Белый Пино Нуар Профиль
ОСНОВНЫЕ РЕГИОНЫ: Шампанское, Орегон, Калифорния, Эльзас, Италия и Германия
Характеристики белого Пино Нуар
ФРУКТЫ: Запеченное яблоко, груша, цедра лимона и апельсина
ДРУГОЙ: Мед, имбирь, миндаль, маринованный гобо
ДУБ: либо. Обычно без замачивания.
ТАННИН: Низкий
КИСЛОТНОСТЬ: Средний +
Крепость: 9,5 - 13,5%
ОБЩИЕ СИНОНИМЫ: Пино Нуар Блан, Пино д'Эльзас, Блан де Нуар, Бургундер, Блан де Нуар Шпетбургундер, Вин Гри из Пино Нуар, Пино Неро Бьянко Стоит ли серьезно относиться к Белому Пино Нуар?
Да. Пино Нуар, как белое вино, по сложности и выдержке не уступает Шардоне.
На что похож Белый Пино Нуар?
Белое Пино Нуар богаче многих белых вин, потому что оно сделано из красного винограда. Он имеет аромат печеного яблока и груши с пикантными нотами меда, апельсина и имбиря. В зависимости от того, как он сделан, цвет может варьироваться от бледно-белого золота до темно-желтого шафрана.
Стакан золота. Пино д'Эльзас
Различные стили по всему миру
- Незамоченный Подумайте о пироге и меде. Обычно из Эльзаса и Шампанского, неочищенный Белый Пино Нуар имеет тенденцию быть более живым и легким с более высокой кислотностью.
- Дубовый Представьте жженый лимон. Этот стиль набирает популярность в Орегоне и Калифорнии. Запеченный Белый Пино Нуар, сделанный так же, как масляный Шардоне, имеет больше засахаренного апельсинового брюле с привкусом запеченного яблока, сморщивающего рот.
- Ты серый он же Пино Нуар Розе. Известный в Калифорнии как Вин Гри, это то же самое, что и Пино Нуар Розе. Легкий контакт с кожицей винограда окрашивает вино от бледно-розового до глубокого розового оттенка.
Как делают белое пино нуар
Вот как это делается с точки зрения винодела.
«Белое Пино Нуар делается как белое вино. Это брожение сока без кожуры и совсем иное брожение, чем брожение красного вина. Виноградники [Anne Amie Vineyards ’] ферментируют в бочках, как Шардоне. Другие ферментируются в резервуаре из нержавеющей стали. Это гораздо более холодное / медленное брожение, чем брожение красного вина.
В нашем стиле используется полностью спелый Пино Нуар. Небольшая порция сока свободного отжима выпускается прессом, и как только это будет сделано, виноград сортируется во второй раз и из него получается Пино Нуар. Некоторые винодельни предпочитают использовать недозрелые сорта Пино Нуар для своих вин ».
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасТомас Хаусман Винодел, Виноградники Энн Эми
Сортировочный стол в Энн Эми Виноградники в Орегоне
Белый Пино Нуар чаще встречается в Италии и Германии.
Кто делает белое пино нуар?
Я не буду лгать. Каким бы восхитительным ни был Белый Пино Нуар, его трудно найти. Вам следует внимательно следить за следующим списком производителей.
Орегон Энн Френд , Domaine Serene , Willakenzie Estate , J.K. Carriere , Призрачный холм , Новая семья
Калифорния Пино Нуар Блан и Блан де Нуар Шрамсберг , Domaine Carneros
Эльзас Пино д'Эльзас Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach чаще всего представляют собой смесь Пино Нуар, Пино Блан и Пино Гри.
Германия Белый от Черного Шпетбургундер Мейер-Нэкель, Пауль Анхойзер, Халтингер Штиге, Гутцлер, Вайнгут Фитц Риттер
Италия Пино Нуар Уайт Силлери, Паладин, Джуджароло, Торти, Ка Монтебелло,
Ходят слухи, что шампанское Cristal от Louis Roederer состоит в основном из белого пино нуар.
Значок « Пино-Нуар ' пояс.
Белое Пино Нуар - Сочетание с едой
Белый Пино Нуар очень похож на Шардоне в сочетании с едой.
Глоток белого Пино Нуар станет идеальным глотком для закуски к салату из крабов и авокадо с лимонной заправкой. Попробуйте его с кремовыми супами и блюдами со сливочными соусами. Пино Нуар во всех его формах является прекрасным дополнением к грибам. Так что, если вы любитель грибов, купите бутылку белого пино нуар.
Выбираете мясо? Думайте о «белом» и выбирайте курицу, свиные отбивные или даже рыбу с жареным картофелем.
Источники
Энн Эми Виноградники