120 самых распространенных описаний вин (инфографика)

Напитки

Ознакомьтесь с более чем 120 различными описаниями вин.

откуда происходит вино

Вы можете разделить описания вин на 12 основных категорий характеристик, таких как консистенция, фрукты, травы, дрожжи и дуб. Несмотря на то, что вино - это всего лишь ферментированный виноградный сок (не обогащенный ...), в нем можно выделить невероятно широкий спектр вкусов. Изучите описания вин из вяжущий к энергичный .



Таблица описаний вин

Вино-Описание-Плакат-WineFolly

Купить плакат

Чтобы сделать эту диаграмму:
Мы рассмотрели тысячи различных описаний вин от Wine Spectator, Wine Enthusiast и различных крупных винных магазинов. Если этого было недостаточно, мы взглянули на аналитическую сетку Суда главного сомелье, чтобы сравнить разницу между сенсорным анализом сомелье и «цветочным винным письмом». Имея перед собой все необработанные данные, мы сосредоточились на чертах, которые обычно включались в обе стороны винного письма. Эта таблица описаний вин охватывает основы и это не все. Тем не менее, это отличное место для начала вашего понимания происхождения винных ароматов.

Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.

Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.

Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.

Купить сейчас

12 категорий описания вин

Вино для тела

Тонкий
вино с кислинкой, но с небольшим содержанием вещества
Край скалы
вкус вина быстро исчезает
Пустой
вино без вкуса
Мягкий
вино без особой насыщенности
короткий
вино с непродолжительным ароматом
Суровый
вино, которое трудно пить
Угловой
вино с грубыми краями
Нежный
вино со слабой консистенцией
Элегантный
легкое вино с высокой кислотностью
Легкомысленный
легкое на вкус вино
Утонченность
вино, в котором хорошо сочетаются кислота и танин
Закрыто
вино без особого вкуса, но с танином
Полированный
вино, которое на вкус чистое и хорошо приготовленное
Сложный
вино, которое продолжает доставлять все более интересные ароматы
Полноценный
большое вино с ярким вкусом
В обтяжку
вино с высоким содержанием танинов, которое мешает другим вкусам
Твердый
вино с высоким содержанием танинов, которое сушит рот
Мощный
смелое вино с высокой интенсивностью
Концентрированный
вино с ярким фруктовым вкусом, умеренной кислотностью и танинами
Плотный
вино с ярким фруктовым вкусом и умеренными танинами
Роскошный
смелое вино с мягкими танинами и более низкой кислотностью
Богатые
вино, насыщенное фруктовым вкусом
Извлечен
вино темнее и богаче, чем большинство вин в своем стиле
Дряблый
вино с очень низкой кислотностью
Толстый
вино с фруктовым вкусом, но без кислотности и танина

Винные термины для стиля

Скотный двор
вино, пахнущее фермерским двором
Смоки
вино, пахнущее костром
Землистый
вино с отчетливым запахом грязи
Кожаный
вино с запахом кожи
Мускусный
вино с сильным запахом овцебыка
Мясистый
вино с фруктовым и мясным вкусом одновременно
Доступный
вино, которое легко ценится любителями
Чистый
вино без землистого или деревенского вкуса
Нежный
вино со слабым вкусом
Элегантный
вино с повышенной кислотностью
Полированный
вино, которое на вкус чистое и хорошо приготовленное
Изысканный
вино с очень чистым вкусом

Вино термины для танина

Горький
горький танин очень интенсивный и «зеленый»
Жесткий
танин, который сушит рот
Агрессивный
танин, который заглушает другие ароматы вина
Гриппи
танин, который прилипает к краям рта
Угловой
танин, поражающий одну точку на нёбе
Мощный
большие гладкие танины
Грубый
танины с рыхлой зернистостью, как наждачная бумага
Кожаный
нежный, но землистый танин, часто встречающийся в более старых винах
Жесткий
агрессивные танины во рту
Мускулистый
агрессивный меловой танин, используемый для описания молодых вин
Твердый
стойкий мелкозернистый танин
Структурированный
хорошо интегрированный, но стойкий мелкозернистый танин
Жевательный
танин, который заставляет вас жевать его со стороны рта
Шоколад
мелкозернистый гладкий танин с очень небольшим вкусом
Шелковистый
мелкозернистые сверхгладкие танины с очень небольшим вкусом
Гладкий
хорошо интегрированный танин
Круглый
гладкий танин без укуса
Роскошный
больше фруктов, чем танинов
Бархатистый
очень гладкий танин
Сладострастный
больше фруктов, чем танинов
Мягкий
хорошо интегрированный танин
Мягкий
низкий танин
Мягкий
почти полное отсутствие танинов
Бесхребетный
недостаток танина делает вино слабым на вкус
Дряблый
недостаток танина делает вино слабым на вкус

