Дорогой доктор Винни,
Можете ли вы сказать мне, как долго должна храниться открытая бутылка коньяка (и при этом оставаться приятной на вкус)? Я бы долго думал о 40-процентном алкоголе, но в конце концов, это вино. Кажется, я не могу получить прямого ответа. Если важна температура, я могу хранить открытую бутылку в своем винном погребе. Я новичок в этой штуке с коньяком.
—Ричард Л., Хьюстон
Дорогой Ричард,
Если вы новичок в Коньяке, позвольте мне указать эта потрясающая история Джек Беттридж, старший редактор тематических статей нашего родственного издания Любительские сигары . Для тех, кто еще не укусил коньячный жучок, это, вероятно, потому, что вы его не пробовали. Коньяк - это вино, которое подвергается дистилляции и выдержке, и оно очень вкусное.
Так как Джек здесь любит коньяк, я передал ему ваш вопрос. Он говорит, что коньяк в стеклянной бутылке должен храниться бесконечно. «После дистилляции оно перестает созревать так, как вино в бутылке, и созревает только тогда, когда находится в контакте с древесиной бочки, в которой оно хранится (как и венчик (e) y). Пока он запечатан, чтобы не испаряться, он будет оставаться в стекле ».
лучшее итальянское красное вино до 20 лет
Он добавляет, что некоторые очень хорошие коньяки иногда содержат в составе купажей водные спирты, созданные более века назад. Но есть один нюанс, говорит он. «Когда вы пьете через бутылку коньяка, вы можете почувствовать небольшую потерю крепости алкоголя. Это связано с тем, что увеличенное пространство для воздуха в бутылке позволяет спирту испаряться в нее. Однако это незначительно и не должно заметно изменять вкус ».
У меня не так много вопросов о коньяке, но я получаю довольно много вопросов о портвейне, и мне кажется, что после прочтения вашего вопроса некоторые любители портвейна могут задаться вопросом, относится ли то же самое к их любимому напитку. Ответ не совсем - ведь портвейн не дистиллированный, а крепленый (то есть в него просто добавлены спиртные напитки).
- Д-р. Винни