Если вы не хотите, чтобы его фруктовые и цветочные ароматы напоминали ароматы вареной капусты, влажного картона и мокрой собаки, убедитесь, что ваше вино и солнечный свет держитесь подальше друг от друга. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом и о том, что еще вы можете сделать, чтобы защитить свое вино.
Влияет ли солнечный свет на вино?
Знаете ли вы, что попадание прямых солнечных лучей может превратить чудесную бутылку вина в мерзкое пойло? Это досадное явление - легкий удар.
Легкий удар происходит, когда солнце ультрафиолетовый (УФ) лучи заливают бутылку. Это возбуждает естественный рибофлавин (Витамин В2) и пантотеновая кислота (Витамин B5).
Эти возбужденные молекулы затем вступают в реакцию с присутствующими в природе аминокислотами. В результате образуются серосодержащие соединения, которые мы можем почувствовать запах в очень низких концентрациях, и они воняют!
3 часа пребывания на солнце - это все, что нужно для того, чтобы вино испортилось в прозрачных бутылках. Вино в зеленых бутылках занимает всего 18 часов. Перед покупкой помните, где магазин поставил вино.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасВыбирайте вино, которое не стоит возле окна и не на солнце.
Но есть ли другое решение для борьбы с УФ-лучами?
Цвет бутылки сильно влияет на УФ-облучение.
Луковицы и бутылки: другие способы сохранения вина
Кто бы мог подумать, что цвет бутылки имеет такое значение?
В качестве доказательства, исследование показало, что янтарное стекло, которое не всегда выбирают виноделы, обеспечивает почти ПОЛНУЮ защиту от ультрафиолетовых лучей. Зеленое стекло обеспечивает умеренную защиту, а прозрачное стекло очень мало.
Исторически сложилось так, что зеленое стекло было проще всего производить в больших количествах. Он предшествовал любому пониманию светового удара, поэтому стал наиболее распространенным сегодня. Прозрачное стекло - это новый выбор, который практически не обеспечивает защиты.
Это настоящий позор, так как большинству из нас нравится видеть красивые оттенки белого, желтого, зеленого и розового внутри.
Хранение дорогих бутылок при флуоресцентном освещении также может вызвать световой удар. Остерегайтесь бутылок, выставленных при не светодиодном освещении.
Наконец, если вы хотите получить техническую информацию и полностью положить конец ультрафиолетовому излучению, установите светодиодные лампы. Это отличное решение, так как они не излучают ультрафиолетовые лучи.
Это не невозможно!
Разделить вино и солнечный свет может показаться сложной задачей. Но, как мы убедились, существует множество способов сохранить вкус вина без солнечного света!
Защита вина от ультрафиолетовых лучей с учетом цвета бутылки и даже установка светодиодных ламп продлит жизнь и вкус вашего вина.
Есть ли у вас какие-либо проверенные и проверенные методы защиты вина от ультрафиолетовых лучей? Дайте нам знать!