Вы пробуете Каберне Совиньон, и оно вам нравится. Вы его так любите, что храните в шкафу целый арсенал вина. Бутылка за бутылкой, со временем вам станет скучно. К счастью для вас, вино - это не брак, ваше вино не потребует развода, если вы проведете вечер с другой бутылкой.
Пора купить странного вина.
Если ты любишь Каберне Совиньон тогда Мурведр - твоя сумка. Мурведр (он же Монастрель) - это полнотелый и деревенское вино, происходящее из Испании. Ходят слухи, что финикийцы-мореплаватели принесли его еще в 500 г. до н. Э. На первый взгляд малоизвестный, Мурведр довольно часто используется в качестве смешанного винограда в популярных винах, таких как Шатонеф дю Пап. Это один из основных сортов винограда Роны, наряду с Гренаш и Сира.
Винный гид Мурведр
Профиль красного вина Мурведр
ОСНОВНЫЕ РЕГИОНЫ: Менее 190 000 акров по всему миру.
- Испания (~ 150 000+ акров) Аликанте, Хумилья, Альманса
- Франция (~ 25000 акров) Бандоль (Прованс), Рона
- Австралия (~ 2500 акров) Южная Австралия
- США (~ 1000+ акров) Калифорния, Вашингтон
Характеристики вина Мурведр
ФРУКТЫ: Черника, ежевика, слива,
ДРУГОЙ: Черный перец, Фиалка, Роза, Дым, Гравий, Мясо
ДУБ: Да. Обычно выдержка в дубе от средней до долгой.
ТАННИН: Высоко
КИСЛОТНОСТЬ: Средний (+)
Крепость: 12-15%
ОБЩИЕ СИНОНИМЫ: Монастрель, Аликанте, Матаро, Дамас Нуар, Пино Флери, Матаро, Торрентес, Монастре, Мурвес,
РЕГИОНАЛЬНЫЕ НАЗВАНИЯ: Бандоль (Франция) и Аликанте (Испания) - это преимущественно Мурведр. В регионах Рона, Прованс и Корбьер Мурведр используется в качестве винограда для купажирования.
Какой вкус у Мурведра?
Мурведр мясистый и полнотелый красное вино. Запах Мурведра - это взрыв темных фруктов, цветов, похожих на фиалку, и травянистого аромата черного перца, тимьяна и красного мяса. В таких регионах, как Бандоль, Франция, и Хумилья, Испания, вино Мурведр может иметь очень пикантный вкус. Некоторые считают, что маслянистый аромат многих вин Мурведра частично обусловлен винным дефектом, который называется снижение . Из-за этого Mourvedre извлекает выгоду из декантации, и его лучше всего употреблять при температуре около 67-71 ° F.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас2 разных образца вина Мурведр
сколько бутылок вина в коробке вина
Испанское вино Monastrell Холм Тарима на wine.com
Полнотелый, фруктовый, с нотками ежевики и черники, а также немного сочный на вкус. За фруктом есть слабые нотки духов, апельсиновой цедры и запах гравия. В целом вино имеет большой профиль. Всего производится 7000 ящиков, Tarima Hill - это вино от Bodegas Volver, одного из вин Хорхе Ордонеза.
Французское вино Мурведр Domaine Tempier Bandol на klwines.com
Состоящий на 80% из Мурведра, 10% Гренаша и 10% Сенсо, Domaine Tempier обладает богатым мясным ароматом, за которым следуют оттенки шоколада, мокко, оттенки эстрагона и сушеных трав. Баланс этого конкретного вина потрясающий. Танин, хотя и богатый, хорошо сочетается с остальными компонентами вина. Это сбивает вас с ног. Замечание о Бандоле: как правило, не для любителей вина, которые любят фрукты.
короткие ребра… мммммурведре! фото другой
Мурведр: вино и еда
Полнотелые красные вина, такие как Мурведр, требуют богатых продуктов для поглощения высоких танинов. Ищите мясо с большим количеством умами, например короткие говяжьи ребра, свиную лопатку, барбекю, баранину, кролика, свиные колбасы и телятину. Специи, которые дополняют цветочный характер Мурведра, - это региональные специи Прованса, Франция, такие как лаванда, розмарин и тимьян.
Вегетарианская еда в сочетании с красным вином
Вегетарианцам стоит обратить внимание на чечевицу, дикий рис и грибы шитаке / портабелло, поскольку они станут основой вкуса, чтобы создать блюдо для любого насыщенное красное вино . Использование черного перца и соевого соуса - также отличный способ добавить умами в вегетарианскую кухню.
4 интересных факта о вине Мурведр
- Добавлен в культовое вино Пасо Роблес
- Виноградники Saxum используют до 30% вина Мурведр для своих знаменитых красных купажей. Саксум прославился своим вином на 100 баллов под названием «Виноградник Джеймса Берри 2007», красным вином Гренаш, Сира и Мурведр.
- Идеальный виноград для жарких регионов
- Мурведр - это очень структурированный сорт с толстой кожицей, который созревает очень поздно. Он умеренно устойчив к засухе, что делает его идеальным сортом для теплого климата.
- Это очень недооценено в Испании
- Юго-Восточная Испания была поражена Филлоксерная вошь в 1989 году. Лозы недавно восстановились, и теперь их продают в США по заниженным ценам. Вы можете легко найти Monastrell за 10 долларов в Йекле, Хумилье и Аликанте.
- Секретный ингредиент Cava Rosé
- Кава - это ответ Испании на шампанское . В настоящее время существует несколько игристых вин Cava rosé, в которых используется Monastrell для придания идеального розового цвета.