В Пенсильвании строгие законы о спиртных напитках особенно затрудняют создание винной программы, особенно той, которая входит в число лучших в мире. Эти 10 направлений не имеют себе равных с Зритель вина Ресторан Отмеченные наградами винные карты, дополненные богатой историей и хорошо оформленной кухней. Так что в следующий раз, когда вы окажетесь в Филадельфии, откажитесь от множества BYOB, чтобы насладиться превосходным вином в этих выдающихся местах.
Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
список белого сухого вина для приготовления
Барклай Прайм Барклай Прайм известен такими сортами, как прайм-хаус на 32 унции и 35-дневной выдержкой. БАРКЛЕЙ ПРАЙМ
Превосходный стейк-хаус в родном городе Стивена Старра
237 S. 18th St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 732-7560
www.barclayprime.com
Открыт на ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 775
Инвентарь 5 000
Приготовлено Шеф-повар Марк Тверски предлагает обновленный взгляд на кухню стейк-хауса с большим количеством блюд из морепродуктов и салатов. Однако звездой меню является Cheesesteak Barclay Prime, роскошная дань уважения знаменитому сэндвичу города. Вместо обычной нарезанной говядины и Cheez Whiz, в этой версии слоеный вагю рибай с фуа-гра, луком и трюфель Cheez Whiz на свежем кунжутном булочке - и если вы думаете, что лучше некуда, к чизстейку подадут полбутылки Гастон Шике Шампанское.
Сильные стороны вина Винный директор Хай Тран отвечает за винную карту, которая представляет регионы по всему миру, но выделяет Калифорнию, Францию и Италию. Хотя есть некоторые варианты, ориентированные на ценность, есть множество ярлыков, на которые можно потратиться от таких громких имен, как Opus One и Рамонет .
Стейк-хаус нью-эйдж Как и меню, облик этого стейк-хауса далек от традиционного. Французский архитектор и дизайнер Индия Махдави украсила столовую, и в результате получилось роскошное и очень современное пространство с хрустальными люстрами, игривыми узорами и банкетами в пастельных тонах.
Город Старра Barclay Prime является частью Starr Restaurants, группы Стивена Старра в Филадельфии, в которую входят 16 победителей ресторанной премии по всей стране. Семь из них расположены в родном городе группы, в том числе главный ресторан на Риттенхаус-сквер и обладатель награды Award of Excellence. Парк и обладатель награды Best of Award of Excellence Мясник и певец .
Bistro Romano Bistro Romano специализируется на итальянских блюдах, таких как рагу из баранины. РИМСКОЕ БИСТРО
Классическая итальянская кухня с 1988 года.
120 Lombard St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 925-8880
www.bistroromano.com
Открыт на ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 750
Инвентарь 4800
Сильные стороны вина Винная карта, составленная по сортам винограда, наполнена разнообразными сортами вин со всего мира, которые особенно популярны в Италии (особенно в Тоскане), а также в Калифорнии. Список контролирует винный директор Майкл Гранато, который владеет рестораном вместе со своей женой Джутт.
Приготовлено Выдающийся выбор итальянских вин в бистро Romano дополняет меню шеф-повара Майкла Делоне, состоящее из классических итальянских закусок, пасты и основных блюд, таких как филе миньон и сальтимбокка из телятины.
Романтическое место Помимо исключительной винной программы, ресторан известен своей особенно уютной атмосферой. Поужинайте при свечах в помещении 18 века с открытыми кирпичными стенами, расположенном в историческом районе Филадельфия Сообщество Хилл.
Познавательные мероприятия Чтобы глубже погрузиться в вино, гости могут принять участие в многочисленных винных ужинах и дегустациях в бистро Romano. В ресторане также проводятся встречи членов Cellar Club пять раз в год в зале для частных мероприятий, где можно поужинать с дегустацией вин и выступить с приглашенными докладчиками.
