Если вы спросите итальянцев, какое лучшее итальянское красное вино, вы не получите одного ответа, вы получите как минимум двадцать!
Почему? Что ж, в Италии 20 регионов, и каждый регион специализируется на своем вине (и все они очень хорошие). Тем не менее, два вина, как правило, выделяются как «Король итальянского вина», и это Бароло и Брунелло ди Монтальчино.
Два итальянских вина, которые часто называют «Королем итальянского вина». Один сделан из Неббиоло, другой - из Санджовезе.
Если вы уже любите итальянские вина, используйте эту статью как испытание и спланируйте собственное сравнение вкусов. Конечно, если вы любитель итальянского вина, вам, вероятно, не понадобится особый повод для развлечения или «познавательной выпивки».
Без лишних слов, вот краткий обзор основных различий между Бароло и Брунелло. Кроме того, мы добавили несколько альтернатив для экономных, которые стоит изучить. Вперед!
какое вино с индийской едой
Бароло против Брунелло
Бароло
Бароло - это молодое красное вино с высоким содержанием танинов, которое производится на северо-западе Италии.
вино сорта пино нуар
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас- 100% Неббиоло
- Вкус: Лепестки розы, вишнево-малиновый соус, корица, белый перец и, с возрастом, лакрица, кожа и шоколад.
- Область, край: Пьемонт
- Средняя стоимость: 60–90 долларов США
- Старение: 3 года и 5 лет для Ризерва
- Пить по: 10–25 лет (обычно лучше всего через 10 лет)
Брунелло
Брунелло ди Монтальчино - это достойное выдержки красное вино с умеренным танином, произведенное в Центральной Италии.
- 100% Санджовезе
- Вкус: Консервированная вишня, сушеный орегано, выдержанный бальзамик, хлопья красного перца, кирпич и, с возрастом, инжир, сладкий табак, эспрессо и кожа.
- Область, край: Тоскана
- Средняя стоимость: 40–65 долларов США
- Старение: 5 лет и 6 лет для Ризерва
- Пить по: 10–25 лет (обычно лучше всего через 10 лет)
Профиль вкуса Бароло
Примечания к дегустации: Лепестки розы, вишнево-малиновый соус, корица, белый перец и, с возрастом, лакрица, кожа и шоколад.
Бароло - одно из тех вин, которые удивляют вас, когда вы его пробуете. Каким бы бледным и цветочным он ни выглядел, и ни пахнул, он поражает язык своим вяжущим танином и высокой кислотностью.
лучший сыр для пары с каберне совиньон
Вязкость на самом деле является естественной характеристикой винограда Неббиоло, которая с возрастом смягчается. Вот почему обычно рекомендуется пить через 10 лет.
Вы также можете найти бароло уровня «Ризерва», которое выдерживается 5 лет перед выпуском (обычное бароло выдерживается 3 года). Конечно, если вы предпочитаете более мягкий стиль, вы также можете искать вина, сделанные в более современном стиле с использованием меньших дубовых бочек, из которых получаются более смелые вина темного цвета с нотками лакричника, шоколада и ванили.
Профиль вкуса Брунелло
Примечания к дегустации: Консервированная вишня, сушеный орегано, выдержанный бальзамик, хлопья красного перца, кирпич и, с возрастом, инжир, сладкий табак, эспрессо и кожа.
Brunello имеет более темный цвет, чем Barolo, с насыщенным ярко-красным оттенком по ободку. Сначала он сочный и пряный, с травянистыми нотами орегано и бальзамиком, которые переходят в ароматы вишни и кожи. Танин высокий, но не такой высокий, как у Бароло. И со временем Брунелло смягчается и становится бледно-кирпично-красным с ароматами инжира, рожкового дерева, сладкого табака и эспрессо. По этой причине большинство профессиональных дегустаторов рекомендуют пить Brunello через 10 лет, но есть также Riserva Brunello, выдержка которого перед выпуском составляет не менее 6 лет.
