Суперкубок предназначен для всех, от заядлых футбольных фанатиков до тех, кто любит играть в боулинг, и до тех, кто хочет посмотреть рекламу в перерыве. Это потому, что воскресенье Суперкубка - это не только приземления и реклама пива, это еще и хорошая еда, хорошие напитки и хорошая компания. Для ежегодного Зритель вина Функция сочетания еды и вина Суперкубка: мы сравниваем два фирменных сэндвича из Грин-Бей, штат Висконсин, и Питтсбурга, штат Пенсильвания, - бургер с маслом и Roethlisburger, соответственно.
В этом году в чемпионате участвуют «Грин Бэй Пэкерс» и «Питтсбург Стилерс». В прошлом мы уже рассказывали о кухне Steelers: от сэндвичей с жареным картофелем и салатом из капусты в Primanti’s до соуса для барбекю и нарезанной ветчины на булочке в Isaly’s. Грин-Бэй также является домом для множества региональных деликатесов - большинство людей знает о висконсинском чеддере, колбасах и сырном твороге. В штате Барсук также популярны жареная рыба по пятницам (пожалуйста, только с белой рыбой!) И замороженное мороженое с заварным кремом Gilles / Gilly’s.
Гарри и Кэролайн Кролл стоят перед оригинальной стойкой для гамбургеров Кролла.
Города этих двух легендарных франшиз - они будут играть за Винс Ломбарди Трофи, названный в честь легендарного тренера Пэкерс, а Стилерс выиграли Ломбарди Трофи больше, чем любая другая команда - имеют больше, чем футбол: оба они известный фирменным гамбургером. Roethlisburger изобрел владелец Peppi’s , всего в нескольких кварталах от Питтсбургского стадиона Хайнц-Филд, а семья Кроллов с 1930-х годов делает масляный бургер из Висконсина одним из основных продуктов питания в Грин-Бей. И, конечно же, для вечеринки в честь Суперкубка есть много хороших вин. Ниже приведен список 22 широко распространенных красных и белых вина - по одному на каждого игрока на поле - по цене 15 долларов или меньше. Эти гамбургеры лучше всего сочетаются с красными, но сюда также входят шесть шардоне, которые можно подавать вместе с овощными подносами и соусами.
Так что же такое бургер с маслом? (Это был наш первый вопрос.) Ну, это в значительной степени именно то, на что это похоже - ваш традиционный гамбургер, покрытый полной ложкой масла. В Грин-Бей есть два ресторана, известных прежде всего своими масляными бургерами, и ими управляет одна семья. Оригинальный гамбургер Kroll's был открыт Гарри и Кэролайн Кролл в 1936 году. В 1945 году Гарри переместил ресторан в то, что теперь известно как Kroll's West, через дорогу от Lambeau Field, и продал оригинальное заведение, теперь известное как Kroll's East, компании его сестра Изабель Кролл Шауэр. Сегодня Kroll’s West принадлежит внуку Гарри Кролла Майку Виеру.
Так что же пить с бургером с маслом? «Ну, это Висконсин, так что, наверное, пиво!» - сказал Шауэр. «Leinenkugel’s здесь очень большой». Если вы все же хотите пойти по винному пути со своим масляным бургером, любой из смелых фруктовых красных сортов, перечисленных ниже, должен хорошо подойти, особенно те, которые имеют хорошую кислотность, чтобы разрезать жир масла и говядины.
Roethlisburger в обнаженном виде - для украшения добавить тертый салат, нарезанный помидор и, конечно же, приправы.
Как показало предыдущее освещение Primanti’s и Isaly’s, Питтсбург - это город-сэндвич. Battleship Hoagie - 26-дюймовый подводный корабль, набитый ветчиной, салями, сыром, салатом, помидорами, луком, маслом и уксусом, солью и перцем - был изобретен в гриль-баре Swissvale’s Triangle. В 1935 году в Stratford Club в районе Окленда в Питтсбурге владелец Фрэнк Бланди изобрел Devonshire, бутерброд с открытым лицом, состоящий из слоев нарезанной индейки и бекона, уложенных на тосте, с густым сырным соусом, залитым сверху и подаваемым горячим из печи. Однако сегодня самым известным бутербродом Питтсбурга, вероятно, является Roethlisburger, во многом благодаря вниманию национальных средств массовой информации, которое он получил с момента его создания в 2004 году владельцем Old Tyme Sandwich Shop компании Peppi Джеффом Требаком.
Построенный, чтобы напоминать тогдашнего квотербека Стилерса Бена Ротлисбергера, Roethlisburger, ну, очень большой. Он начинается с говяжьего фарша, смешанного с горячей колбасой, и нарезанного лука на гриле, которые затем покрываются яичницей с кусочками американского сыра, которые затем складываются в большой рулет. Добавьте тертый салат и нарезанный помидор, и вы получите ротлисбургер.
