Поскольку все новости появляются о Бароло и Барбареско, это идеальное время, чтобы освежить в памяти удивительный виноград, который стоит за этими винами. Почему? Цены выше, чем в этих двух регионах Неббиоло, поэтому вы, вероятно, найдете отличные цены в соседних районах.
Перво-наперво, немного о Неббиоло:
Представьте, что вас ударила по лицу балерина.
Неббиоло обладает такой же элегантной жестокостью.
С одной стороны, это элегантно. Неббиоло лучше всего пить из Бокал в форме пино так что его тонкий аромат роз, малинового кули («ку-ли») и аниса доносится до вашего носа.
правильная температура для белого вина
С другой стороны, это жестоко. На вкус у Неббиоло столько терпкости и сушки во рту танины что глаза начинают слезиться.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
среднее содержание алкоголя в красном винеКупить сейчас
Это интуитивный опыт. Вы либо полюбите это, либо возненавидите. Естественно, нам это нравится.
Многоликая итальянская неббиоло
По правде говоря, не все Неббиоло имеют невероятно высокие танины. Кроме того, не все Неббиоло пахнет цветами. Каждый регион Северной Италии имеет свое выражение. Вот что нужно знать:
Бароло DOCG
Цвет бледный гранат , что на самом деле не дает вам представления об интенсивности в этом вине. Его жесткие танины, смелый вкус и более высокий уровень алкоголя (обычно около 14% ABV) больше похож на то, что вы найдете в Бордо.
Сомелье любят описывать Бароло двумя словами: «розы» и «деготь». Конечно, Бароло на самом деле самый фруктовый и самый насыщенный из всех регионов Неббиоло в Северной Италии. Ожидайте ароматов малины, красной вишни, розы, попурри, какао, аниса, солодки, душистого перца, трюфелей и глиняной слизи.
Вина Бароло выдерживаются в бочке не менее 18 месяцев, а перед выпуском - три года. Несмотря на то, что это звучит много, это вино действительно предназначено для выдержки. Большинство образцов, изготовленных традиционным способом, появляются только в возрасте 10+ лет (когда все танины остынут).
- бронировать Вина с маркировкой Barolo «Riserva» выдерживаются не менее пяти лет.
- Виноградник на этикетке указано вино с одного виноградника.
В Бароло одиннадцать различных коммун с двумя разными основными стилями вкуса (в зависимости от типа почвы: известняк или песчаник). (Конечно, влияние винодела тоже имеет значение, но об этом в другой раз.)
какое марочное вино
- В вино с более легким вкусом коммуны включают Ла Морра и Бароло, с известняковыми почвами.
- В вино с более смелым вкусом коммуны включают Серралунга д'Альба , Монфорте д'Альба , и Кастильоне Фаллетто, с более выветренными песчано-глинистыми почвами.
- Проверить это увлекательная карта для полного списка.
Барбареско DOCG
Наиболее плодородные почвы на основе известняка в Барбареско (наряду с его немного более мягким климатом) дают вина с заметно меньшим содержанием танинов, чем в Бароло.
Нельзя сказать, что Барбареско не танинный, это все еще монстр! Это просто более милое и дружелюбное животное.
Что касается вкусовых качеств, Барбареско производит восхитительные красные фрукты. Ароматы клубники, малины, вишневого сиропа и сахарной ваты сочетаются с розами, попурри и легкими нотами аниса. Это не совсем так 'медлить'.
как подавать белый цинфандель
- Возраст Барбареско должен составлять 26 месяцев (~ 2 года) и находиться в бочке не менее 9 месяцев.
- Возраст Барбареско Ризерва должен составлять 50 месяцев (~ 4 года), при этом в бочке должно быть около 24 месяцев.
Сравнение вкусов Бароло и Барбареско показало, насколько они похожи на вкус.
Roero DOCG
Роэро также находится в Альбе в Пьемонте, между Бароло и Барбареско. Это вино продолжает оставаться незамеченным, даже несмотря на то, что недавно в 2004 году ему был присвоен статус DOCG. Вина Неббиоло столь же интенсивны и структурированы, как и Бароло (но обычно за небольшую плату). У них также есть сладкие фрукты Барбареско.