Ризотто с трюфелями - прекрасное сочетание с Бароло. источник
Сочетание Бароло и Брунелло с едой
Бароло Еда Сочетания
Ароматическая утонченность Бароло в сочетании с его яркой терпкостью делает его прекрасным сочетанием с дичью (например, перепелом, фазаном или уткой), телятиной, панировочными сухарями, а для вас, вегетарианцами, - ризотто с белыми грибами и трюфелями.
Да, у Бароло действительно есть интенсивные танины, но на самом деле это действует как преимущество в сочетании с богатым жирным мясом и блюдами из пасты.
Как правило, из-за нежного цветочного вкуса и вкуса красных фруктов Бароло вам нужно сочетать его с мясом и овощами с более тонкими вкусовыми профилями, поэтому мы считаем, что птица, свиные отбивные и другое белое мясо являются идеальным сочетанием.
спагетти alla marinara - прекрасный выбор для Брунелло. источник
какой алкоголь возбуждает тебя больше всего
Брунелло Food Pairing
Брунелло с его пикантным пуншем и блестящей кислотностью делает его достойным соперником с богатым вкусом красного мяса, блюдами на основе томатов и блюдами в тосканском стиле с акцентом на оливковое масло и уксус.
Красное мясо от кабана до баранины с марокканскими пряностями, как правило, подчеркивает иногда неземной клубничный и вишневый вкус Брунелло.
Тосканские блюда на основе томатов, такие как томатный хлебный суп, имеют тенденцию подчеркивать травянистые и табачные качества Брунелло. Как правило, поскольку Брунелло ди Монтальчино содержит массу специй, вы захотите сочетать его с богатой пищей с богатым вкусом, поэтому мы думаем, что лучше всего подойдут красное мясо и богатые овощи.
на что похоже вино sancerre
Бароло производится в Пьемонте над туманом на Апеннинских холмах. Брунелло производится в городке на холмах Монтальчино в Тоскане.
Альтернативы Barolo
Если вы не совсем готовы бросить Франклина на бутылку Бароло, вам обязательно стоит попробовать несколько вин, сделанных из того же винограда Неббиоло, которые предлагают отличную цену:
- Барбареско: Это тот же стиль вина из того же региона, что в нескольких холмах от Бароло.
- Неббиоло Ланге: По сути, это рассекреченное Бароло из окружающего региона Ланге в Пьемонте.
- Вальтеллина Супериоре: В соседней Ломбардии, Вальтеллина, расположенная выше по течению озера Комо, выращивает более легкий и ароматный стиль Неббиоло (с меньшим количеством танинов), который местные жители называют Кьявеннаска.
Альтернативы Брунелло ди Монтальчино
Если вы только начинаете знакомиться с винами Санджовезе в целом, возможно, вы еще не готовы погрузиться в то, что считается «сливочным кремом» тосканского Санджовезе. Вот несколько вин Санджовезе, которые стоит попробовать по отличной цене:
- Вино Нобиле ди Монтепульчано: Еще один город всего в 32 км от Монтальчино, который производит великолепные вина Санджовезе под менее известным названием деревни. Не путайте это с Монтепульчано д'Абруццо, совершенно другим сортом винограда!
- Монтальчино красный: По сути, это рассекреченный Брунелло ди Монтальчино с более низкими требованиями к выдержке. Однако, если вы поищете более старые винтажи, вы обнаружите такой же восхитительный эффект.
- Кьянти Классико Резерв: В Резервный уровень Кьянти требует более длительного выдерживания, чем простое Кьянти, и есть отличные образцы по цене 25–30 долларов за бутылку.
- Монтефалько Россо: Расположенный в соседней Умбрии, Montefalco Rosso обычно предлагает немного больше фруктовых ароматов и больших танинов.
Откройте для себя итальянские вина
См. Руководство, в котором представлены лучшие вина всех 20 винодельческих регионов Италии.
См. Руководство