Карта вин от команды Le Coucou в новом кафе
La Mercerie, проект группы ресторатора Стивена Старра, открылся в Нью-Йорке. С момента своего дебюта в декабре в кафе подают широкий выбор кофе, выпечки и коктейлей, но Зритель вина получили представление о полной программе La Mercerie по еде и напиткам, которая стартует в конце этого месяца.
Дэниел Роуз, шеф-повар Starr's Зритель вина Победитель Best of Award of Excellence Кукушка , курирует винную программу вместе с винным директором Starr group Эриком Сегельбаумом. Во французской карте вин, насчитывающей около 60 розливов и 11 вариантов по бокалам, будут представлены выборы из Бордо, Бургундии, Эльзаса, Шампани, Луары и других стран.
«Мы составили список, подходящий для кафе: вина [которые] доступны и интересны, отлично сочетаются с едой и их легко пить сами по себе», - заявили Роуз и Сегельбаум в совместном заявлении. Зритель вина . Полностью французская карта вин сочетает в себе менее традиционные регионы и сорта с лучшими из классических французских вин. терруар и продюсеры ».
Меню блюд, созданное шеф-поваром Мари-Од Роуз (жена Даниэля), демонстрирует французские удобные продукты, в том числе свежеиспеченные булочки, пироги и пироги, бутерброды, блюда из яиц и ассортимент супов.
когда было впервые сделано вино
Но La Mercerie предлагает больше, чем просто еду и напитки. Расположенный в мебельном магазине SoHo Roman and Williams Guild - высококлассной фирме по дизайну интерьеров, которая оборудовала Le Coucou - ресторан представляет собой концепцию «попробуй, прежде чем покупать», когда дело касается меблировки. Гости могут покупать тарелки, на которых подаются их заказы, столы, за которыми они обедают, фартуки, которые носит персонал, и почти все, что выставлено на обозрение. Л.В.
Открытие в Лас-Вегасе: Pronto by Giada De Laurentiis
Патрик Грей / KabikPhotoGroup.com Джада Де Лаурентис доставит рано обслуживание в ее новой столовой в Лас-Вегасе.После рассказа Зритель вина о ней планирует открыть второй ресторан в Лас-Вегасе прошлой осенью, знаменитый шеф-повар Giada De Laurentiis на прошлой неделе был официально открыт Pronto by Giada, ресторан быстрого обслуживания и винный бар в Caesars Palace.
Взяв страницу с ее обладательницей Best of Award of Excellence Джейд , Pronto предлагает итальянские блюда с нотками Калифорнии. Гости могут подойти к стойке, где подают завтрак, панини, салаты, итальянские десерты и кофе.
Центральным элементом закусочной является винный бар, который предлагает выбор блюд из Италии, Калифорнии и Франции, а также отдельное меню блюд с барными закусками, такими как перец, фаршированный козьим сыром, артишоки на гриле, итальянское мясо и сыры.
Карта вин, которую курирует винный директор Caesars Palace Фил Парк, предлагает полезный инструмент для новичков в итальянских винах: дегустационные заметки, сопровождающие каждый список, и объяснение итальянских сортов винограда, включая Гарганега, Арнейс, Верментино и Санджовезе, напечатанные вдоль Нижний. В дополнение к 40 вариантам, которые доступны как по бокалам, так и по бутылкам, программа напитков также включает шесть различных вин, пива и коктейлей. Л.В.
Забавная карта вин в New Los Angeles Venture Дэвида Чанга, Majordomo
Эндрю Безек Короткое ребро с косточкой в Majordomo подчеркивает ассортимент приправ.Шеф-повар и ресторатор Дэвид Чанг открыл свой первый ресторан в Лос-Анджелесе, Majordomo, 23 января. Глобальная группа Momofuku Group Чана владеет 19 ресторанами, в том числе лауреатами премии Restaurant Award. Момофуку Ко , Momofuku Má Pêche и Momofuku Ssäm Bar в Нью-Йорке.
Карта винодельческой страны Уилламетт
Шеф-повар Джуд Парра-Сикелс подает блюда корейской кухни в калифорнийском стиле. Под руководством Ричарда Харгрива винная программа предлагает 150 вариантов, которые будут регулярно меняться, из которых 16 доступны по бокалам и несколько винных бутылок.
«Нам нужны легкие на вкус вина, чтобы они работали с ароматами, а не конкурировали с ними», - сказал Харгрив. Зритель вина по электронной почте. Его привлекают виноделы «следующего поколения», такие как Жидкая Ферма и Tyler Winery из Калифорнии, потому что они производят вина с меньшей экстракцией и используют меньше дуба и консервантов.
В списке также представлены несколько классических производителей со всего мира, чтобы предоставить гостям широкий выбор стилей и цен. Момофуку всегда был о «высоком и низком», и мне нравится идея о том, что за одним столом можно пить старые [Жан-Луи] Шав Эрмитаж из стакана Zalto, а на соседнем столе стоит кувшин пива Hite, - сказал Харгрив. J.H.
Открытие Morimoto Asia Waikiki на Гавайях
Всемирно известный железный шеф-повар Масахару Моримото открывает сегодня свой новый ресторан Morimoto Asia Waikiki в новом курортном отеле Alohilani Resort Waikiki Beach в Гонолулу. Расположенный на втором этаже отеля ресторан площадью 10 800 квадратных футов включает в себя главную столовую, открытые патио, частную столовую с видом на океан и застекленную выставочную кухню. У шеф-повара сейчас есть три победителя ресторанной премии , а ресторан Oahu отмечает второе место в Моримото в Азии в Моримото.
Паназиатское меню дополняется программой напитков, которая предлагает 30 вин в бутылках и девять в бокалах, коктейли и выбор из 28 саке собственной марки Моримото, созданных в партнерстве с японской пивоварней Fukumitsuya.
как выглядит цветное мерло
«Меню напитков Morimoto Asia Waikiki было разработано с учетом баланса», - сказал Моримото. Зритель вина через переводчика. «Выбор в винной карте был основан на сочетании великих вин со всего мира из небольшой винной карты с моим обширным меню, что было настоящим испытанием!» - V.S.
Возвращение серии винных ужинов в стейк-хаусе Ruth's Chris
В следующем месяце стейк-хаус Ruth's Chris откроет свой второй ежегодный Серия TasteMaker Dinner , чествуя лидеров винодельческой отрасли. Сеть стейк-хаусов, в которой 105 ресторанов, отмеченных наградами , будет организовано шесть ужинов с винными парами с меню из пяти блюд, которые будут сопровождать вина каждого «TasteMaker», представленного на вечер.
«Мы разработали обеды, сотрудничая с некоторыми из самых любимых нашими гостями виноделен, виноделов и сортов вина», - сказала Келли Хендриксен, старший менеджер по развитию бренда Ruth's Chris.
Сериал стартует 1 марта популярными Винная компания заключенных . Сочетания будут включать фалафель и жареную тыкву с ослепляющим белым вином (смесь сортов Шардоне, Рона и других сортов винограда) и французский луковый суп с Торн Мерло и другие.
Будущие ужины будут представлены Красивые Glos (5 апреля), Аббатство Фримарк (3 мая), Каймус (21 июня), Вдова Клико (23 августа) и Винные погреба Stag's Leap (18 октября). Бронирование рекомендуется. Л.В.
лучшее шампанское до 20 долларов