Мы привыкли ожидать, что рестораны Нью-Йорка и Лос-Анджелеса станут одними из лучших в мире, но как насчет обеденной сцены в сельскохозяйственном регионе с населением менее 150 000 человек? В конце концов, это и есть Напа. Но население долины не соответствует ее статусу одного из самых популярных туристических направлений страны и Мекки для любителей еды и вина. От меню шеф-поваров до восхитительных гамбургеров - хорошее питание во время посещения долины Напа зависит только от того, чего вы жаждете.
вина от сладких до сухих
Огромное количество ресторанных богатств, предлагаемых сегодня, можно отнести к усилиям пионеров кулинарии в этом районе и тех, кто построил на заложенном ими фундаменте.
«Это была пустошь, - говорит шеф-повар Филипп Жанти, имея в виду пищу и вино в долине, когда он прибыл сюда в 1977 году.« Найти сырые ингредиенты было очень сложно. Я не мог достать свежей рыбы, даже если бы поехал в Сан-Франциско. Они все заморозили ».
Жанти, которому сейчас принадлежит Bistro Jeanty, приехал из Франции, чтобы открыть бывший ресторан в Domaine Chandon в Юнтвилле. В конечном итоге он привел столовую Чандона к высококлассному качеству, но все начиналось как буфет. «Предполагалось, что это будет витрина для игристого вина [винодельни], и я помню, что стоимость буфета составляла 6,75 доллара».
Шеф-повар Синди Полсин открыла ресторан Mustards Grill, ныне расположенный в Напе, в 1983 году. «Единственными серьезными ресторанами были Domaine Chandon и Auberge du Soleil, - говорит она. «В Юнтвилле совсем не было отелей. Баров было много, и они были своего рода дайв-барами. Будут драки и прочее. Это было дико. Это была страна ».
Но в воздухе витали перемены. Павлсин была, пожалуй, первой, кто посадил ресторанный сад в этом регионе, что сделало ее одним из основателей движения «от фермы к столу». Собственный сад теперь является стандартной практикой во многих заведениях, так как только что собранные продукты составляют основу сезонного меню.
В целом столовая развивалась по региональному признаку. В северной долине небольшой городок Калистога, где успокаивающие геотермальные воды привлекают посетителей по крайней мере с 1862 года, сохраняет непринужденный подход к обеду, хотя это может измениться с появлением новых роскошных курортов на горизонте. Остров Св. Елены с его величественными старыми винодельнями долгое время оставался более скромным местом для ужина, хотя с тех пор, как Томас Келлер возглавил французскую прачечную в середине 1990-х годов, Юнтвилль также стал носить более формальную мантию. Если вы хотите увидеть самую драматичную пищевую революцию, обратите внимание на город Напа. Когда-то страна фаст-фуда и фирменных блюд синих тарелок, столовая в центре города за последние 15 лет резко выросла.
Роль вина на столах Напы возросла, поскольку репутация долины как места назначения мирового класса резко возросла. Как и следовало ожидать, преобладают вина Напа, но даже тщательно подобранные списки из 50–100 вин становятся все более приземленными. Три ресторана - French Laundry, La Toque и Restaurant at Meadowood - удостоены Гран-при. Зритель вина Высшая награда для ресторанных винных программ. Еще восемь имеют нашу награду Best of Excellence, а еще 10 предлагают списки, получившие награду Award of Excellence. (См. Полный список Зритель вина наградить победителей в области .)
Чтобы помочь вам подобрать идеальную еду и вино для вашего следующего обеда в Напе, в приведенных ниже списках представлены 11 лучших столовых, представляющих собой срез лучших ресторанов долины.
AUBERGE DU SOLEIL
180 Rutherford Hill Road, Резерфордтелефон (707) 967-3111
Интернет сайт aubergedusoleil.aubergeresorts.com
Открыть Завтрак, обед и ужин, с понедельника по пятницу, поздний завтрак и ужин, в субботу и воскресенье.
Расходы Дорогой
Пробка 40 долларов
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Auberge du Soleil, открывшийся в 1981 году, был изначальным местом для романтического ужина в долине Напа, и он остается верным этой традиции. Сидя в первом ряду с видом на сердце долины Напа на склоне холма к северу от Резерфорда, его соблазн трудно превзойти. Кухня, которой уже 12 лет руководит шеф-повар Роберт Карри, поддерживает превосходную форму.
