Пришло время установить рекорд: вино Мерло - первоклассное.
Вино Мерло считается неудачником Каберне Совиньон . Почему? Потому что дешевый коммерческий Мерло дал этому сорту плохую репутацию.
Пришло время установить рекорд: вино Мерло - первоклассное. Мерло не только пользуется высочайшим уважением в винном мире, но и прекрасно сочетается с едой.
Путеводитель по винам Мерло
Профиль вин Мерло
ОСНОВНЫЕ РЕГИОНЫ: ~ 600 000 акров по всему миру.
- Франция (~ 280,000 + акров) Бордо , Лангедок-Руссильон
- Италия (~ 93000 + акров) Тоскана, Кампания
- США (~ 55000+ акров) Калифорния, Вашингтон
- Австралия (~ 39000 акров) Южная Австралия
- Чили (~ 25 000 акров) | Аргентина (~ 13000 акров)
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ MERLOT
ФРУКТЫ: Черная вишня, малина, слива
ДРУГОЙ: Графит, кедр, табак, ваниль, гвоздика, мокко
ДУБ: Да. Обычно дуб средней выдержки (8-12 месяцев)
ТАННИН: Середина
КИСЛОТНОСТЬ: Середина
Крепость: 12-15%
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасРЕГИОНАЛЬНЫЕ ВИНА:
Сент-Эмильон, Помероль, Фронсак, Кот-де-Бур, Блай
белое вино идет с какой едой
Вкус вина Мерло
Красные фрукты, легкие танины и мягкое послевкусие - отличительные черты вина Мерло. Но Мерло - это нечто большее, чем просто мягкость. На самом деле это что-то вроде хамелеона, отчасти из-за того, что Мерло винифицированный и в основном из-за того, где он вырос. Взгляните на диапазон вкусов вина Мерло в зависимости от региона (прохладный климат против теплого климата).
Прохладный климат Мерло Вкус
Прохладный климат Мерло более структурирован, в нем больше танинов и землистых вкусов, таких как табак и деготь. Некоторые прохладные климатические Мерло ошибочно принимают за Каберне Совиньон .
Франция, Италия, Чили
Классическим примером прохладного климата вина Мерло является Правый берег Бордо , такие как Сент-Эмильон, Помероль и землистый Фронсак.
продукты, которые идут с красным вином
Горячий климат Мерло Вкус
Теплый климат Вино Мерло более фруктово, а танины менее распространены. Некоторые производители используют разумную дубовую обработку до 24 месяцев, чтобы придать своему вину Мерло большую структуру.
Калифорния, Австралия, Аргентина
Классическим примером жаркого климата Мерло является калифорнийский Мерло, такой как Пасо Роблес и Долина Напа .
Стеммический вкус в Мерло происходит во время созревания винограда и происходит из-за сильнолистного навеса винограда. Обрезка помогает, но приводит к тому, что виноград Мерло с тонкой кожицей раскалывается на солнце!
Попробуйте курицу в папиллоте с пряностями и более легким алкогольным фруктовым напитком Мерло. к ипалатин
Мерло Фуд Спаринг
Вино Мерло сочетается с широким спектром продуктов, так как оно находится в середине спектра красных вин. В целом Мерло хорошо сочетается с курицей и другим легким мясом, а также с темным мясом со слегка приправленными специями. Благодаря среднему танину и не слишком высокой кислотности Мерло хорошо сочетается со многими продуктами.
Сочные вина Мерло с более прохладным климатом хорошо сочетаются с жареными овощами. Вы даже можете сочетать овощи с более сложным вкусом, такие как помидоры.
Некоторые из лучших белков, подходящих к Мерло, относятся к средней весовой категории. Представьте себе жареную утку, индейку и нежирную говядину.
Когда дело доходит до Мерло, все дело в соусе. Попробуйте это с говядиной по-бургиньонски.
есть ли в красном вине полифенолы?Совет от Pro Merlot Pairing
Более высокое содержание алкоголя и более высокая выдержка в дубовых бочках обычно означает, что Мерло богаче и насыщеннее, поэтому он сочетается с более богатыми продуктами.
Виноградник Мерло в Александровской долине во время распускания почек. Блог Jordan Vineyards
7 забавных фактов о вине Мерло
- Самый выращиваемый сорт во Франции
- Забудьте об прославленном винограде Каберне Совиньон Бордо и дорогого Пино Нуар Бургундия Вино Мерло в настоящее время является самым выращиваемым сортом винограда во Франции.
- Кто твой папочка?
- Мерло является потомком Каберне Фран (отец) и Магдлен Нуар де Шарант (мать).
- Вырастить труднее, чем Каберне!
- Мерло - виноград с тонкой кожицей, очень чувствительный к окружающей среде. У винограда Мерло есть одно преимущество перед Каберне: он созревает на 2 недели раньше. Во время дождливого урожая одна неделя может иметь большое значение!
- Главный игрок в Италии
- Мерло - 5-й по величине сорт винограда в Италии. Мерло популярен в винах IGT Тосканы, обычно называемых «Супер тосканцы»
- Слепая дегустация Мерло
- Поскольку вино Мерло очень чувствительно к свету, вина на его основе имеют оранжевый оттенок на ободке. Оранжевый ободок - верный признак сорта Мерло против Каберне Совиньон.
- 1870 долларов за бутылку Мерло ?!
- Ага. Вы не поверите, но самое известное на Правобережье Бордо называлось Шато Петрус в основном Мерло.
- Американский дуб творит чудеса
- Некоторые производители используют американский дуб, чтобы сделать свои вина Мерло деревенскими и богатыми, как Каберне Совиньон. Узнайте больше о различных типах дубовая выдержка если вам интересно.