Германия очень серьезно относится к своим белым винам. Мы знаем это, потому что белые вина составляют более 65% виноградников страны. В более прохладном климате Германии производятся белые вина с нежирным фруктовым ароматом, сфокусированным на лазерной фокусировке, и повышенной кислотностью. Что делает немецкие белые вина такими привлекательными, так это их способность к длительной выдержке.
Если вы один из немногих, кто ценит белые и красные вина, Германия - винный регион, которым легко стать одержимым. Здесь вы познакомитесь с лучшими белыми винами Германии, а также получите некоторые важные знания, которые помогут вам найти отличное белое немецкое вино.
где лучшее вино в мире
Белые вина Германии
В 2013 году белые вина составили 64,5% от общей площади виноградников Германии. Рислинг - самый важный сорт винограда в Германии, но есть и другие интересные эзотерические сорта винограда, которые стоит знать. Статистика из Deutscheweine.de
Рислинг
Это очень интересное время для Рислинга в Германии. В прошлом на рынке преобладали сладкие вина Рислинг, но теперь, когда вкусы изменились, мы увидели, что многие лучшие винодельни Германии производят более сухой Рислинг. Не то, чтобы немецкий сладкий Рислинг не был хорош, на самом деле одно из самых ценных коллекционных белых вин в мире - это крошечная полбутылка Trockenbeerenauslese (TBA - самый сладкий из всех стилей), которое производится из винограда сорта благородной гнили, выращенного в Мозельская долина. Поскольку у Рислинга самая высокая кислотность (среди популярных сортов вин), сладость никогда не бывает слишком приторной.
В поисках великого немецкого рислинга
Рислинг растет по всей Германии, и каждый из 13 Anbaugebiete (Мозель, Пфальц и т. Д.) Производит немного другое выражение. Как только вы узнаете, как классифицируются эти вина, вам будет легче найти то, что вы ищете.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас- Немецкие классификации рислинга Узнайте о разные уровни качества немецкого рислинга и термины, используемые для описания различных уровней сладости (спелости).
- Регионы, которые нужно знать Если вы начнете всего с трех регионов, начните с Мозеля, Рейнгау и Пфальца как крайностей того, что может предложить немецкий Рислинг.
- ВДП Ассоциация только по приглашению, объединяющая около 200 виноделен по всей Германии. В центре внимания VDP (Verband Deutscher Prädikats) находятся вина исключительного качества из поместья. Это отличное место, чтобы начать поиски высококачественного немецкого вина. Вы можете узнать больше о винодельнях-членах на их веб-сайте www.vdp.de
сколько весит винная бутылка
Мюллер-Тургау
Мюллер-Тургау - вино Германии на каждый день. Этот сорт является помесью Рислинг и столового винограда Мадлен Рояль. Целью скрещивания было создание вина, которое имело бы восхитительный вкус Рислинга, но его было легче выращивать в более холодных регионах. По этой причине Мюллер-Тургау никогда не достигал того же статуса, что и Рислинг, но на самом деле он восхитителен, когда все сделано хорошо. Вы обнаружите, что большинство Müller-Thurgau более полнотелое, чем Рислинг, а цветочная ароматика вина имеет сладкий вкус, даже когда оно трокен (сухое). Лучшие образцы сочетают в себе маслянистую сладость персика с хрустящей зеленой фенольной горечью (которая иногда напоминает ревень).
В поисках великого Мюллер-Тургау
Вы не найдете много профессиональных оценок Мюллер-Тургау, потому что эти вина все еще очень недооценены. Так что вместо этого вы захотите откопать немного информации о том, где был выращен M-T, чтобы получить представление о его качестве. Так получилось, что в Германии есть несколько мест, где можно найти вкусные образцы:
стакан красного вина с углеводами
Граубургундер Пино Гри и Вайсбургундер Пино Блан
Граубургундер и Вайсбургундер (Пино Гри и Пино Блан) кажутся в Германии восхитительно более цветочными и косточковыми, чем итальянские Пино Гриджио и Пино Бьянко. Возможно, это связано с тем, что виноделие в Германии на протяжении веков ориентировалось на чистоту фруктов, тогда как итальянцы любят структуру. Между этими двумя сортами немецкий Пино Блан часто не имеет сложности, если сравнивать его бок о бок с немецким Пино Гри, который предлагает уйму маслянистой персиковой текстуры благодаря развитию цвета кожицы Пино Гри. В целом, оба вина кажутся менее суровыми, чем Рислинг, с более мягкой кислотностью и более выраженным вкусом косточковых фруктов.
В поисках Великого Граубургундера и Вайсбургундера
В Сорта Пино Как правило, они предпочитают более солнечные регионы Германии, поэтому вы найдете их выращенными в более теплых регионах, таких как Пфальц, Рейнхессен и Баден.
12 бутылок в ящике
Сильванер
Сильванер определенно является одним из величайших неизведанных белых вин Германии. Виноград очень сложно выращивать и производить, но после нашей последней поездки в регион мы были удивлены общим качеством вин. Поскольку это настолько непопулярно и неизвестно, даже производители Рислинга мирового класса продают свой Сильванер почти за бесценок. Сильванер обладает вкусом персика и маракуйи, а также травянистой ноткой тимьяна, чем-то похожим на Грюнер Вельтлинер. Во вкусе вина Сильванер часто имеют маслянистую текстуру, которая дополняется хрустящей кислинкой.
В поисках Сильванера
Вопрос о том, как найти Сильванера, на самом деле заключается в том, сможете ли вы его найти вообще. Несмотря на то, что это вино является 4-м по количеству выращиваемых белых вин в Германии, за пределами страны оно остается весьма неуловимым. Тем не менее, многие великие производители из Рейнхессена и Франкена импортируются в Штаты. После быстрого поиска на Wine-Searcher обоих Райнхессен и Франки , мы были рады увидеть множество вариантов стоимостью менее 20 долларов.
Другие интересные
- Кернер Еще один ребенок Рислинга, на этот раз скрещенный с Скьява (он же Троллингер, красный) Из него получается постное, минеральное и пикантное белое вино с тонкими нотами абрикосовой кожуры и миндаля. К сожалению, вы не найдете много немецких кернеров, большая часть экспортируемых за границу товаров поступает из альпийского региона Альто-Адидже в Италии.
- Scheurebe Нелюбимое белое вино, из которого делают экзотические, богатые сладкие белые вина с тонкими нотками пиявки и винограда с пряными нотами корицы и гвоздики. Это вино возвращается в Германии и, надеюсь, будет больше появляться в штатах.
- Шардоне Немецкий Sekt собирается потратить деньги на шампанское, так как посевы Шардоне в Германии продолжают расти. Этот сорт винограда хорошо растет в Германии, как и в Бургундии, Франция.
- Совиньон блан Еще один сорт винограда, который быстро набирает популярность у немецких пьющих. Немецкий Совиньон Блан травянистый и гибкий, как и Сансер. Это еще одна причина, на которую стоит обратить внимание, даже если большинство из них пьяны в Германии.
- Гутедель (он же Chasselas) Другой альпийский сорт, который также хорошо растет в Савойе и Швейцарии, отличается гораздо более богатым ароматом дыни и травянистой мятной ноткой в терруаре Германии.
ПРИМЕЧАНИЕ: Винтаж 2015 года - это круто!
Мы уже говорили об этом раньше, но сейчас идеальное время, чтобы начать поиски урожая 2015 года в Германии. Это был потрясающий урожай белых вин (всех видов) и отличный год, чтобы попробовать истинный потенциал этого региона. Запаситесь!