В летнее время стол на террасе за пределами главного обеденного зала - одно из самых желанных мест в этом районе. Внутри столовая оформлена в формальном, но уютном стиле, со стенами цвета охры и опорными балками, добавляющими гостеприимную атмосферу в более прохладное время года, потрескивает камин. Общий уровень шума достаточно низкий, чтобы можно было вести интимную беседу.
Кухня - это богато приправленная франко-американская ассамблея, которую мастерски передал Карри, который обучался у французского шеф-повара Алена Дюкасса, удостоенного звезды Мишлен. Карри широко использует изобилие свежих овощей, мяса и морепродуктов Калифорнии. Порций достаточно, и посетителям предоставляется выбор между тремя фиксированными меню на ужин. Ризотто с артишоком, омаром, юзу и пармезаном-реджано имеет хороший землистый вкус, который хорошо сочетается с бокалом вина Williams Selyem Russian River Valley Pinot Noir 2013. Обернутая в бекон телятина в сопровождении рикотты из рикотты буйвола и романеско невероятно богата.
Винный директор Крис Маргерум, 34-летний ветеран Auberge, курирует погреб с более чем 11000 бутылок, заполненный местными звездами, включая Scarecrow Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 и французские сорта, такие как Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 2012.
Маргерум - кладезь знаний о местных винах. «Я всегда заботился о Роберте Мондави [в ресторане]», - говорит он. «Мы пытаемся показать, что вина из долины Напа - это вина мирового класса, наряду с лучшими во Франции и других странах».
Auberge - это ресторан с полным спектром услуг, предлагающий завтрак, обед и поздний завтрак по выходным, а также ужин. Это прочное учреждение Напы, которое остается на вершине своей игры.
Аланна Хейл Филипп Жанти, шеф-повар Bistro JeantyBISTRO JEANTY
6510 Вашингтон-стрит, Юнтвиллтелефон (707) 944-0103
Интернет сайт www.bistrojeanty.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 25 долларов США
Награда за выдающиеся достижения
Филипп Жанти открыл это очаровательное бистро почти 20 лет назад, и еда никогда не была лучше. Шеф-повар сделал себе имя благодаря замысловатым тарелкам в ресторане Domaine Chandon, но Bistro Jeanty - это все о повседневной французской комфортной еде, с которой он вырос: coq au vin, утиное конфи, подошвенное блюдо и тому подобное.
Недостаток модности дневному меню компенсируется душой. Вы можете почувствовать страсть Джанти к этим классическим блюдам в каждом укусе. Cassoulet - декадентская запеканка из белой фасоли, утиного конфи, колбасы и бекона, а стейк au poivre успокоит франкофилов. Паштеты - это фирменное блюдо с исключительными творениями, такими как фуа-гра с торшоном, которые подаются с сотерном геле и булочками.
Карта вин хорошо сочетается с меню: почти 350 вариантов из Калифорнии и солидный выбор со всей Франции. Цены умеренные: от 40 долларов за Groth Sauvignon Blanc Napa Valley 2015 до 650 долларов, что является относительной ценой для такой редкости, как Jean Grivot Echézeaux 2012.
Ресторан с тенистым внутренним двориком представляет собой магазин, выкрашенный в глиняный цвет, в самом центре Юнтвилля. Интерьер представляет собой эклектичную галерею медных горшков, классических велосипедов, керамических свиней и ягнят и старинных французских вывесок. Это сцена, которая пробуждает у вас аппетит к тому, что должно произойти.
Предоставлено компанией Charter Oak. Большая часть приготовления пищи в ресторане Charter Oak осуществляется на открытом огне.ДУБ ЧАРТЕР
1050 Чартерный Дуб Авеню, Св. Еленытелефон (707) 302-6996
Интернет сайт www.thecharteroak.com
Открыть Обед и ужин, ежедневный бранч, суббота и воскресенье
Расходы Умеренный
Пробка 20 долларов
The Charter Oak воплощает таланты Медоуда в более простом меню и более непринужденной обстановке в бывшем ресторане Tra Vigne. Результатом стал эксперимент с high-end casual. Концепция строго локальна, сосредоточена на элементах, которые делают Напу особенной, а затем остается простой. Меню разделено на закуски (6 долларов за порцию), «средние» (16 долларов) и основные блюда (26 долларов). Все блюда подаются в семейном стиле, с сезонным акцентом и овощами с фермы ресторана. Сырые овощи идут со сливочно-ферментированным соевым соусом. Авокадо на гриле встречается с лентами ревеня. Сочная свиная лопатка подается с жареным радиккио и капустой.
