Они были огромными в 80-е, а потом исчезли. Что случилось ?
Миллениалы позднего возраста здесь, в Wine Folly, прямо сейчас страдают серьезным случаем дежа вю. Восьмидесятые снова живы. Радикальный . Музыка, мода - все вернулось. Вы заметили на улицах подплечники и «мама-джинсы»? Такое ощущение, что в любой момент мы можем увидеть, как наши родители выходят из-за угла в неоновых и полиэстеровых одеждах, прогуливаются под звуки «Позвони мне» и напиваются (или напиваются) на холодильниках с вином, как будто завтра не наступит.
Потом мы кое-что подумали: что случилось с этими холодильниками для вина? Вы ведь их помните? Это были газированные, ярко окрашенные возлияния, в которых сочетались ароматы «шабли» с фруктовым пуншем (тогда мы называли это «ша-блаженство»). Такие бренды, как Bartles and Jaymes, Seagram’s и California Cooler, были неизбежны. Мы не можем быть одинокими, имея воспоминания о двух стариках, выпивавших на крыльце упаковки по четыре пачки, или о Брюсе Уиллисе, говорящем нам: «Здесь начинается самое интересное».
в каких винах больше всего алкоголя
Дело не в том, что мы скучаем по винным холодильникам, заметьте. На самом деле, нет. (Узнайте почему ниже.) Мы просто искренне удивляемся, как, казалось бы, неудержимая причуда могла так быстро укусить пыль.
Восстание кулера
Хорошо, может быть, вы не совсем пожилой миллениал или термин «охладитель вина» для вас ничего не значит. Винные холодильники были отличным вариантом для спритцера, коктейля из охлажденного белого вина с небольшим количеством газированной воды для легкого освежающего питья.
Первоначально винные холодильники изготавливались в домашних условиях из легких белых вин (сухое Шардоне, Пино Гриджио) и лимонно-лаймовой соды. Однако в начале 1980-х они разливались по бутылкам и продавались на коммерческой основе некоторыми довольно крупными игроками (такими как E. & J. Gallo и Seagram's). Они продавались как своего рода газировка для взрослых, они содержали мякоть, искусственные фруктовые ароматизаторы и дешевое вино. и примерно столько же алкоголя, сколько в среднем крафтовом пиве (4-6%).
Хотите знать, что может быть привлекательным в таком напитке? Что ж, кроме сессионного алкоголя, необязательно открывать целую бутылку Шардоне, чтобы насладиться чем-то более легким. Не говоря уже о том, что легко откручивающийся колпачок был удобной особенностью в последнее десятилетие. Объедините это со всеми ароматизаторами, и неудивительно, что винные холодильники стали полноценным явлением, особенно в эпоху вялых продаж напитков.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасИ они были настоящим феноменом. По данным Chicago Tribune в 1985 году, на их долю приходилось около 10% всего потребления вина в Соединенных Штатах! Да, мы знаем. Мы тоже не могли поверить в это.
1991 год отмечен безвременным концом винного холодильника
Так где же все пошло не так? Неужели это Зима и натиск брендов алкогольной продукции сделали кулеры? Не совсем. Ответом были налоги, налоги, налоги. В первый день Нового года 1991 года Конгресс более чем в пять раз увеличил акцизный налог на вино с 0,17 доллара за галлон до 1,07 доллара за галлон. Это сделало купажирование вин плохим бизнесом и положило начало эре солодовых напитков. (Большое спасибо, Конгресс.) Зима и Смирнофф Айс милостиво, ненадолго безраздельно властвовали, и нашим друзьям, Бартлсу и Джеймсу и Сиграмму пришлось вскочить на солодовню подножку, чтобы остаться жизнеспособными.
Налог на пиво увеличился вдвое, налог на вино - в пять раз… ну просто скажи.
Почему Конгресс поднял акциз на вино до такой абсурдной суммы? Это было началом пятилетнего пакета мер по сокращению дефицита на 490 миллиардов долларов, разработанного как отраслью, так и президентом Бушем. Помимо того, что все чувствовали, что налог ударил по их доходам, бензину и дыму, они почувствовали это в своем вине. В большей степени, чем вино, это также повлияло на пиво и спиртные напитки, но в гораздо меньшей степени. Тем не менее, как виноделы, мы должны задаться вопросом, не замышляется ли еще какой-то заговор. (Мы смотрим на вас, пивная промышленность.)
И… Они вернулись!
Мир может вернуться в восьмидесятые, но когда дело доходит до напитков, он переходит к более крупным, лучшим и вкусным вещам. Правильно? Что ж, мы в этом не уверены. В Китчн думает винные холодильники снова крутые. Так делает Путешествия + отдых. Черт возьми Канье и Рианна, ты тоже? О, дерьмо, даже Появляется Зима. Что сейчас происходит?
пино гриджио сладкое белое вино
На самом деле, это не слишком удивительно. (Ну, Zima есть.) В винных холодильниках действительно есть некоторые вещи, которые сейчас, безусловно, в тренде: более низкая крепость и сладкое без ощущения тоже милая. (Который содержание сахара (хотя ... будьте осторожны!) Добавьте к этому менее снобистскую культуру употребления алкоголя и более широкую доступность ремесленных ингредиентов (мы видели ароматизаторы, такие как мате и мята), и, возможно, компании и миксологи смогут перестроить винный охладитель и сделать его лучше, чем это было раньше.
Как ни странно, мы видели несколько законодательных актов в очередной раз просят поднять акциз на вино и пиво. Просто здорово, правда?
Так что ты думаешь? Готовы ли мы (как люди) делать винные холодильники, правильно?
Источники
Мы уже однажды задавали этот вопрос на Блог Wine Folly.
Статья Chicago Tribune с 1985 г.
Крытые кулеры Orlando Sentinel однажды, а потом дважды.
Балтимор Сан статья об акцизе на вино с 1991 года.
Доктор Вайн о них тоже говорили. Иди док.
Иллюстрации и анимация Мэдлин Пакетт.
лучшее белое вино для приготовления пасты