Кажется, что в наши дни существует бесконечное количество способов классифицировать и категоризировать вино. Хотя ни один из них не так полезен –Или так же устрашающе– как система наименований.
По сути, название - это то, как страна классифицирует свои вина по геополитическим границам. У каждого наименования есть законы и постановления, которые могут определять, где был выращен виноград и как было изготовлено вино.
Традиционно лучшими считались регионы меньшего размера и с более узкой специализацией. Хотя сегодня это может быть не всегда так, все же полезно ознакомиться хотя бы с несколькими правилами наименования. Таким образом вы сможете лучше определять качество.
Для начала рассмотрим краткое описание 4 ведущих винодельческих страны и как они классифицируют –И квалифицируем, - их вина.
вино в сочетании с ребрышками барбекю
Обновлено 6 ноября 2018 г.
Соединенные Штаты
AVA: Американские виноградники
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас 
An Американский район виноградарства (AVA) - это виноградник с уникальными географическими и культурными особенностями. Система AVA началась в 1980 году и с тех пор расширилась до 242 AVA в Соединенных Штатах.
красное вино для говядины бургиньон
Некоторые AVA, такие как AVA реки Миссисипи, занимают миллионы акров земли, в то время как другие имеют всего несколько сотен акров. Чтобы вино получило этикетку AVA, не менее 85% винограда должны быть из перечисленных AVA.
AVA немного сбивает с толку, потому что не существует региональной иерархии или иерархии, основанной на качестве. Кроме того, некоторые AVA находятся внутри других. Например, Oakville AVA является второстепенным наименованием Долина Напа AVA. А AVA долины Напа - это подназвание в гораздо более крупном AVA Северного побережья!
КОНЧИК: Регионы, разделенные на суб-апелласьоны, как правило, производят вина более высокого качества… просто любопытное наблюдение.
Франция
ЗОП: Защищенное обозначение происхождения
Франция организует вино с Контролируемое / защищенное обозначение происхождения (AOC / AOP) система, которая впервые была запущена в 1937 году.
Сегодня во Франции насчитывается более 360 AOC, и большинство из них находятся в пределах 11 основных регионов выращивания (например, Рона, Луара, Эльзас, Бордо и т. д.). Французская система AOP имеет правила, которые применяются практически ко всем аспектам производства вина, включая сорта винограда, которые можно использовать, минимальный уровень алкоголя, требования к выдержке и даже плотность посадки виноградников.
Такое тщательное управление отдельной отраслью может показаться ошеломляющим, но географическая маркировка подразумевает, какие правила виноделия применялись, и поэтому может служить ориентиром для потребителей. Например, Креман д'Эльзас Розовое должен быть на 100% Пино Нуар. Таким образом, покупая это вино, вы можете рассчитывать на игристое вино, изготовленное из 100% Пино.
Просто нужно взломать код АОП.
AOP / AOC
AOP - это самая высокая и самая жесткая классификационная система во Франции. Вина, помеченные после наименования (например, «Сансер» ) будет иметь определенный набор винограда, который им разрешено использовать по закону.
что происходит, когда вы пьете старое вино
Vin de Pays (IGP)
Эта классификация - повседневное французское вино. Региональное обозначение менее строгое с более разрешенными сортами винограда. Вы, наверное, видели некоторые из этих наименований в своем продуктовом магазине! Имена включают Pays d’Oc, Comte Tolosan и Côtes de Gascogne.
Французское вино
Французское вино самого основного качества.
Италия
DOC: контролируемое обозначение происхождения
В Контролируемое обозначение происхождения (DOC) и Контролируемое и гарантированное указание происхождения (DOCG) Система была впервые создана в 1963 году, и на сегодняшний день существует 329 различных DOC и 73 DOCG. Первоначально итальянская система была разработана для защиты местных сортов винограда Италии путем повышения качества вин, изготовленных из Итальянские сорта винограда на высшие уровни системы DOC, DOCG. Однако это не означает, что на иностранные сорта винограда можно смотреть свысока. Фактически, производители делают вина очень высокого качества из французского винограда, такие как Супер тосканская смесь с Мерло и Каберне. Однако, поскольку виноград не итальянского происхождения, вина, как правило, –И произвольно, - понижен в статусе IGT.
ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ИТАЛИИ
Вот несколько общих итальянских винных терминов, которые полезно знать:
- Классический: Между 1960-ми и 1970-ми годами многие границы DOC были пересмотрены, чтобы включить более крупную территорию. Таким образом, название «Classico» относится к первоначальным меньшим границам винодельческого региона. Вы можете увидеть пример этого на Карта вин Кьянти.
- Начальство: Супериоре часто используется как стандарт качества производства, обычно указывающий на более высокое минимальное качество винного винограда и часто на минимальные требования к выдержке перед выпуском вина в продажу.
- Бронировать: Ризерва обычно используется как стандарт качества производства, чаще всего относящийся к длительной выдержке вина перед выпуском. Многие производители делают вина Riserva только из винограда исключительных винтажей.
Испания
ЗОП: Защищенное обозначение происхождения
Испанцы квалифицируют свои вина с Наименование происхождения (DO) или же Защищенное обозначение происхождения (PDO) система. Испанская система в настоящее время насчитывает 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos (VT) и 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Новейшим дополнением к системе стала категория с одним виноградником под названием Vino de Pago, и многие испанские энтузиасты вина согласятся, что в этой категории есть очень интригующие вина.
как долго продлится виноИСПАНСКИЕ ВИННЫЕ РЕГИОНЫ
Выдержка - очень важный аспект испанских вин. –Особенно Темпранильо, - так что в стране также действует система классификации старения. Имейте в виду, что в каждом регионе могут быть немного разные правила, связанные со следующими условиями, поэтому сверьтесь с Вина Испании если вы хотите узнать подробности:
- Красный дуб: «Робле» буквально переводится как «дуб», но для этого стиля характерно то, что дубовая выдержка практически отсутствует.
- Разведение: Этот стиль выдерживается в дубовых тонах и выдерживается в бутылках, обычно 9–12 месяцев. Например, Риохе требуется 12 месяцев старения.
- Бронирование: Этот стиль требуется как для дубовой, так и для бутылочной выдержки. Обычно вина Reserva выдерживаются в дубовой выдержке целый год, а иногда еще 2 года в бутылках.
- Большой заповедник: Для этого стиля требуется длительная выдержка в дубе и в бутылке, что обычно означает до 2 лет в дубе и до 4 лет в бутылке.