Открытый кирпич в интерьере, деревянные столы и кожаные кресла - приятное дополнение к элементарной атмосфере, а потрясающий камин из черной стали в задней части столовой - это место, где происходит большая часть кулинарной магии. Есть длинный бар с видом на уютный внутренний дворик среди деревьев. В продолжение концепции места и сообщества винная карта полностью состоит из Напы, организована по субрегионам, с сотнями вариантов и некоторыми глубокими вертикалями. Когда вы приносите бутылку вина из долины Напа, от пробки отказываются, что говорит о том, что это место станет местом скопления виноделов.
Trinette + Chris Такие блюда, как свекла и ягоды, подчеркивают свежие сезонные продукты из собственного сада фермы.ФЕРМА В КАРНЕРОС
4048 Sonoma Highway, Напателефон (707) 299-4880
Интернет сайт www.farmatcarneros.com
Открыть Ужин, ежедневный бранч, воскресенье
Расходы Дорогой
Пробка 25 долларов США
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Отель Farm at Carneros расположен в тихом курортном спа-отеле Carneros, в шикарном современном фермерском доме с непринужденной атмосферой. Интерьер светлый и просторный, выполнен в теплых землистых тонах, с уютным камином. Также имеется зона для отдыха на открытом воздухе с видом на внутренний двор курорта.
Шеф-повар Аарон Менегелли использует сезонные продукты на ферме и в саду курортного отеля. Блюда отражают глобальное вдохновение, а еда не суетливая. Описание меню простое, а количество частей достаточно велико.
Есть дегустационное меню из пяти блюд (115 долларов или 200 долларов с вином), но меню à la carte также имеет множество возможностей. Изюминкой закуски является глазированная свиная грудинка с азиатским грушевым пюре и карамелизированным эндивием, а также обжаренные хамачи с пухлой итальянской масляной фасолью, молодым фенхелем и заправкой зеленой богини. Меню основных блюд лаконичное, но хорошо оформленное. И утиная грудка, и куриная грудка имеют идеально хрустящую кожу, а большеглазый тунец украшен ароматным грибным даси.
Список винного директора Зиона Куриэля насчитывает более 650 наименований, и этот список постоянно растет. Он включает в себя большой поклон винам из окружающего региона Карнерос, в том числе Massican Chardonnay Napa Valley Hyde Vineyards 2013 и Bouchaine Pinot Noir Carneros 2013. Существует множество Напа Каберне, таких как Continuum Continuum Napa Valley 2013, а также варианты из Италии и Франции. особенно бордовый. Сигары, в том числе сорта Cohiba, Romeo y Julieta и Ashton, можно отведать на улице.
Аланна Хейл Утка с репой и апельсиновым мармеладом в Goose & GanderГУСЬ И ГАНДЕР
1245 Spring St., Остров Св. Еленытелефон (707) 967-8779
Интернет сайт www.goosegander.com
Открыть Ужин со среды по понедельник
Расходы Умеренный
Пробка 20 долларов
Награда за выдающиеся достижения
Этот высококлассный паб серьезно относится к еде, и не удивляйтесь, если вы заметите одного или двух виноделов. Расположенный недалеко от Мэйн-стрит, ресторан имеет удобный главный обеденный зал, напоминающий джентльменский охотничий клуб, с деревянными полами в деревенском стиле и кабинками из черной кожи. Открытая кухня добавляет яркого настроения. Также есть большой крытый дворик и бар на цокольном этаже, который специализируется на креативных коктейлях.
Меню предлагает большие, богатые американские ароматы, но никогда не останавливается на предсказуемом. Бургер G&G с сыром, беконом и ремуладом - один из лучших в долине, особенно в сочетании с картофелем фри из утиного жира. Жареный цыпленок одинаково вкусен, подается с кремом из сморчков, жареными майтаками и оладьями с конфи из утки. Не пропустите жареный осьминог с дымной тапенадой и айоли с зеленым чесноком.
Винная карта - это умный выбор из 300 бутылок с умеренными ценами, в основном посвященный Напе. Есть несколько более старых вин, например, Colgin Cariad Napa Valley 2005, но большинство из них - более новые, включая такие раритеты, как Stony Hill Gewürztraminer Napa Valley 2015.