«Это было почти несложно [создать ротлис -« бургер »], но мы никогда не думали, что сделаем это [его сезон новичка]», - сказал Требак. «Он штурмом взял Питтсбург, и мы открыли его в 2004 году». Сэндвич представлял собой мешанину идей: постоянный клиент Пеппи часто заказывал колбасу к своему бургеру, а жена Требака ела блюдо, которое она посыпала яичницей-болтунью. Семь лет спустя номер 7 (также известный как Roethlisburger) по-прежнему набирает обороты, делая Пеппи местом для туристов круглый год, вне зависимости от того, сезон для Steelers или нет. «Многие люди приходят и пробуют его, думая, что это новинка, - сказал Требак, - но когда 99 процентов из них уходят, они говорят:« Вау, это был действительно хороший бутерброд »».
Владелец Джефф Требак (слева) представляет Roethlisburger с оригиналом еще одной Пеппи, «Сумасшедший туннельный парень».
У Peppi’s нет лицензии на продажу спиртных напитков (и, следовательно, нет платы за укупорку), поэтому, хотя большинство клиентов BYOB приносят пиво, нетрудно проявить творческий подход с таким сэндвичем, как Roethlisburger. Требак сказал, что горячая колбаса придает ему пикантность, делая смелые фруктовые красные оттенки, такие как Мальбек, Сира или Зинфандель, вероятно, лучшими кандидатами на то, чтобы противостоять всем этим вкусам размера Ротлисбергера.
№ 7 Пеппи: Ретлисбургер
• 1 итальянский буханка хлеба или аналогичный багет
• 5 унций молотых итальянских колбас
• 5 унций говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 очень большое яйцо
• 3 ломтика американского сыра
• Нарезанный или тертый салат
• Нарезанный помидор
• Майонез, коричневая горчица или кетчуп по вкусу
Лучше всего приготовить № 7 на решетке с плоским верхом или на сковороде. Бургер и колбасу сначала следует перемешать миксером или хорошо перемешать руками. На гриле мясо и лук следует нарезать почти до консистенции неаккуратного Джо. Пока мясо готовится, взбивайте яичницу. Когда мясо будет готовиться, посыпьте его яичницей и американским сыром. Нарежьте булочку или багет, но не полностью через хлеб. Добавьте в рулет мясо, яйцо и сыр и украсьте по вкусу. Обслуживает одного очень голодного фаната.
Рекомендуемые пригодные для еды красные вина
БОДЕГАС ЭСКОРИУЭЛА Мальбек Мендоса Дон Мигель Гаскон 2009 Оценка: 89 | 14 долларов США Сочный, округлый стиль, демонстрирующий сердцевину плодов сливы и смородины, наполненную множеством сладких специй с долгим оттенком ганаша. Красиво сфокусированный. Пей сейчас. 210 000 ящиков завезены. —J.M.
сколько углеводов в стакане белого вина
VIA SANTA EMA Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 Оценка: 89 | 14 долларов США Этот хорошо сложенный красный цвет представляет собой твердую сердцевину из измельченных плодов сливы и ежевики с нотами черной смородины, фиалки и темных тостов, которые остаются в послевкусии. Пей сейчас до 2012 года. Завезено 25 000 ящиков. —J.M.
BODEGA RENACER Malbec Mendoza Final Point 2009 Оценка: 87 | 12 долларов США Этот прямой красный обеспечивает луч вишни, малинового ганаша и сладких пряностей, которые остаются сосредоточенными в послевкусии средней плотности. Пей сейчас. Изготовлено 75 000 случаев. —J.M.
БОГЛ Зинфандель Калифорния Олд Вайн 2008 Оценка: 87 | 11 долларов Этот мягкий и сочный красный цвет демонстрирует легкие нотки вишни, сассафраса и карамели. Пей сейчас. Изготовлено 150 000 ящиков. —Т.Ф.
ЧАРЛЬЗ СМИТ Сира Бум-бум в долине Колумбия! 2008 г. Оценка: 87 | 15 долларов США Гладкие и полированные, с нотками свежей смородины и вареной сливы в центре, заканчивая легкими нотками жареного инжира. Пей сейчас. Изготовлено 8000 дел. -H.S.
CHATEAU STE. МИШЕЛЬ Сира Долина Колумбия 2007 Оценка: 87 | 13 долларов Мягкое и эластичное, с приятным ароматом малины и вишни на средней структуре. Завершается гармонично. Пей сейчас. Изготовлено 30 000 дел. -H.S.
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 г. Оценка: 87 | 14 долларов США Зрелый, с деревенскими нотками, он демонстрирует слегка обжаренный характер сливы и смородины, с нотками кофе и жареного мескита в послевкусии. Пей сейчас. Изготовлено 220 000 дел. —J.M.
М. ШАПУТЬЕР Кот-дю-Рон Беллерюш 2009 Оценка: 87 | 13 долларов Легкий, мягкий и парфюмерный стиль, предлагающий чай, глинтвейн и мягкие вишневые нотки, обрамленный пыльным послевкусием. Свежий и сбалансированный. Пей сейчас. 20 000 ящиков завезены. —J.M.
