Повреждение вина нагреванием - реальная проблема, и она гораздо более распространена, чем вы думаете.
Почти вся страна поражена рекордной волной тепла, и ученые предсказывают, что такие волны тепла станут более обычным явлением в ближайшие годы.
Красное вино, наверное, последнее, о чем вы думаете в такую погоду. Остерегаться! Жара - убийца вина. Температура выше 70 градусов в течение значительного времени может навсегда испортить вкус вина.
Выше 80 градусов или около того, и вы буквально начинаете варить вино. Вино, поврежденное жарой, имеет неприятно кисловатый привкус… вроде консервированного чернослива. Тепло также может нарушить герметичность бутылки, что приведет к проблемы окисления .
Как предотвратить повреждение вина высокой температурой
Не оставляйте вино в машине
Это один из самых распространенных сценариев: Вы бежите в магазин, чтобы купить пару вещей для званого ужина. Вы не покупаете замороженные продукты и не думаете о том, чтобы потом заняться парой поручений.
Ваш автомобиль (особенно багажник) может нагреваться намного выше 100 ° по Фаренгейту в средний летний день. Вино начнет готовиться при температуре выше 90 ° по Фаренгейту. Относитесь к своему вину как к корзине свежих ягод или литру мороженого. Драгоценный!
- Положите вино в салон с собой
- Сделайте покупку вина / возьмите последнюю остановку и идите прямо домой
- Если вы собираетесь на дегустацию вин, отнесите свои покупки в следующую винодельню или ресторан.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасВаше вино могло быть повреждено еще до того, как вы его получили
Если в магазине жарко или душно, их вино не стоит покупать. Кроме того, то, как магазины получают и обрабатывают свои поставки, может сильно повлиять на срок годности и качество товаров. Если ваш обычный магазин получает упакованные поддоны с вином и оставляет их на солнце на несколько минут, тепло может оставаться в пленке и картонных коробках в течение нескольких часов ... медленное приготовление вино даже после того, как оно отправлено на склад. При экстремальных температурах делайте покупки в магазинах, которые имеют защищенные приемные доки или упростили их прием под открытым небом.
Вот некоторые меры предосторожности при покупке вина в Интернете:
- Не экономьте на наземных перевозках при экстремальных температурах.
- Ознакомьтесь с вариантами доставки винных магазинов, иногда они будут хранить ваше вино до тех пор, пока погода не улучшится.
- Покупайте вино по шесть и более штук.
- Поставщики вина из пенополистирола - не дьявол.
Даже в вашем доме может быть слишком тепло
Когда тепло действительно включено, температура в большинстве жилых домов с кондиционированием воздуха может подниматься от низкого до середины 70 градусов. Температура в тех, у кого нет кондиционера, может взлететь до небес. Резкие колебания температуры тоже могут навредить вину.
- Храните вино в погребе или подвале.
- Если у вас нет подвала, держите вино в холодильнике.
- Не ставьте вино близко к окнам или на холодильник.
- Не храните вино на чердаке или в гараже, так как в этих помещениях по ночам скапливается и усиливается тепло, а по ночам они охлаждаются.
Бассейна нет, штакетник обойтись не будет. к Carolyncoles
Ужин в патио на солнце
Ужин на свежем воздухе может быть одним из самых приятных периодов лета. Даже во время жары посидеть у бассейна со стаканом - отличный способ провести день напролет. Однако оставьте вино в помещении, так как темный стакан бутылки может действовать как линза, готовя вино с помощью солнечного лазера. Дополнительные поездки на кухню и обратно окупятся более питьевым, более прохладным и освежающим вином.