сколько мл вина в бокале
Винный директор Филипа Харви Ла Тока Ричард Матущак курирует список из 2100 бутылок, включающий более 400 наименований Напа Каберне.ПРИКОСНОВЕНИЕ
1314 McKinstry St., Напателефон (707) 257-5157
Интернет сайт www.latoque.com
Открыть Ужин, ежедневно
Расходы Дорогой
Пробка 25 долларов США
Гранд Премия
La Toque открылся в 1979 году на Сансет-Стрип в Беверли-Хиллз, а в 1998 году переехал на север, в Резерфорд. Затем, в 2008 году, шеф-повар Кен Франк переехал в элитный отель Westin Verasa в центре Напы, и этот третий дом, оформленный в современном стиле. и кухня - лучший вариант Фрэнка.
Еда Фрэнка основана на французской гастрономии. Дегустационное меню варьируется от четырех (80 долларов) до девяти блюд (195 долларов), каждое из которых связано с сезонами и включает некоторые из основных продуктов Фрэнка, такие как фуа-гра и трюфели. Не пропустите фирменное блюдо Фрэнка, которое всегда предлагается: нарезанная полоска New York, поданная с жемчугом тапиоки Fiscalini Cheddar - причудливый вариант ризотто - с соусом из красного вина.
Даже среди поваров, готовящих в винной стране, Фрэнк проявляет необычайный интерес к вину, и это видно. К каждому блюду меню предлагаются сочетания вин. Винная карта ресторана, получившая грандиозную награду и составленная винным директором Ричардом Матущаком, включает впечатляющие 2100 бутылок. Есть 400 вариантов Напа Каберне Совиньон, включая вертикали из Опус Уан, Харлана и Пугала.
Другие варианты варьируются от знакомых имен, таких как Роберт Мондави Каберне Совиньон 2013, до малоизвестных, таких как Moorooduc Pinot Noir Mornington Peninsula 2013 из Австралии, и даже таких сокровищ, как Château Mouton-Rothschild 1945 (16 500 долларов США). La Toque легко считается самым впечатляющим винно-гастрономическим опытом в городе Напа.
МОРИМОТО НАПА
610 Main St., Напа
телефон (707) 252-1600
Интернет сайт www.morimotonapa.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Дорогой
Пробка 25 долларов США
Награда за выдающиеся достижения
Железный шеф-повар Масахару Моримото представил свой одноименный ресторан Napa в 2010 году, открыв дверь в элитную азиатскую кухню в стране Каберне. Современное пространство большое, с ярко освещенными виноградными лозами, свисающими со стен, и открытой кухней, окруженной гостиной и рестораном. Снаружи есть дополнительные столики с видом на реку Напа. Сервис не торопится.
Помимо большого выбора суши и сашими и обширного бара сырых блюд, в меню есть множество причуд и ноток фьюжн, в том числе «пицца» с тунцом с айоли из анчоусов и халапеньо. В раздел основных блюд входит блюдо под названием Duck Duck Goose, суп из утиных фрикаделек с жареным рисом из утиного конфи и компотом из крыжовника, а также восхитительная карбонара из морских ежей с копченым беконом и хрустящим луком-шалотом.
Самым популярным в меню является омакасэ Моримото (120 долларов США), многоразовое дегустационное меню, в котором представлены фирменные блюда шеф-повара, в том числе тартар из торо, представленный на небольшом подносе с крошечной деревянной лопаткой и несколькими приправами - пастой нори, хрустящим рисом, авокадо. и соя даси - для того, чтобы посетители могли смешивать и сочетать.
Десятки вариантов сакэ от сладкого до мутного и игристого, а также первоклассные джунмай гиндзё, геншу и дайгинджо. В карте вин более 350 наименований и 30 вин по бокалам, среди которых много таких, как Напа Каберне и Бургундия, а также более подходящие для суши варианты Шабли, Шампанского и Немецкого Рислинга.
Аланна Хейл, владелица шеф-повара Синди Полсин, более 30 лет делает ресторан Mustards Grill важным местом для отдыха в Напе.ГРИЛЬ ГРИЛЬ
7399 St. Helena Highway, Юнтвиллтелефон (707) 944-2424
Интернет сайт www.mustardsgrill.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 15 долларов США
Эта оживленная придорожная закусочная привлекает как местных жителей, так и туристов своей сытной американской кухней и впечатляющей картой вин. Владелец шеф-повара Синди Полсин определила стиль винной страны в стиле casual, когда открыла Mustards в 1983 году, полагаясь на ингредиенты с фермы на стол от местных поставщиков и из собственного сада ресторана. Клетчатый пол и акценты из дерева создают неприхотливую обстановку в окружении виноградников Юнтвилля.