Ресторанная группа Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse отеля Del Frisco располагает большим обеденным залом с винной башней высотой 40 футов. СТЕЙКХАУС ДЕЛЬ ФРИСКО DOUBLE EAGLE
Винный стейк-хаус в центре города
1426-28 Chestnut St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 246-0533
www.delfriscos.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 1,500
Инвентарь 10 000
Сильные стороны вина Винная программа наиболее сильна в Калифорнии, Бордо, Бургундии, Роне, Италии, Австралии и Испании. Винный директор Скотт Зокколилло (Scott Zoccolillo) дополняет список страницей с персонализированными подборками от каждого члена команды сомелье.
Приготовлено Шеф-повар Шон Форд готовит меню из основных продуктов для стейк-хауса, а также некоторые оригинальные авторские блюда, такие как сырные клецки и лосось с крабовым хешем и соусом из омаров и помидоров.
Золотые кирки из Голден Стэйт Бренд Del Frisco известен выдающимися предложениями для Калифорнии, а месторасположение в Филадельфии поддерживает эту репутацию с помощью восьми страниц Калифорнийского Каберне. Наслаждайтесь обширным выбором вертикалей, включая семь винтажей Араужо Каберне Совиньон Виноградник долины Напа Айзеле и восемь винтажей Шафер Каберне Совиньон Stags Leap District Hillside Select , в дополнение к различным широкоформатным вариантам.
Общенациональное имя В группу ресторанов Del Frisco’s входят 12 ресторанов, отмеченных наградами локации стейк-хауса, включая Гран-при победитель в Нью-Йорке. Также в семье Дель Фриско 14 ресторанов, отмеченных наградами. Винные бары Барселоны и 21 аванпост ресторана, удостоенный награды Решетка Дель Фриско .
La Famiglia Ristorante La Famiglia Ristorante принадлежит семье Сена на протяжении трех поколений. СЕМЬЯ РЕСТОРАНОВ
Семейное итальянское заведение
8 S. Front St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 922-2803
www.lafamiglia.com
Открыт на обед и ужин с понедельника по субботу.
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 1,000
Инвентарь 15 000
Основанный на традициях Карло «Папа» Сена открыл La Famiglia Ristorante в 1976 году после переезда в Филадельфию из Неаполя, Италия. Сегодня ресторан принадлежит и управляется вторым и третьим поколениями семьи Сена.
Приготовлено Шеф-повар и совладелец Луиджи Сена продолжает унаследованную от отца настоящую итальянскую кухню с пастой домашнего приготовления (которая доступна половинной или полной порцией) и такими закусками, как филе из рыбы дня и инльтини из курицы.
Сильные стороны вина За 40 с лишним лет работы ресторан собрал завидную коллекцию итальянских вин. Просматривайте старые драгоценные камни, как Гая лейблы, восходящие к 1960-м годам, и Barolos с Джакомо Боргоньо и сыновья восходит к 1940-м годам. Под управлением сына Папы Сены, винного директора и совладельца Джузеппе Сены, список также блистает в Калифорнии и Бордо.
идеальная температура для винного холодильника
Фотография Филипа Габриэля В ресторане Lacroix at Rittenhouse можно пообедать с видом на одну из самых оживленных площадей города. ЛАКРУА В РИТТЕНХАУСЕ
Элегантный отель-ресторан с видом на парк
Отель Rittenhouse, 210 W. Rittenhouse Square, Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 790-2533
www.lacroixrestaurant.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 1,485
Инвентарь 7 520
Высококлассный опыт Расположенный в роскошном отеле на площади Риттенхаус, Lacroix создает роскошные впечатления с потрясающим видом на парк и предлагает такие услуги, как послеобеденный чай.
Приготовлено Шеф-повар Джонатан Чихон сочетает высококлассную атмосферу ресторана с региональным американским дегустационным меню из шести блюд за 115 долларов. Сочетания с вином доступны за 90 долларов, с резервным вариантом сочетания с вином еще на 60 долларов.
Сильные стороны вина Этот длинный список, составленный сомелье Самантой Джермани, показывает сильные стороны в ряде регионов, особенно во Франции. Выделяются Бургундия, Шампанское, Рона, Бордо и Луара, а также Калифорния, Италия и Германия.