Оставьте отзыв ниже, если вы сомм, который волнуется (в восторге) из-за Роэро. Мы все хотели бы услышать, что вы пьете.
Для выдержки Roero Riserva требуется не менее 32 месяцев, включая шесть месяцев в бочке.
Что такое DOCG?
Итальянские вина следуют системе классификации, указанной на горлышке бутылки. DOCG технически является высшим классификационным стандартом для защищенного обозначения происхождения. (Это означает Обозначение происхождения и гарантия ). Узнать больше о как маркируются итальянские вина.
Другие регионы Неббиоло
- Рот Неббиоло называется Охватывать Здесь также сочетаются вина Весполина и Ува Рара. Это землистые, деревенские вина с высокой кислотностью, высоким содержанием танинов и часто железоподобным ароматом почв региона.
- Браматерра Неббиоло еще называют Охватывать вот и смешался с Весполиной и Увой Рарой. Вина более легкие по стилю, с простыми ароматами свежих красных ягод и розы, со средними танинами и высокой кислотностью. Многие считают грехом открывать бутылку до 10 лет.
- Канавезе Неббиоло Односортовый Неббиоло с минимум 85% Неббиоло (но часто и больше), происходящий из северных провинций Пьемонта, где растет редкий белый Erbaluce. Вина кажутся одинаково цветочными и землистыми с сильными танинами и нотками лакрицы. Для качества ищите серьезные образцы крепостью около 14%!
- Carema Еще одна жемчужина Северного Пьемонта, которая производит неббиоло на более светлой стороне - представьте себе розы, фиалки, трюфели и землянику. Выдержка должна составлять не менее трех лет, а для розлива Riserva требуется четыре года!
- Свободный Неббиоло называется Охватывать в Фара-Новарезе и винах Спанна, Весполина и Ува Рара. Фара считается очень древним вином, выращиваемым на холмах к западу от Милана. Вина имеют насыщенный аромат сухофруктов и деревенской кожи.
- Ghemme DOCG и Gattinara DOCG Два соседних региона Северный Пьемонт производят односортовые вина Неббиоло с богатым ароматом сухофруктов и деревенскими землистыми нотками.
- Ланге Неббиоло Ланге - это регион, который включает в себя Бароло, Барбареско и Роеро. Виноградники на участках за пределами регионов DOCG расположены на более низких холмах или на участках, выходящих на север, где сложнее созреть Неббиоло. Тем не менее, для выдающихся урожаев это отличное место для поиска ценностей.
- Lessona Лучший Lessona - это 100% Nebbiolo, хотя некоторые из них включают смесь Весполины, Croatina и Uva Rara. Песчаные почвы региона дают вина гибкой элегантности с ароматными цветочными нотами роз, пионов и фиалок. На вкус Lessona имеет высокую кислотность и очень структурированный, поэтому разумно выдерживать их около 10 лет, чтобы достичь их пика.
- Неббиоло д'Альба Еще более крупный регион, охватывающий большую часть Южно-Центрального Пьемонта, производит большое количество недорогих вин Неббиоло. Вкус Nebbiolo d’Alba варьируется от фруктового и цветочного до травяного и деревенского. Это вино, в котором правильный винтаж действительно имеет значение!
- Вальтеллина, Ломбардия В соседней Ломбардии есть поперечная долина, которая выходит к озеру Комо. Здесь, на холмах, выходящих на юг, вы обнаружите, что Неббиоло называют Кьявеннаска . Этот регион намного прохладнее и производит вина с терпкими, земляно-ягодными нотами и высокой кислотностью. Здесь вы найдете редкое вино Сфорцато или Сфурсат, которое по сути представляет собой Неббиоло, приготовленное в стиле Амароне делла Вальполичелла.
Чем больше ты знаешь
Полный список DOC и DOCG Пьемонта опубликован.
Несмотря на то, что всего 59 регионов, нужно знать около дюжины сортов винограда. Пора копаться в Пьемонте… Пьемонт!
следует открыть красное вино в холодильнике
См. Список