Благодаря императору Наполеону и его печально известной классификации Гран Крю 1855 года традиционные методы виноделия были поддержаны, чтобы гарантировать качество и репутацию вин Бордо.
Но это не оставляло места для изменений и инноваций.
Итак, с изменением климата и новым поколением виноделов по всему миру, делающих вещи по-другому, производители Бордо решают, придерживаться правил или делать что-то другое. (Сейчас больше, чем когда-либо, поскольку в прошлом году продажи как на национальном, так и на международном уровне упали).
К счастью, несколько небольших виноградников лидируют, изменяя способы производства, продажи и сбыта своих вин. Давайте взглянем на три винодельни в Бордо, которые ломают стереотипы.
Запретный плод
В 1936 году правила AOC были изменены, и некоторые сорта винограда больше не выращивались, поскольку они не созрели в климатических условиях прошлой эпохи.
Линия Château Cazebonne включает потерянный виноград Бордо, выращенный биодинамически.
Некоторые из этих сортов винограда включали, среди прочего, Сен-Макер, Совиньонасс, Касте и Макин. Теперь этот древний виноград забирает мятежник!
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчас
Жан-Батист Дюкен (слева) и цветовод Давид Путаи (справа) на своем винограднике в районе могил.
Жан-Баптист Дюкен, владелец уникального замка Казебонн в районе Грав Бордо, дает новую жизнь забытому винограду. Когда-то запрещалось использовать в винах Бордо, теперь вы можете попробовать некоторые из оригинальных вкусов региона.
Вина Duquensne возрождают прошлые традиции, а не полагаются на химию для поддержания качества в современном Бордо. Кроме того, виноград и вина производятся биодинамически.
Привет-Лоу Бордо
Вина Bordeaux Superieur имеют репутацию худших по сравнению с соседними Grand Crus, но некоторые из них обладают отличной мощностью!
белое вино не слишком сладкое и не сухое
Например, Château de Reignac занял второе место в дегустации вслепую против таких поместий Grand Cru, как Château Pétrus и Cheval Blanc. Что замечательно, так это то, что их вина имеют гораздо более доступную цену.
Reignyx - это сатирический голос Chateau de Reignac в социальных сетях.
Пользуясь своей репутацией высокого-низкого, Château de Reignac создал талисман, Reignyx. Это нарисованный от руки веселый алкоголик рассказывает о жизни, смерти и вине в социальных сетях. Reignyx также транслирует живите в Facebook каждую неделю из замка.
И, Château de Reignac продает вино напрямую онлайн , а это значит, что покупатели и энтузиасты могут найти эти вина за пределами местного рынка.
Модернизация классики
В священном сердце деревни Сент-Эмильон вы найдете Cloître des Cordeliers. Это не классический замок, а старые руины монастыря 14 века. Les Cordeliers совершили небольшой подвиг - обновили имидж игристого белого вина в Бордо!
Посетители могут попробовать вина в стенах монастыря из известняка.
Пока виноделы сохраняют традиционный креман По рецепту, посетители могут насладиться винами во время французского пикника среди известняковых стен монастыря и больных колонн.
Les Cordeliers переоборудовали монастырь в место, где готовят еду и вино.
В Clos части руин были преобразованы в большой бутик и дегустационный зал с рестораном. В планах на будущее - музыкальная сцена и бар, ожидается к 2021 году.
На территории отеля Les Cordeliers есть место для пикника.
Для Бордо это практически неслыханно. Подход к гостеприимству «пообедать и вино» - это пришествие винного туризма Нового Света, монахи катятся в своих могилах!
К Новый Старый Свет наступает
Техники Старого и Нового Света приносят что-то на стол, и не только вино! От древних руин до оригинальных винных этикеток, древние и современные методы теперь сталкиваются, отражают и влияют друг на друга. Это мир вина, которым всем повезло наслаждаться!