Дорогой доктор Винни,
Некоторые порты помечены как «желтовато-коричневый» или «рубиновый», а другие просто читаются как «Порт» или «Порту». Они все одинаковые?
—Джонатан, Форт-Уэрт, Техас
Дорогой Джонатан,
Порты, любимые крепленые вина португальской долины Дору, могут сбивать с толку! (Вот почему я собрал очень удобный гид по порту если у вас есть время для более подробного прочтения.) Темно-коричневый и рубиновый - это обе категории Портвейна. Тони-портвейн выдерживают длительное время в бочках. На этикетке обычно указывается, как долго оно было выдержано, 10 или 40 лет. Такая длительная выдержка из дуба означает, что в вине, вероятно, будет много ореховых ноток и ноток сухофруктов. Ruby Ports - одни из наименее дорогих Ports, обычно выдерживаются всего два или три года перед выпуском и с минимальным влиянием дуба, поэтому они демонстрируют более фруктовый стиль.
Вы также можете найти порты с пометкой «colheita», которые представляют собой желтовато-коричневые порты, сделанные из одного урожая, или LBV (винтаж, разлитый в бутылки), которые обычно разливают в бутылки через четыре-шесть лет после сбора урожая. И ни то, ни другое не следует путать с наиболее уважаемой категорией: винтажным портвейном, который производится только лучших «заявленных» урожаев из лучшего винограда, а затем выдерживается два года перед розливом в бутылки.
Хорошая новость заключается в том, что если вы разберетесь с различными типами портов, довольно легко определить, какой из них какой, просто взглянув на этикетку.
- Д-р. Винни