Этот совет первоначально появился в 15 июня 2018 г., выпуск из Зритель вина , «Винная страна Сонома».
Расположенный на излучине реки Русская, примерно в 70 милях к северу от Сан-Франциско, Хилдсбург находится на перекрестке трех винодельческих регионов округа Сонома: Александровской долины, долины Сухого ручья и Русской реки. Эту деревню с 12000 жителей окружают почти 40 000 акров виноградных лоз. . Тридцать лет назад город был тихой заводью с более чем достаточной долей заброшенных витрин вокруг главной площади. Сегодня центр города уже не то сонное место, которое было раньше, его тротуары оживлены каждые выходные круглый год и всю неделю летом и осенью, и в целом регион превратился в одно из самых популярных туристических направлений в Калифорнии.
москато - десертное вино
Хилдсбург и Александровская долина образуют отличительную комбинацию: все более роскошный и процветающий небольшой город в винодельческом регионе, который сохраняет все старинное очарование округа Сонома. Ниже мы подробно описываем многие из лучших мест, где можно поесть и выпить вина.
ГДЕ ПОЕСТЬ И НАПИТЬ
Латунный Rabit
109 Plaza St., Хилдсбург
телефон (707) 473-8580
Интернет сайт www.thebrassrabbithealdsburg.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 22 доллара США
Нат и КодиВысококлассная комфортная еда по-прежнему в моде, и это новое дополнение к Healdsburg Plaza с энтузиазмом восприняло эту идею. Шеф-повар Шейн Маканелли, который также управляет соседним рестораном Chalkboard, принял бывшее бистро Ralph год назад. Стройная столовая представляет собой шикарное пространство с открытой кухней, длинной барной стойкой, жестяным потолком и кирпичными стенами.
В меню преобладает гедонизм старой школы: яйца с пряностями, коктейль из креветок, оссобуко и конфи из утки. Кролик, конечно, является регулярным меню, включая снисходительный кроличий пирог с трюфельным соусом. Частые блюда включают буйабес и шницель из свинины. Предложение вина ограничено примерно 40 бутылками, но это эклектичный список: Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella за 90 долларов и Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 за 40 долларов.
Fine Field
330 Healdsburg Ave., Хилдсбург
телефон (707) 395-4640
Интернет сайт www.campo-fina.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Недорого
Пробка 20 долларов
Эта траттория привлекает как местных жителей, так и туристов. Владельцы Ари и Данелиз Розен увлечены итальянской деревенской едой и демонстрируют ее в теплой и оживленной атмосфере. Главная столовая - это узкое пространство с открытыми кирпичными стенами и клубной атмосферой, но все собираются в большом внутреннем дворике, когда позволяет погода.
Пиццы, приготовленные на дровах, хрустящие и нежные, приятно разделить, хотя у вас может возникнуть соблазн накопить одну самостоятельно. Хорошие закуски включают кальмаров на гриле и домашнюю буррата с прошутто и выдержанным бальзамиком. Один раздел меню посвящен кухне Нонны, где вы найдете сытные блюда, которые приготовила бы итальянская бабушка, такие как Суго Калабрезе Томассо (спагеттини с тушеной в помидорах говядиной и суго из свиных ребрышек) и тушеная в помидорах курица с мягкой полентой. и тушеный швейцарский мангольд.
В винной карте около 70 наименований, поровну поделенных между Италией и округом Сонома. Цены разумные, с таким драгоценным камнем, как Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 за 95 долларов.
Пиццерия Дьявола
21021 Geyserville Ave., Гейсервиль
телефон (707) 814-0111
Интернет сайт www.diavolapizzeria.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Недорого
Пробка 15 долларов США
Дьявола в переводе с итальянского означает «дьявол». Свое название она получила благодаря аутентичной, насыщенной еде, которая часто имеет легкий оттенок тепла. Владелец шеф-повара Дино Бугица - все о la cucina povera, или «крестьянской кухне». Работая в своей дровяной печи, Бугица производит хрустящую пиццу с начинкой, такой как домашняя колбаса с красным луком и пекорино или прошутто с грибами. Курица под кирпичом идет с полентой, тушеным мангольдом и копченой ветчиной. Впечатляющие закуски включают домашний салуми и сырную тарелку, а также запеченные в духовке сардины с красным и зеленым луком, картофелем, фасолью и оливками.
Столовая с высокими оловянными потолками, деревянными полами и кирпичными стенами расположена в историческом здании в причудливой деревне Гейзервиль. Карта вин компактная, но подходит к меню. Он разделен между Калифорнией и Италией: Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 продается за разумные 45 долларов.
Магазин Джимтауна
6706 Highway 128, Хилдсбург
телефон (707) 433-1212
Интернет сайт www.jimtown.com
Открыть Дни и часы завтрака и обеда меняются в зависимости от сезона.
Расходы Недорого
какой температуры должно быть красное вино
Нат и КодиКэрри Браун и ее покойный муж Джон Вернер уловили суть того, что отличает округ Сонома, когда они возродили исторический магазин Jimtown в 1991 году. То, что в то время казалось модным ретро-китчем, теперь стало заведением Alexander Valley. Он остается верным обычным магазинам прошлого с посудой старой школы, конфетами, игрушками и прочим американским, но Браун поддерживает меню ремесленных блюд, подходящих для пикника для гурманов. Там есть пахта, местные сыры, картофельный салат мамины, острые соленья и бутерброды, начиная от бри и черных оливок на багете и заканчивая банми. Здесь небольшой список вин и множество столов, за которыми можно собраться.
