100-балльная система оценки вин стала эталоном качества в винодельческой отрасли. Если вы когда-нибудь искали вино хорошего качества с оценкой «90 баллов», то вы использовали рейтинги. Система действительно хорошо оценивает некоторые аспекты вина, включая качество производства, но есть несколько несоответствий, о которых вы должны знать, чтобы делать покупки с умом.
Посмотрите, как работают рейтинги вин, узнайте их недостатки, а затем получите несколько прагматических решений, которые улучшат ваш выбор вина.
Прагматический подход к оценке вин
Как появились рейтинги вин
Рейтинг вин впервые был популяризирован в 1980-х годах одним писателем, который пошел против течения, оценивая вина для потребителей. Его звали Роберт Паркер. Сегодня Паркер является наиболее признанным винным критиком, и его 100-балльная система обычно считается стандартной шкалой, по которой критики оценивают вино.
Объяснение рейтингов вин
Рейтинги вин не обязательно указывают на то, насколько вкусным является вино. Вместо этого вина оцениваются по качеству производства и типичность . Типичность - это то, насколько черты конкретного вина «типичны» для стиля и региона, из которого оно родом.
лучшее красное вино для свадьбы
100-балльная шкала
Как рейтинги вин похожи на выставки собак
- Победившая собака - та, которая наиболее типична для своей породы.
- Если у собаки уникальные отметины или забавные лапы, не характерные для данной породы, она не будет оценена как высокая.
100-балльная шкала фактически начинается с 50 баллов (и некоторые оценщики никогда не включают вина ниже 80):
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
шабли - сухое вино?Купить сейчас
- 50-59 вина испорчены и непригодны для питья
- 60–69 вина испорчены и не рекомендуются, но пригодны для питья
- 70-79 вина некачественные и средние по вкусу
- 80-84 вина от 'выше среднего' до 'хорошего'
- 85-90 вина от 'хороших' до 'очень хороших'
- 90-94 вина лучше 'исключительных'
- 95–100 вина являются эталонными или 'классическими'
Интересно видеть, что средний рейтинг представляет собой кривую порядка 87–89 баллов.
Проблемы с рейтингом вин
Проблема №1: у критиков разные мнения
Хотя опытные критики легко могут согласиться с производственным качеством вина, они начинают не соглашаться друг с другом, когда вина попадают в диапазон 90+. Когда дело доходит до классификации вин в категории 90+, существуют две основные точки зрения:
- Критики, предпочитающие сложные и смелые вина
- Критики, предпочитающие сложные и утонченные вина
Решение: оцените исходный код
Если вы собираетесь покупать на основе рейтингов, вам следует изучить источник. Некоторые критики известны тем, что обычно дают винам более низкие оценки, чем другие критики. Приятно знать это, потому что вам действительно может понравиться вино 87-88 баллов, которое вы обычно не рассматривали бы.
разные сорта вина и их вкусКОНЧИК: Вина, рецензируемые группами, как правило, согласованы, но редко дают оценку выше 96 баллов.
Проблема №2: вина из разных регионов с одинаковой оценкой по вкусу сильно различаются.
Если вы любите Напа Совиньон Блан и покупаете Пуйи-Фюме с таким же рейтингом –Совиньон Блан из Франции– оценка не гарантирует, что вам понравится. Это потому что вкус каждого региона заметно отличается .
Решение: используйте рейтинги только для тех регионов, которые вам известны
Лучший способ постоянно покупать понравившееся вино - это узнавать, что вам нравится и почему. Рейтинги могут помочь вам найти качественные вина из новых регионов, но вам придется делать свою работу самостоятельно. читать между строк учитывать личный стиль. Начните узнавать о винных регионах, которые вам нравятся, и не ограничивайтесь только оценками.
Проверить:
Развивайте свой вкус, научившись активно пробовать вино
лучшее дегустационное вино для начинающихКОНЧИК: Научитесь читать между строк. Узнай, что описания вин действительно значат.
Проблема № 3: вин без рейтинга больше, чем вина с рейтингом
Некоторые винные критики продегустируют до 700 вин всего за несколько дней, а Wine Spectator оценивает колоссальные 16 000 вин в год. Хотя эти цифры поразительны, они - капля в море всех уникальных вин, которые выпускаются каждый год, каждый год.
Решение: не волнуйтесь, если вино не оценено
Если вы пытаетесь выбрать между двумя одинаково выглядящими винами, одно из которых имеет рейтинг, а другое - нет, это не обязательно означает, что оцененное вино лучше.
Проблема №4: Низкие оценки никогда не публикуются
Когда вы в последний раз видели на полке вино, на котором гордо написано «79 баллов!» Хотя низкие рейтинги существуют, вы их никогда не увидите. Беспрепятственно искать эту информацию непросто, потому что сайты с рейтингом вин взимают плату за доступ. Причина этого в том, что розничные торговцы готовы платить за доступ к рейтингам, чтобы продавать вино.
Решение: используйте альтернативные ресурсы для получения мнений
Одним из альтернативных инструментов является просмотр краудсорсинговых рейтинговых сайтов, таких как погонщик .
Проблема №5: шкала оценок каждого сайта немного отличается
Если вы на самом деле потрудитесь найти стандарты всех основных сайтов по оценке вин, вы увидите, что приведенные выше цифры не являются стандартными. Каждый рецензент взвешивает свою балльную шкалу немного по-разному. Прекрасный пример того, где что-то идет не так, приведен ниже:
- Журнал Wine & Spirits Magazine говорит: с 86 на 89 - настоятельно рекомендуется
- Журнал Wine Enthusiast Magazine пишет: 85-89 - Очень хорошо. Может предложить выдающуюся ценность при подходящей цене.
«Настоятельно рекомендуется» звучит более привлекательно, чем «очень хорошо… если цена подходящая». Кто бы мог подумать, что вино с оценкой 89 баллов от W&S должно иметь большую ценность, чем вино с оценкой 89 баллов от WE.
Решение: нам нужна стандартная рейтинговая система.
Давайте соберем всех вместе и стандартизируем это.
разные виды хрустальных бокалов
Проблема №6: Рейтинги определяют рост регионов
Если вы винодел и ваш сосед получает вино с оценкой 100 баллов, вы можете начать подражать ему, чтобы развивать свой бизнес. Хотя это неплохо, со временем это вызывает однородность винодельческого региона. Однородные сельскохозяйственные регионы очень подвержены таким проблемам, как болезни, засуха или экономический спад, когда меняются рыночные предпочтения.
Решение: пить нестандартно.
Никогда не прекращайте изучать новые вина, вы можете начать глядя на инфографику что упорядочивает вино по вкусу.
Вывод
Рейтинги вин могут быть очень полезны в сочетании с вашей способностью проявлять любопытство и искать больше знаний.