Вы можете удивиться, узнав, что Санджовезе на самом деле довольно редко за пределами Италии. Что касается мировых насаждений, то Санджовезе менее обильно, чем даже малоизвестный Мурведр .
Виноград Санджовезе - это что-то вроде хамелеона, легко меняющего свою генетику в соответствии с окружающей средой. По всей Италии существует множество различных мутаций этого сорта, что приводит к очень разным вкусам вин. От нежных цветочных клубничных ароматов Монтефалько Россо до интенсивно темных и танинных вин Брунелло ди Монтальчино, в вине Санджовезе найдется что-то для каждого.
Изучите основные ароматы и вкусы, а также возможные сочетания блюд с винами Санджовезе. Кроме того, постарайтесь правильно произнести слово «Санджовезе», чтобы сделать заказ с уверенностью. Чао Белла!
Полное руководство по вину Санджовезе
как долго игристое вино хранится в закрытом виде
Профиль вин Санджовезе
ФРУКТЫ: Пирог с вишней, красной сливой, клубникой, инжиром
ДРУГОЙ: Жареный перец, Помидор, Кожа, Глина, Кирпич, Табак, Дым, Орегано, Тимьян, Сушеные розы, Попурри
ДУБ: Да. Обычно выдержка из светлого дуба в бочках из нейтрального дуба.
ТАННИН: Высоко
КИСЛОТНОСТЬ: Высоко
ВОЗРАСТ: Да. 4-7 лет (нормальный) И 10-18 лет (Брунелло ди Монтальчино)
ОБЩИЕ СИНОНИМЫ И РЕГИОНАЛЬНЫЕ НАЗВАНИЯ :
Благородное вино Монтепульчано , Пруньоло Джентиле, Санджовезе Гроссо, Брунелло Монтальчино , Ниллуччио, Россо ди Монтепульчано , Мореллино, Россо Монтальчино , Монтефалько Россо , Кьянти , Мореллино ди Скансано
Винные регионы Санджовезе
~ 175 000 акров по всему миру (70 820 га)
- Италия (~ 155000 акров) Тоскана, Умбрия, Кампания
- Корсика (4800 акров) Наследие AOC (Ниллуччио)
- Аргентина (2010 акров) Мендоса
- США (~ 2000 акров) Калифорния, Вашингтон
- Румыния, Австралия и Чили
Вкус вина Санджовезе
Санджовезе пикантный. Благодаря своей способности быть хамелеоном, вина Санджовезе предлагают широкий спектр вкусов от очень землистых до деревенских. - как в случае со многими Кьянти Классико - округлить и плоды вперед. Независимо от того, где он выращен, он всегда демонстрирует аромат вишни с более тонкими нотками томата.
В следующий раз, когда вы попробуете санджовезе, постарайтесь посидеть и понюхать его. Со временем вы обнаружите, что ароматы переходят в сторону сушеной вишни, инжира и розы. - особенно, если вино более старое.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасFruit Forward vs.Rustic
Самые популярные вина на основе Санджовезе имеют баланс между фруктовыми и земельными компонентами. Так что сказать, что «фрукты вперед» лучше, чем «деревенский», на самом деле не оправдывает себя. Достаточно сказать, что если вы обычно пьете американские вина, попробуйте сделать свою первую покупку итальянского санджовезе в стиле фруктов. Привет .. Как ты вообще заказываешь итальянское вино?
Fruit-Forward Санджовезе
Классическим примером продюсера фруктового сорта Санджовезе является Ciacci Piccolomini d’Aragona. Это вино со вкусом гвоздики и вишни - это как рождественское питье. Людям из Wine Spectator он так понравился, что они наградили его топ-10 2012 года. Черт возьми, Джим, достань свой кошелек.
Чаччи Пикколомини д'Арагона Брунелло ди Монтальчино
сколько вина подать на свадьбу
Деревенский и традиционный санджовезе
Захватывающие танины, похожие на пакетик черного чая в рот, подчеркнуты ароматом темного шоколада и дыма. Нюансы душицы в послевкусии делают вино 100% пикантным от начала до конца. Идеально сочетается с жирными стейками и черным перцем… грррр!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Санджовезе Сочетание с едой
Честно говоря, я ем пиццу минимум 3 раза в неделю. кредит
Санджовезе сочетается с широким спектром продуктов благодаря своему среднему весу и пикантному характеру. Используйте пикантные блюда Санджовезе как гармоничный аромат с травами и помидорами. Этот метод действительно позволит выявить в вине больше фруктовых ноток.
Санджовезе с высоким содержанием танинов идеально сочетается с жареным мясом, вялеными колбасами и твердыми сырами.
Восторг вегетарианцев!Сочетая вино санджовезе с вегетарианскими блюдами, обязательно используйте липиды, такие как сливочное и оливковое масло, чтобы их богатство жира помогло избавиться от танинов вина. Кроме того, используйте меньше сахара в тушеных или жареных овощах, чтобы вино было более фруктовым.
Узнавайте новое вино каждый день
Ведите винный образ жизни. Воспользуйтесь этим плакатом, чтобы найти следующую бутылку вина по вкусу.
Купить плакат
Источники
Информация об Аргентине Санджовезе winesofargentina.org
Площадь винограда в США nass.usda.gov
Сорта винограда Корсика Энциклопедия вин Корсики (1990)
Дженсис Робинсон Мысли о Санджовезе