Подмастерье Meat Co.
404 Center St., Хилдсбург
телефон (707) 395-6328
Интернет сайт www.journeymanmeat.com
Открыть Со среды по воскресенье с 11:00 до 19:00.
Расходы Недорого
Нат и КодиПит Сегесио вырос в винном бизнесе своей семьи, но он всегда думал о еде, особенно о салуми. Когда семья продала винодельню в 2011 году, Сегесио и его жена Кэти начали долгий и трудный путь по воплощению в жизнь подмастерья Meat. Животные рождаются и выращиваются в округе Сонома под присмотром Сегесио, а мясо перерабатывается на его соседнем предприятии. Мраморность стейков подобна произведению искусства, а бекон, сосиски и различные салуми не имеют себе равных.
Магазин выполняет несколько задач, предлагая мясной прилавок, дегустационный салон винных этикеток Seghesio's Journeyman и San Lorenzo, а также небольшой прилавок с ограниченным меню. В дровяной печи готовят пиццу, стейки на заказ и бутерброды, такие как «усадебный бургер» с молотым беконом. Салюми с овощами и сырами - фавориты.
Однопоточная ферма, ресторан и гостиница
131 North St., Хилдсбург
телефон (707) 723-4646
Интернет сайт www.singlethreadfarms.com
Открыть Ужин со вторника по воскресенье
Расходы Дорогой
Пробка 100 долларов США
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Гаррет РоулендОкруг Сонома был пионером в движении от фермы к столу, а SingleThread поднимает эту концепцию до почти захватывающего уровня. Каждое из 11 блюд дегустационного меню тщательно разработано, и кухня находит необычные способы подчеркнуть чистоту и свежесть ароматов.
Кайл и Катина Коннотон - дуэт, стоящий за рестораном. Она сосредотачивается на соседней ферме, на которой выращивается большая часть продуктов для кухни, а он управляет кухней. Столовая, отделанная темным деревом и плиткой, имеет красивый и успокаивающий тон. Меню основано на сезонных особенностях Японии и других стран мира, предлагая блюда, в которых деликатно подчеркиваются ингредиенты. Летние цветы тыквы фаршированы гребешками и подаются с кремом из цуккини, а черная треска сочетается с грибами симедзи, бульоном и зеленым чаем.
SingleThread подойдет не на любой вкус. Ужин проходит в неспешном темпе, и презентацию можно было бы назвать драгоценной, но для многих она станет прекрасным опытом.
Главный сомелье Эван Хаффорд курирует более 900 блюд, и, хотя есть приверженность Северной Калифорнии, хорошо представлены белые и красные бургундские. По бокалам можно найти более дюжины вин, но стоит попробовать вечернее сочетание вин (185–355 долларов).
красное вино с сильным дубовым вкусом
Ложка
219 Healdsburg Ave., Хилдсбург
телефон (707) 433-7222
Интернет сайт www.spoonbar.com
Открыть Ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка Первая бутылка бесплатно, затем 20 долларов
Этот ресторан открылся в 2010 году, но обрел новую жизнь два года назад, когда его кухня заняла пара шеф-поваров Кейси и Патрик Ван Вурхис. Меню основано на свежести и региональных ингредиентах, приготовленных с итальянскими нотками. Нежный и хрустящий копченый осьминог прибыл на мини-гриль, и дым все еще поднимался над ним, а жареный местный цыпленок был таким же ароматным, как и непритязательный, подавался с жареной молодой морковью и трюфельным шпецле.
Сонома - это центр винной карты из 175 бутылок - солидный выбор со скромными наценками. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 стоит 95 долларов. Столовая просторная, с акцентами из бетона и дерева, она задает экологически чистый промышленный тон. Здесь есть популярный бар с инновационными коктейлями, а в теплые ночи стеклянные стены открываются на тротуар.
Бар Willi's Seafood & Raw
403 Healdsburg Ave., Хилдсбург
телефон (707) 433-9191
Интернет сайт www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 20 долларов
Рестораторы Марк и Терри Старк сильно пострадали от лесных пожаров. Их флагман в Санта-Розе, Willi's Wine Bar, остался в пепле. Таким образом, смекалистая пара сделала это заведение в Хилдсбурге хранителем лучших блюд той поздней великолепной кухни. Меню небольших тарелок создает полные вкусы, которые никогда не выходят за рамки, например, наклейки для свиной грудинки с пятью специями и шиитаке или жареные кальмары с апельсиновой гремолатой чили. Есть также устрицы на половинной раковине, приготовленные на пару моллюски и мидии, севиче и местный краб Дандженесс в сезон.
В винной карте всего 50 бутылок, но это выигрышный выбор, в основном, местные вина, доступные в бокалах, бутылках и полубутылках. Наценка скромная, например, с Полом Хоббсом Pinot Noir Russian River Valley 2014 за 95 долларов. Интерьер уютный и клубный, с длинным баром и получастными кабинками. В хорошую погоду открыта терраса во дворе.