина чтобы противостоять богатству маслянистой текстуры.
Bandol красный
- Идеально для: коллекционирование, вечер стейков, смелые любители красного вина, ужины с боссами
- Пары с: красное мясо, трофеи из дичи, кожаные кресла для клуба, жареная на медленном огне свинина, размышления о жизни
- Профиль вкуса: черная вишня, ежевика, ежевика, шалфей, черный перец, копченый шоколад, корень солодки
О Bandol Rouge: Бандоль - небольшой регион, касающийся Средиземного моря. В регионе основное внимание уделяется Сорт Мурведр с непрозрачным пурпурно-черным цветом и интенсивным ароматом черных фруктов. Хотя этот регион славится прекрасными розовыми и красными винами, изюминкой Бандоля, безусловно, являются его красные вина. Эти вина часто бывают такими насыщенными после выпуска (с смелые танины и кислотность), которые значительно улучшаются за несколько лет хранения. Если у вас когда-нибудь будет возможность насладиться 10-летним Бандолем, тогда вина действительно начнут сиять. В Бандоле работают десятки производителей, и, пожалуй, самая известная (широко распространенная) винодельня - это Домен Темпье, чья самая исключительная смесь, названная «Кюве Кабассау», это почти 100% Мурведр.
правильная температура для красного вина
Тибурен Розе
- Идеально для: Ужин под звездным небом, вечерние барбекю, пикники на берегу озера
- Пары с: Приправленная специями кухня, красные бумажные фонарики, индийская еда на вынос
- Профиль вкуса: Апельсиновая цедра, душистый перец, белая малина, консервированный лимон, физиологический раствор
О Тибурене: Тибурен - один из наиболее глубоких сортов Прованса, который изначально был завезен в регион из-за границы с итальянской Ривьеры. Тибурен используется как для красных, так и для розовых вин, но именно розовые сорта поразят вас. Это одно из тех редких розовых вин, которые улучшаются с возрастом (возможно, примерно с 3 годами выдержки). Что делает этот сорт таким очаровательным, так это отчетливые ароматы цедры апельсина, дыни и душистого перца, которые подчеркивают медный оттенок вина. Хотя можно найти несколько производителей, использующих часть винограда в своих розовых смесях, есть единственный производитель, которого зовут Clos Cibonne который специализируется на винах с преобладанием Тибурена.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас 
Кассис
- Идеально для: Бистро, после обеда по воскресеньям, шопинг в городе
- Пары с: Салат из яиц, обжаренный ахи, паста из цукини и лимона, суши
- Профиль вкуса: Белый персик, консервированный лимон, желтое яблоко, жимолость, сено, соленый миндаль
О Кассисе: Небольшой регион Кассис простирается прямо до моря и производит около 75% белых вин. Основные сорта винограда, используемые в белых винах Кассис, включают Клэретт, Марсан , Уни Блан (он же Треббиано) и Бурбуленк. Из-за близости региона к Средиземному морю вина обладают легкой соленостью и по этой причине идеально подходят к легкой рыбе. Один продюсер, пришедший из этой области, которую стоит попробовать, называется Domaine du Bagnol . Белые вина из этого поместья любят за их более богатый вкус тропических фруктов.
Узнать больше о провансальском вине
Узнайте больше о регионе Прованс с помощью этого полезного руководства по сортам, субрегионам и винам.