Иммерсивный вариант За столиком личного шеф-повара на кухне гости всегда будут находиться в центре событий. Побалуйте себя и до шести гостей специальным дегустационным меню с парами вин, специально подобранными командой сомелье.
Закуски Panorama Panorama позволяют гостям лучше попробовать обширную карту вин. ПАНОРАМА
Больше, чем обычный винный бар
Penn’s View Inn Hotel
(215) 922-7800
www.panoramawinebar.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 700
Инвентарь 6000
Сильные стороны вина Винный директор Уильям Экклстон создал сбалансированную коллекцию международных вин, особенно сильных в Пьемонте, Калифорнии, Тоскане и Франции.
Приготовлено В меню шеф-повара Мэтью Джентиле есть множество блюд итальянской кухни, от небольших закусок и салатов до пасты, жареного мяса и общих тарелок.
Блаженство за стеклом Panorama предлагает более 150 наименований вин по бокалам, 120 из которых можно разливать через специально созданную систему розлива, которая служит центральным элементом винного бара в столовой. Есть также 28 рейсов на выбор, каждый из которых состоит из пяти заливок по 1,5 унции.
Достойная роскоши добавка В специально отведенном резервном списке представлены лучшие продукты от некоторых из самых известных мировых производителей. Основные моменты включают пятицветную вертикаль Пио Чезаре Бароло возвращаясь к 1985 году, и сравните французские имена, такие как Шато Марго и Луи Жадо .
Vetri Cucina Насладитесь постоянно меняющимся дегустационным меню в уютной столовой отеля Vetri Cucina. КУХОННЫЕ ОЧКИ
Настраиваемая концепция из нескольких блюд
1312 Spruce St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 732-3478
www.vetricucina.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 500
Инвентарь 2,500
Приготовлено После встречи с закусками и коктейлем или бокалом просекко гости работают со своим официантом, чтобы адаптировать дегустационное меню за 165 долларов к своим индивидуальным вкусам. Итальянское меню шеф-повара Мэтта Бюлера постоянно меняется, но ожидайте, что вам будут предложены такие закуски, как сладкий луковый креп с пармезаном-реджано и фондю из белого трюфеля, а также пасты, такие как мальтальати со свиным рагу.
Главное предназначение, интимное пространство В Vetri Cucina всего 32 места, но недавно концепция расширилась за счет более крупной версии в Лас-Вегасе. Вторая локация открыт в заоблачном пространстве на вершине Palms Casino Resort в ноябре 2018 года.
Сильные стороны вина Некоторые из семи сомелье ресторана регулярно присутствуют в ресторане, что особенно впечатляет, учитывая уютный обеденный зал. Эксперты проводят гостей по итальянскому списку винного директора Бобби Доменика. Пары вин доступны за дополнительную плату в 135 долларов на человека и меняются ежедневно, чтобы дополнить дегустационное меню.
Опытный лидер Совладелец Марк Ветри - известный местный шеф-повар и ресторатор, родился в Филадельфии, обучался в Италии и открыл свой одноименный ресторан в 1998 году. Ветри также является автором награды Best of Award of Excellence. Остерия Филадельфия , который предлагает карту вин из 400, в основном итальянских сортов.
Gran Caffe L’Aquila Откройте для себя настоящие итальянские блюда, включая домашнюю пасту, в Gran Caffe L’Aquila. L’AQUILA GRAN CAFFE
Историческое итальянское кафе получает вторую жизнь в Штатах
1716 Chestnut St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 568-5600
www.grancaffelaquila.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 150
Инвентарь 2 000
Сильные стороны вина Совладелец Риккардо Лонго также является винным директором, курируя всеитальянскую программу. Недорогая карта вин - отличный источник ценностей, большинство бутылок стоят менее 100 долларов, а десятки - менее 50 долларов.
Приготовлено Каждую неделю ресторан освещает конкретный итальянский город, дополняя традиционное меню фирменными блюдами этого региона. Например, меню, ориентированное на Венето, включало карпаччо из говядины (блюдо, которое родом из Венеции) и фирменное блюдо из телячьей печени в винном соусе, а также выбор вин из этого региона.
