Руководство по греческим винам для новичков

В древнем мире Греция когда-то была одним из ведущих производителей вина. Однако, в отличие от важного винного наследия страны, современные греческие вина только недавно стали доступны остальному миру.

В наши дни Греция предлагает выдающуюся ценность вин и новые сорта, чтобы расширить ваш вкус!

Если бы мы только сидели здесь прямо сейчас… Винсанто на острове Санторини. К Фрэнк Ли

Это руководство даст вам лежит в земле и укажите 12 греческих вин, которые вы должны попробовать прямо сейчас.

12 греческих вин, которые нужно знать

Ассиртико из Санторини

Ассиртико - одно из лучших вин Греции, производимое по всей стране. Самый впечатляющий регион Ассиртико - это место его происхождения на острове Санторини. Это нежирное белое вино со вкусами маракуйи, кремня и лимона, с легкой горчинкой и соленостью в послевкусии.

Ассиртико, помеченное как Nykteri («нит-терри»), всегда дубовый и предложите больше нот лимонного брюле, ананаса, фенхеля, сливок и корочки запеченного пирога.

Основы изучения вина

Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
что такое старый виноградный цинфандель
Купить сейчас
Москофилеро из Мантинеи

На центральном Пелопоннесе, недалеко от Триполи, выращивают Мошофилеро, прекрасное сухое ароматное белое вино со вкусами персика, попурри и сладкого лимона. Как вина возраст , они приобретают более нектариновый и абрикосовый вкус с нотками поджаренного лесного ореха или миндаля. Для тех, кто любит Moscato d’Asti, это отличный новый сорт, который стоит изучить.
Малагусия из Северной Греции

Белый виноград Малагусия - более недавнее открытие после того, как его в одиночку воскресили на винодельне в Северной Греции под названием Ktima Gerovassiliou (слово ktima похоже на «поместье» или «замок»).
фруктовые вкусы, которые хорошо сочетаются друг с другом

Эти вина предлагают более богатый стиль белого вина, почти как нечто среднее между Вионье и Шардоне с персиком, лаймом, флердоранжем и маслом лимона, соединенными вместе с мягким фруктовым послевкусием.
Саватиано из Центральной Греции

При правильном приготовлении Саватиано предлагает ароматы сладкой медвяной росы, зеленого яблока и лайма с покалывающей кислотностью, близкой к Шабли . При выдержке в дубе Savatiano дает лимонный творог, воск, кисломолочные сливки с нотками лимонного хлеба и кремовой серединой неба, со структурой и послевкусием, похожими на Белый бордовый . Саватиано - это удивительное открытие из винограда, который долгое время считался упадком греческого вина.
Рецина из Центральной Греции

Фирменное блюдо Греции - белое вино, настоянное на соке сосны Аллепо. Вина Рецина имеют ароматы льняного масла и цедры лайма, которые переходят в ароматы яблок и роз с тонким сосновым солоноватым послевкусием. Вина Рецина, изготовленные из винограда сорта Ассиртико, имеют тенденцию быть более угловатыми по своему стилю (но дольше стареют).

Напротив, вина Рецина, изготовленные из винограда сорта Саватьяно, имеют более щедрый вкус с ароматом спелого яблока и персика и маслянистую текстуру во вкусе. Только восемь производителей знают, что делают с этим вином, так что выбирайте с умом!
Агиоргитико из Немеи

Агиоргитико (Ah-your-yeek-tee-ko) - хорошо известное вино из Немеи, региона на Пелопоннесе, который наиболее известен этим виноградом. Эти красные вина полнотелый со вкусом сладкой малины, черной смородины, сливового соуса и мускатного ореха с легкими горькими травами (немного похожими на орегано) и гладким дубильные вещества .

Вина щедрые и фруктовые, по стилю близкие к Мерло , но с немного большим количеством специй. Розовые вина, изготовленные из агиоргитико, обладают чудесными пряными нотками малины и ярким темно-розовым цветом.
Ксиномавро из Науссы

Ксиномавро называют «Бароло Греции», так как он растет в регионах Наусса и Аминдео, потому что вино может быть поразительно похоже на вкус этого вина. Неббиоло с темными фруктами вишни, лакричником, душистым перцем и иногда тонкими томатными нотами с высоким содержанием танинов и средней кислотностью.

В Науссе виноградники расположены преимущественно на глинистых почвах, богатых известняком (мергель), что придает винам Ксиномавро этого региона дополнительную структуру (танин) и смелее характеристики плодов. Это хорошие вина для погреба!
содержание сахара в сухом красном вине
Смеси ксиномавро из рапсани

На склонах горы Олимп в этом регионе выращивают основные красные сорта винограда сорта Ксиномавро на каменистой почве. Типичны купажированные вина с преобладанием ксиномавро и пряными нотами малины, аниса, фенхеля, вишни и иногда оливкового или томатного.

Танины вина медленно (но верно!) Накапливаются во вкусе. Если вам нравится Рона смеси , Рапсани - это греческая Рона, и вы должны включить ее в свой список, чтобы попробовать.
лучший сыр для пары с пино нуар

Греческие GSM-смеси с Крита

На самом южном острове Крит вы найдете один из самых теплых винных климатов на земле. Местный красный виноград Крита, Коцифали и Мандилария иногда смешивают с Сира для создания вина со сладким вкусом красных и черных фруктов, корицы, душистого перца и соевого соуса с более мягким сладким таниновым послевкусием. Это вино очень мягкое и фруктовое.
Винсанто с Санторини

Также на острове Санторини вы найдете Vinsanto, сладкое высушенное на солнце вино, которое больше пахнет красным вином, хотя оно сделано из белого винограда сортов Ассиртико, Айдани и Атири!

Белый виноград Малагусия - более недавнее открытие после того, как его в одиночку воскресили на винодельне в Северной Греции под названием Ktima Gerovassiliou (слово ktima похоже на «поместье» или «замок»). Эти вина представляют собой более богатый стиль белого вина, почти как гибрид Вионье и Шардоне, с персиком, лаймом, флердоранжем и лимонным маслом, соединенными вместе с мягким фруктовым послевкусием. Эти вина имеют ароматы малины, изюма и кураги. , вишня мараскино, а иногда и растворитель для краски (с более высоких уровней Летучая кислотность - например, запах 'лака для ногтей'). Несмотря на то, что поначалу запах захватывает, вы будете соблазнены контрастными сладкими фруктами и горькими вкусами, вызванными заметными танинами в вине (сюрприз для белого вина!).
Маскат Самос из Самоса

Мускат Самосский бывает разных стилей, от сухого до сладкого, но также с ароматным мускатом личи и ароматными нотами. Одним из самых популярных стилей является Vin Doux, который представляет собой мистель (смесь свежего мускатного сока и мускатного граппа-мускатного спирта), предлагающий ароматы сладкого мармелада, личи и рахат-лукума с тонкими нотками сена в послевкусии (характерный из граппы).
что такое безалкогольное вино
Смеси Mavrodaphne с Пелопоннеса или Кефалонии

Из всех вин Греции это имеет наибольший потенциал для улучшения. Обычно Mavrodaphne делают из сладкого позднего урожая, красного вина с дегустацией изюма и Hershey’s Kisses с хрустящими высокими танинами. Некоторые производители приукрашивают и смешивают его с другими сортами винограда.

Agiorgitiko производит насыщенное, полнотелое и мягкое красное сухое вино с нотами ежевики, вишни и лакрицы. Мы с нетерпением ждем возможности попробовать еще больше этих сухих смесей Mavrodaphne!