как долго ты можешь хранить открытую бутылку вина
Подход Павлсина продуман и изобретателен. «Извините, все вкусно», - гласит меню, наполненное такими вкусными блюдами, как жареные на гриле ребрышки с изюмом, маринованный в травах кролик и ежедневно меняющийся тостада из морепродуктов. Среди фаворитов - свиная отбивная на гриле с пикантным маринадом хойсин и порция здоровой горчицы по-китайски. И трудно устоять перед заказом хрустящих обжаренных луковых колец, нарезанных тонкими ломтиками и сложенных в высокую стопку, поданных с томатно-яблочным кетчупом.
Карта горчичных вин под названием «Слишком много вин» обширна, только более 50 полбутылки, в основном ориентированные на местных производителей. Подвал охватывает всю территорию Напы, от вин по умеренным ценам, таких как Chappellet Chardonnay Napa Valley 2014, до предметов коллекционирования, таких как Opus One Napa Valley 2013.
Интерьер, спроектированный Говардом Бакеном Эриком Вольфингером Press, создает расслабляющую атмосферу, в которой можно насладиться картой вин только для Напы.НАЖМИТЕ
587 St. Helena Highway, Остров Св. Еленытелефон (707) 967-0550
Интернет сайт www.pressnapavalley.com
Открыть Ужин со среды по понедельник
Расходы Дорогой
Пробка 30 долларов США
Напа - это страна Каберне Совиньон, и этот высококлассный стейк-хаус - идеальное место, чтобы утолить тягу к ребрышкам с косточкой и Напа Каберне.
Стейки готовятся на гриле на миндальной и вишневой древесине, что придает сладкий и пикантный вкус впечатляющему выбору говядины сухой выдержки, от филе миньона на 8 унций до портерхауса на 38 унций. Есть также баранина, свиные отбивные и рыба, а также декадентские гарниры, такие как сливочный шпинат с хрустящим луком-шалотом и трюфельный мак-н-сыр.
Интерьер, спроектированный архитектором Ховардом Бакеном, одним из ведущих дизайнеров винодельни долины, похож на роскошную расслабленную загородную усадьбу с соборными потолками, старинными часами поезда над камином и мягкими подвесными светильниками, свисающими над столами.
Одного только винного погреба достаточно, чтобы посетить Прессу. Бакен спроектировал экспозицию, достойную музея, демонстрируя погреб на 15 000 бутылок через стеклянные стены. Список из 1500 вариантов представляет собой превосходную коллекцию, состоящую исключительно из Напы, предлагающую солидные вертикали Colgin, Dunn, Frog's Leap, Joseph Phelps и многие другие. Есть бутылки на любой бюджет, от Joel Gott Cabernet Sauvignon Napa Valley Gott 12 2012 до Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley F-10 1958 (3500 долларов).
Ник Василопулос. Ресторан Redd в Юнтвилле - любимец местных виноделов.БОЮСЬ
6480 Вашингтон-стрит, Юнтвиллтелефон (707) 944-2222
Интернет сайт www.reddnapavalley.com
Открыть Обед, с пятницы по воскресенье, ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 25 долларов США
Ричард Реддингтон недавно реконструировал 90-местную столовую своего 12-летнего Редда в Юнтвилле, изменив некогда белые стены и ощущение простора на более теплую и элегантную обстановку с серыми и деревянными тонами. Что не изменилось, так это качество и постоянство еды, что делает Редд фаворитом как среди местных виноделов, так и среди посетителей. Реддингтон, ранее принадлежавший к Auberge du Soleil, также владеет пиццерией Redd Wood в Юнтвилле. В Redd он создает сезонные меню с талантом своего французского обучения и мирских путешествий, смешивая влияния Азии и других стран. Основные продукты: глазированная свиная грудинка с яблочным пюре, репейником и соевой карамелью, а также подошва Petrale на сливочно-жасминовом рисе с моллюсками, чоризо и бульоном с шафраном и карри.
Это изысканная комфортная еда, подходящая для вина. Винная карта обширна, с изрядным попурри из Напа Каберне, включая вино года Wine Spectator 2016 года, Льюис Каберне Совиньон Долина Напа 2014, а также известные и труднодоступные вина из других регионов, такие как достойные разгула. Жан-Луи Шав Эрмитаж 2012.