Массив аутентичных блюд Полное меню и карта вин доступны в столовой на втором этаже двухуровневой концепции. На первом этаже вы найдете бар с мороженым, обжарку кофе и винный бар, где подают небольшие тарелки и по крайней мере одно вино по бокалам из всех 20 регионов Италии.
Реинкарнация концепции Оригинальное кафе Gran Caffe L'Aquila располагалось в центре города Л'Акуила, Абруццо, где оно было разрушено сильным землетрясением в 2009 году. Во время кулинарного тура по Италии Лонго встретился с владельцами оригинального кафе (Стефано Биазини и Микеле Морелли). , и они объединились, чтобы представить эту концепцию на площади Риттенхаус в Филадельфии.
Энди Каль В R2L гости восхищаются кухней шеф-повара Даниэля Стерна, а также панорамным видом из ресторана. R2L
Прекрасные вина и бесподобные виды
50 S. 16th St., Филадельфия, Пенсильвания.
(215) 564-5337
www.r2lrestaurant.com
Открыт на ужин, ежедневно
Награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 135
Инвентарь 1,350
Сильные стороны вина Винный директор Дана Мэдиган представляет хорошо сбалансированную коллекцию лучших винодельческих регионов мира с акцентом на Калифорнию и Францию.
Приготовлено Даниэль Стерн тренировался с такими сильными поварами, как Жан-Жорж Вонгерихтен и Даниэль Булуд, прежде чем возглавить кухню в R2L. В американском меню Stern’s каждый найдет что-нибудь на свой вкус: от сырых морепродуктов до сытных блюд, таких как тушеные ребрышки и филе миньон, до веганских и вегетарианских блюд.
На высшем уровне, на высоте Столовая находится на высоте 500 футов над землей, на 37-м этаже Two Liberty Place. Это означает, что из окон ресторана открываются панорамные виды на город, простирающиеся на многие мили.
Повод для праздника Благодаря высококлассным тарифам и потрясающей обстановке R2L станет идеальным местом для особых случаев. Ресторан вмещает до 150 гостей, но с более чем двумя десятками сортов шампанского в винной карте вы можете превратить любой ужин в праздник.
YouVisit Bistro Perrier предлагает отличные гастрономические впечатления, обучая новое поколение винных экспертов. БИСТРО ПЕРЬЕР
Когда класс и столовая объединяются
Колледж Уолнат-Хилл, 4207 Уолнат-стрит, Филадельфия, Пенсильвания;
(215) 222-4200
www.wallnuthillcollege.edu
Открыт на обед и ужин со вторника по субботу.
Награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 100
Инвентарь 790
Образовательный аспект Концепция является частью Walnut Hill College, учебного заведения, специализирующегося на кулинарии, ресторанном и гостиничном менеджменте. Бистро Perrier - это ключевая часть курсовой работы, позволяющая студентам тренироваться в профессиональном ресторане.
Приготовлено В ресторане, который возглавляет шеф-повар Тодд Брэйли, подают блюда классической французской кухни, а также обслуживание у столиков. В меню входят такие закуски, как тарталет, крок-мадам, и основные блюда, такие как стейк фри и кассуле с утиным конфи и чесночной колбасой.
Сильные стороны вина Карта вин инструктора Филиппа Маккартни, доступная во всех предприятиях Ресторанной школы, превосходна во Франции, Италии и Калифорнии. Список представлен на iPad и используется в качестве учебного пособия на различных винных курсах на территории, а также в студенческом винном клубе, члены которого пишут дегустационные заметки, сопровождающие каждый выбор.
Выгодная цена Маккартни стремится удерживать цены на вино на низком уровне, чтобы дать студентам больше возможностей практиковать свои навыки виноделия. Большинство этикеток в недорогом списке стоят менее 50 долларов, а дополнительные бутылки со скидкой часто доступны в специальном списке «Выбор председателя».
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .
как превратить виноград в вино