Вы когда-нибудь задумывались, каково работать в винодельческой отрасли? Мечтаете о карьере, испорченной виноградом, но не знаете, как добраться отсюда до места? Wine Folly хотел найти ответы на эти вопросы, поэтому мы разыскали 5 профессионалов, работающих в настоящее время в винной торговле, и опросили их одного за другим. Хотя у каждого человека разное прошлое и разное описание работы, мы думаем, что вы будете удивлены вдохновляющими темами, которые объединяют каждую из их историй.
В этом году воплотите свои мечты в реальность.
Афина Бочанис изучала право в Нью-Йоркском университете, прежде чем начать бизнес по импорту вина.
Вы знали, что собирались делать, когда начинали?
'Нисколько. С детства я всегда хотел быть писателем, но считал, что полноценная писательская работа - это несбыточная мечта, которую я никогда не смогу осуществить ».
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас–Эстер Мобли, SF Хроника , Сан-Франциско, Калифорния
'Точно нет! Когда я получил степень доктора юридических наук в Нью-Йоркском университете весной 2011 года, все, что я действительно знал, это то, что я не хочу заниматься юридической практикой. Конечно, в юридической школе я сосредоточился на международной торговле, и я уже был одержим Венгрией и ее винами с тех пор, как работал там летом 2009 года. Но есть огромная разница между любовью к чему-то и осознанием того, что вы можете сделать это своей работой. .
Мне потребовалось больше года (и я работал во всем, начиная с написания юридических документов, преподавания LSAT и оказания помощи в лаборатории нейропсихологии), чтобы прийти к выводу, что я могу начать свой собственный бизнес по импорту вина. И прошло более двух лет с того момента, когда моя первая партия прибыла на берег США ».
–Афина Бочанис, Палинкери Fine венгерский импорт , Бруклин, Нью-Йорк
«Я никогда, никогда за 1 миллион лет не знал, что вино приведет меня во все эти места. Я просто верил, что если я когда-нибудь буду хорош в чем-то, я никогда не откажусь от этого».
–André Hueston Mack, Вина из черной овцы , Макминнвилл, Орегон
«Я знал, что хочу заняться вином, когда решил открыть школу ресторанного обслуживания в Монреале (ITHQ). Меня вдохновил сомелье ресторана, в котором я тогда работал ».
–Карл Вильнев Лепаж, сомелье Ресторан Toqué! , Монреаль, Канада
Люку Воллерсу (справа) отказали все нанимающие его работодатели.
Что заставило вас совершить?
«Что заставило меня посвятить себя делу, так это чувство, что я могу принять новый вызов и справиться с ситуацией. Мой партнер и я обсуждали начало бизнеса в 2014 году. Ни один из нас не тратил время на распространение / импорт вина, но мне было интересно узнать об этом больше. Я проходил собеседование на ряд вакансий поставщика / дистрибьютора, но мне не удалось получить работу из-за отсутствия у меня опыта «на улице» ».
–Люк Волерс, Walden Selections , Сиэтл, Вашингтон
«Обязательство», вероятно, не совсем подходящий термин для обозначения того, как я стал писателем о винах, это скорее похоже на то, что я постепенно погружался в него ».
–Эстер Мобли, SF Хроника , Сан-Франциско, Калифорния
«После трех лет прохождения одной из самых конкурентоспособных юридических программ в стране в области, которая меня не интересовала, я почувствовал разочарование и потерян. Когда я закончил учебу, я устроился на сотни вакансий в разных сферах и не получил ни одной. Но, по иронии судьбы, этот опыт поставил меня на самый лучший путь. Если вы готовы признать, что все идет не так, как вы ожидали, вы можете делать что угодно. Так что это был действительно первый раз в моей жизни, когда я тщательно обдумал, чего хочу добиться ».
–Афина Бочанис, Палинкери Fine венгерский импорт , Бруклин, Нью-Йорк
Карл Вильнев Лепаж не думает о том, что он чувствует, будучи сомелье, потому что это не делает его лучшим сомелье.
Как это было?