Аланна Хейл Слева направо: шеф-повар Кристофер Костоу, директор по напиткам Виктория Кулинич и менеджер Натаниэль Дорн в ресторане Meadowood.РЕСТОРАН В MEADOWOOD
900 Meadowood Lane, остров Св. Еленытелефон (707) 967-1205
Интернет сайт www.therestaurantatmeadowood.com
Открыть Ужин со вторника по субботу
Расходы Дорогой
Пробка 100 долларов США
Гранд Премия
Сочетание еды и вина стало обязательным условием в элитных ресторанах, но Meadowood выводит это на новый уровень, создавая синергию, которая соединяет сад с бокалом вина.
Еда шеф-повара Кристофера Костоу искусна и изысканно сложна. В ее основе лежат овощи, травы и фрукты, которые обычно собирают в саду ресторана площадью 3 акра, которые обычно собирают в день их подачи, что придает блюдам исключительную свежесть и чистоту. Эфирный соленый эскабеш из скумбрии идет с зимними овощами, пикантным спаржевым заварным кремом, рудным салатом и икры со вкусом весны.
В трапезе в Meadowood все интимно. В столовой всего 12 столов с высоким стропильным потолком и окнами с видом на пышный пейзаж курорта. Дегустационное меню Kostow включает от 10 до 12 блюд, и некоторых гостей может озадачить тот факт, что письменное меню предоставляется только после еды. Идея состоит в том, чтобы позволить шеф-повару и его квалифицированному персоналу адаптировать опыт к закусочной. При таком внимании к деталям неудивительно, что фиксированное меню из 10 или 11 блюд стоит 330 долларов.
Менеджер Натаниэль Дорн и винный директор Виктория Кулинич увлечены вином и построили впечатляющий погреб, в котором хранится более 2030 наименований. Хотя список предлагается в начале трапезы, около 60 процентов гостей выбирают вариант с вином (250 долларов). Недавние примеры включают шею ягненка с горчичным кабачком в сочетании с Далла Валле Каберне Совиньон Долина Напа 2001 и Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé 2013 с эскабешем из макрели и зимними овощами.
Подвал хорош в Бургундии, но действительно превосходит старый Каберне Совиньон из долины Напа, с вертикалями Ингленука 1946 года и Виноградника Болье Жоржа де Латура до 1960 года. Цены высокие, Opus One Napa Valley 1997 года продается за 1125 долларов.
Хорошо информированные официанты Аланны Хейл Солбар помогут гостям ознакомиться с оригинальной винной картой.СОЛЬБАР
755 Silverado Trail N., Калистогателефон (866) 942-7442
Интернет сайт solage.aubergeresorts.com
Открыть Завтрак, обед и ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 30 долларов США
Награда за выдающиеся достижения
В Solbar, расположенном в самом центре курорта Solage, легко расслабиться. Столовая просторная и современная, оформленная в пастельных тонах, к ней примыкает большая барная зона. В теплое время года раздвижная стена окон выходит во двор, выходящий к бассейну, где также можно поесть. Официанты дружелюбны и информативны.
Шеф-повар Массимо Фальсини, уроженец Рима, недавно взял на себя кухню и обновил меню, включив в него тарелки, вдохновленные его родиной, которые объединяют выбор, сосредоточенный на щедрости Калифорнии. То, что раньше было скудным, основанным на спа-салоне, теперь более здоровое.
Корни Falsini уходят корнями в богатый декадентский аньолотти в карбонаре с акцентом на прошутто ди Парма и Пекорино Романо. Северную Калифорнию представляют такие блюда, как хрустящие корочки Mt. Форель Лассен в сопровождении конфи из артишока в виде шара, несладкая, но не подавляющая. Порции щедрые.
Карта вин, составленная сомелье Скоттом Тернбулл, является творческой и временами игривой: выбор вин Калистоги под названием «Бросок камня» включает в себя сборник рассказов Mountain Zinfandel Napa Valley Mayacamas Range 2012. В списке также сгруппированы вина по удобным для пользователя категориям, таким как насыщенные красные и ароматные белые, и есть выбор по доступным ценам полубутылки, разливных вин и разливных вин.
Сочетая изысканную обстановку с ароматным, все еще развивающимся меню Falsini, Solbar является лучшим выбором ресторанов в Калистоге.