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 Barrel Select Reserve 2008 Оценка: 87 | 12 долларов США Слегка твердый, с нотками жареной травы в обрамлении табака, глинтвейна и горько-сладких нот какао. В послевкусии остается горьковато-сладкий намек. Пей сейчас. 30 000 ящиков завезены. —J.M.
ВИНЕРЫ КАМПО ВЬЕХО Риоха Крианца 2007 Оценка: 86 | 12 долларов США Легкие, твердые танины поддерживают приятную пухлую текстуру в этом свежем красном цвете, который предлагает нотки черной вишни, листьев и табака с дымным послевкусием. Пью сейчас до 2013 года. 50 000 ящиков завезены. —Т.М.
гладкое красное вино для начинающих
БОДЕГАС МОНТЕСИЛЬО Риоха Крианца 2007 Оценка: 86 | 12 долларов США Этот мягкий красный цвет демонстрирует ароматы темного дыма, лакрицы и эспрессо с нотками сушеной вишни и табака. Он обладает живой кислотностью, достаточным количеством танинов для сцепления и дымным послевкусием. Пей сейчас. Изготовлено 150 000 ящиков. —Т.М.
ХОГ Каберне Совиньон Долина Колумбии 2008 Оценка: 86 | 11 долларов Этот яркий красный цвет придает нотки черной вишни и зелени в элегантной оправе. Пей сейчас. Изготовлено 27 000 дел. -H.S.
J. LOHR Сира Пасо Роблес Южный хребет 2008 Оценка: 86 | 15 долларов США Обладает множеством сложных вкусов, основанных на ароматах темных ягод, сливы, специй и сандаловой стружки дуба. Полнотелое, превращающееся в засахаренное прикосновение. Пей сейчас до 2016 года. Изготовлено 11 500 ящиков. —J.L.
ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ Кьянти 2008 Оценка: 86 | 14 долларов США Насыщенный красный цвет с хорошей кислотностью, оставляющий место для нот какао-пыли, ежевики и специй. Просто немного крепко на финише. Пей сейчас до 2012 года. Завезено 130 000 ящиков. —Б.С.
BOOKSHOUTSKLOOF The Wolftrap Красный Западный мыс 2009 Оценка: 85 | 11 долларов Дружелюбный стиль с легкими нотками вишни и малины, дополненными нотками поджаренной ванили и дымных трав. Сира, Мурведр и Вионье. Пей сейчас. 15 000 ящиков завезены. —J.M.
NAVARRO CORREAS Malbec Mendoza Private Collection 2008 Оценка: 85 | 11 долларов Вкус глинтвейна, ежевики и сливы с добавлением шалфея и ванили. Пей сейчас. 45 000 ящиков завезены. —J.M.
красное вино кислое или щелочное
Шардоне, рекомендуемое с точки зрения качества еды
FOUR VINES Chardonnay, округ Санта-Барбара, обнаженная, 2009 Оценка: 88 | 14 долларов США Обладает сильным ароматом цитрусовых, напоминающим Совиньон, с нотами лайма и лимона. От среднего до полного, чистый и освежающий. Пей сейчас. Сделано 48000 дел. —J.L.
СЕБАСТЬЯНИ Шардоне округ Сонома 2008 Оценка: 88 | 13 долларов Привлекает своими очаровательными цветочными нотами, нотами жимолости, дыни и инжира. Полнотелый, элегантный и сложный, заканчивающийся долгим полным послевкусием. Пей сейчас до 2013 года. Сделано 47,3 тыс. Ящиков. —J.L.
BONTERRA Chardonnay Mendocino County 2009 Оценка: 87 | 14 долларов США Чистый и освежающий, с яркими нотами яблока, дыни, специй и легкими нотами жимолости. Полнотелое, завершающееся фруктовым послевкусием, которое предлагает глубину и сложность. Пей сейчас. Сделано 90 000 дел. —J.L.
CHATEAU STE. МИШЕЛЬ Шардоне Колумбийская долина 2009 Оценка: 87 | 13 долларов Свежее и легкое, это Шардоне ловко уравновешивает яблочный, цитрусовый и пряный вкус на мягкой основе. Пей сейчас. Изготовлено 420 000 ящиков. -H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2009 г. Оценка: 87 | 11 долларов Легкий и острый, с ароматом тропических фруктов и оттенком лайма в послевкусии. Пей сейчас. Изготовлено 127 150 дел. -H.S.
КУРИТЬ ЛУН Шардоне Калифорния 2008 Оценка: 86 | 8 долларов США Сложные ноты сливочного дуба, инжира, дыни и минерала интенсивны и ярки, заканчивая чистым фруктовым послевкусием. Пей сейчас. Изготовлено 80 500 ящиков. —J.L.