Хотите, чтобы купленное вами красное вино стало еще лучше? Попробуйте слить его. Ознакомьтесь с 4 хитростями, как декантировать вино, чтобы вы всегда были готовы. Вы любите старые вина? Пусть у вас слюнки текут, когда вы научитесь декантировать очень старые вина. Никаких штопоров.
4 хитростей декантации вина
Как долго декантировать вино? (1 час / 10 лет)
Каждые 10 лет добавляйте 1 час декантации. Этот прием хорошо работает с красными винами - от аргентинского Мальбека до итальянского Кьянти. Как декантировать вино? Проверьте Основы декантации вина
Встряхните бутылку!
Не рекомендуется для нефильтрованного вина, если в кофе вам не нравится гуща. Эта форма декантации заставляет винных сомелье нервничать, но мы протестировали ее на Традиционный метод , аэратор для вина и смешивание Это. Этот метод подходит для большинства красных вин. Нужно больше доказательств? Посмотрите видео австралийского винодела Моллидукера об этом методе, который они называют «Молли Шейк»
- Откройте бутылку и налейте в стакан около 30 грамм.
- Закройте бутылку заново или закройте ее и резко встряхните в течение 5 секунд.
- Подождите, пока пузырьки не исчезнут.
- Подавать вино.
Используйте ситечко для чая
Осадок вина состоит в основном из битартрата калия (он же Cream of Tarter) и кожуры винограда. Легко удалить фильтрация вина с помощью ситечка для чая, особенно если у вас нет времени использовать легкий метод (см. ниже).
Научиться кружить
Кто-то только что налил вам стакан слишком танинного вина, которое трудно пить? Не беспокоиться! Скорее всего, вино улучшится за 30 минут. Вы можете перелить вино в бокал, покачивая его. Вращение увеличивает площадь поверхности вина для кислорода и аэрирует его так же, как при декантации.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасА как насчет декантации старого вина?
Мэдлин Пакетт разливает бутылку Château Haut-Brion 1990 года с фонариком (вместо свечи).
Посмотрите видео о декантации 22-летнего ребенка 1st Growth Бордо . Вот приемы, которые мы использовали, чтобы декантировать его без слез и сломанных пробок.
- Оставьте это в вертикальном положении Накануне вечером оставьте старое вино в вертикальном положении, чтобы осадок осел на дно бутылки.
- Предупреждение: длинная пробка Старые вина часто имеют очень длинную пробку, чтобы вино сохранялось дольше. По этой причине важно убедиться, что пробковый винт полностью вставлен в пробку. Старые пробки очень нежные и легко крошатся, если их удалить медленно.
- Декантировать со светом При переливании старого вина вылейте бутылку горлышком над свечой или фонариком. Вы увидите, как темная полоса осадка приближается к носику бутылки и перестает выливаться, прежде чем он перейдет в графин. Посмотрите видео, чтобы увидеть эту технику в действии.
- Пусть дышит Постарайтесь оставить графин в покое на 2 часа перед употреблением. Если это Пино Нуар, можно сразу начинать пить.
На что обращать внимание при переливании вина свечой или фонариком.