«Я никогда не хотел задавать себе вопросы по этому поводу. Это как марафон, шаг за шагом ... '
–Карл Вильнев Лепаж, Ресторан Toqué! , Монреаль, Канада
«Несмотря на то, что я чувствовал себя воодушевленным своим опытом и в конечном итоге был уверен в своем решении, все же страшно действовать самостоятельно. Никто не наблюдает за вами и не говорит, правильно ли вы делаете. Но для меня создание полностью венгерской компании по импорту вина было моим детищем. Я всем сердцем верил в свою миссию. «Если я не могу продать эти вина, - сказал я себе, - тогда я виноват, потому что они великолепны». Что касается ощущений от продажи первых нескольких ящиков - я даже не могу выразить, насколько это было невероятно. Я покинул те магазины, восторженно смеясь про себя и танцуя по улицам Нью-Йорка без ведома моих новых клиентов ».
–Афина Бочанис, Палинкери Fine венгерский импорт , Бруклин, Нью-Йорк
«Я все еще чувствую это! Моя профессиональная идентичность продолжает развиваться ».
–Эстер Мобли, SF Хроника , Сан-Франциско, Калифорния
к энд л винный клуб
Андре Хьюстон Мак говорит, что ему нравится окружать себя такими же страстными людьми, как и он сам, и это вдохновляет его на лучшее.
Были ли у вас до сих пор неудачи? Как у тебя дела?
«У меня было слишком много неудач, чтобы даже начать обсуждать… но я искренне верю, что именно невзгоды, которые мы переживаем в жизни, делают нас сильнее».
–André Hueston Mack, Вина из черной овцы , Макминнвилл, Орегон
«Самым стрессовым моментом до сих пор была моя первая сдача экзамена на получение сертификата Advanced Sommelier в Остине в 2014 году. Я не чувствовал себя хорошо по поводу дегустационной части экзамена, как я чувствовал в отношении теоретической части ... Никогда не угадаешь. Через два дня я узнал, что провалил дегустацию. Какое ощущение. Я воспринял этот опыт как совет готовиться по-другому. Что я и сделал. Через год я вернулся с зеленой булавкой. Это был отличный год, я занял третье место в конкурсе «Лучший сомелье Канады» и участвовал в полуфинале конкурса «Лучший сомелье Америки». Не финишировать первым на тех соревнованиях для меня не было неудачей. Это больше похоже на еще один опыт, который нужно рассмотреть ».
–Карл Вильнев Лепаж, Ресторан Toqué! , Монреаль, Канада
«Определенно были тяжелые месяцы, особенно в первый год нашей работы».
–Афина Бочанис, Палинкери Fine венгерский импорт , Бруклин, Нью-Йорк
Какой совет вы дали бы тем, кто пытается делать то, что делаете вы?
Сомелье
«Относитесь серьезно к тому, что вы делаете, но не вычурным животным».
См. Полное интервью Карла Вильнева Лепажа
Импортер вина
«Найдите продукт, в который вы действительно, действительно верите. Не только потому, что у вас был хороший опыт использования этого продукта за границей, но и потому, что вы действительно верите, что он что-то добавляет на рынок. Может быть, это очень весело, или очень вкусно, или уникально (а в идеале - всего по чуть-чуть!). Затем, когда вы представляете это, вы не просите клиентов о продаже, вы искренне делитесь тем, что вам нравится ».
См. Полное интервью Афины Бочанис
Марка вина
«То, как вы начинаете, не обязательно означает, как вы закончите. Будет много людей, которые говорят дерьмо и ненавидят, но будет интересно посмотреть, кто стоит в конце. Так что всегда работай своей задницей. Если есть что-то, что вы контролируете, так это ваша трудовая этика. - никогда не позволял им перегружать вас ».
См. Полное интервью Андре Хестона Мака
Винный писатель
«Читайте отличные произведения, не относящиеся к вину, и извлекайте уроки из них. Наш жанр еще не определен. Нам нужно все вдохновение, которое мы можем получить от других писателей ».
См. Полное интервью Эстер Мобли
Дистрибьютор / Импортер вин
«Будьте естественны в создании и укреплении отношений».
См. Полное интервью Люка Воллерса
Делай то что любишь
Вы когда-нибудь думали о работе в торговле вином и спиртными напитками? Винная индустрия основана на увлеченных людях, и всегда есть место для талантливых людей. Вот обзор различных винодельческих предприятий.