Условия для определения кислотности вина

Яркий
вино с ярко выраженной кислотностью
Вяжущий
вино с агрессивной кислотностью и танином
Суровый
вино с агрессивной кислотностью и танином
Тонкий
вино с кислинкой, но с небольшим содержанием вещества
Читать
обычно используется для описания белого вина с низким содержанием фруктов и высокой кислотностью
Угловой
когда кислотность вина и танин бьют по вашему вкусу
Колоритный
вино с бодрящей кислотностью
Пирог
вино с кислым вкусом из-за кислотности и / или дрожжей (см. «кислое»)
Острый
более насыщенное вино с повышенной кислотностью
Нерв
другое слово для придания бодрости кислотности вину
Zippy
более легкое вино с очень заметной кислотностью
Пикантность
более легкое вино с заметной кислотностью
Оживленный
более светлое красное или белое вино с заметной кислотностью
Свежий
вино с умеренной кислотностью, часто используемое для описания молодых вин
Хрустящий
вино с заметной кислотностью
Нежный
вино, которое может иметь повышенную кислотность, но более легкое по танинам и фруктам
Мягкий
вино с более низкой кислотностью
Дряблый
вино с очень низкой кислотностью
Упал
вино, у которого больше нет кислотности из-за возраста
Плоский
вино без кислотности

Винные термины для алкоголя

Джемми
вино из спелых фруктов с высоким содержанием алкоголя
Горячей
вино с высоким содержанием алкоголя
Гореть
когда алкоголь 'обжигает' горло
Ноги
вино с толстыми ножками содержит больше алкоголя и / или сахара

Условия вина для фруктов

Джемми
фруктовый вкус в вине похож на джем
Спелый
вино изготовлено из очень спелого винограда
Сочный
используется для описания молодых вин
большой фруктовый, но низкий FINESSE
Яркий
вино с ярким фруктовым вкусом
Мясистый
вино с фруктовым и мясным вкусом одновременно
Извлечен
вино темнее и богаче других произведенных вин
с тем же виноградом
Сливы
красное вино со вкусом свежей сливы
Красный фрукт
обычно вкус красных фруктов указывает на более легкое вино
Темный фрукт
«Полнотелые» красные вина имеют больше вкуса «темных фруктов»
Виноградный
вино, которое по вкусу больше похоже на виноградный сок
ягода

возможные ягодные привкусы, в основном присутствующие в красном вине

  • клубника
  • Малина
  • вишня
  • Черника
  • ежевика
Кассис
(он же «черная смородина») очень землистый фрукт.
Цитрусовые

цитрусовые ароматы в основном присутствуют в белом / розовом вине

  • Лайм
  • Лимон
  • Грейпфрут
  • апельсин
  • Цитрусовая Цедра
Каменный фрукт

возможные ароматы косточковых фруктов, в основном присутствующие в белом / розовом вине

  • Абрикос
  • НЕКТАРИНЫ
  • Персик
Тропический фрукт
возможные ароматы тропических фруктов, которые в основном присутствуют в белом / розовом вине

полусладкие сорта белого вина
  • Банан
  • Ананас
  • Пиявка
  • Кокос
Дыня
сочный и сладкий фруктовый вкус в белых винах
яблоко
очень распространенный аромат белого вина

Вино термины для травы

Stemmy
отрицательная горькая нота обычно в финале
Сталки
древесно-травянистая горькая нота в послевкусии красного вина
Овощной
обычно считается отрицательным 'землистым' качеством в послевкусии красного вина.
Кошачья моча
отрицательный терпко-кислый аромат, связанный с Совиньон Блан
Спаржа
приготовленный аромат белых вин обычно воспринимается как отрицательный
Зеленый
также известный как травяной, травянистый и листоподобный
Травяной
запах свежескошенной травы ассоциируется с белыми винами, такими как Grüner Veltliner
мудрец
смолисто-цветочный травяной запах, в основном в красном вине
Эвкалипт
смолистый травяной запах, напоминающий мяту, ассоциирующийся с красными винами из Австралии
Халапеньо
свежий пряный аромат, который есть в некоторых белых винах
Укроп
сложный аромат красного вина
Болгарский перец
аромат красного и белого вина, связанный с группой химических соединений, называемых пиразинами
крыжовник
более сладкий травяной аромат Совиньон Блан
Пятнадцать
зеленый и терпкий фрукт с вяжущими качествами

Вино для специй

Пряный
ощущение специи от алкоголя, кислотности или разнообразия
Мускусный
интенсивный животный пряный вкус
Яркий
вино с умеренной кислотностью, воспринимаемое как пряное
Перец
сорт, характерный для перца
Анис
сортовая характеристика солодки
Гвоздика
сладкий древесный аромат, часто приписываемый выдержке в дубе

Винные термины для цветов

Белые цветы
лилия, яблоневый цвет и гардения встречаются в ароматных белых винах
фиолетовый
цветочный аромат, связанный с прекрасными красными винами, такими как Каберне Совиньон
Парфюмированный
очень ароматное вино, обычно используется для описания белого вина
Лаванда
смолисто-цветочный аромат, связанный с вином юга Франции, часто встречающийся в красных винах
Роза
положительный цветочный аромат как в красных, так и в белых винах
Цитрусовые цветы
цветение цитрусовых встречается в белых винах от Рислинга до Шардоне.
Герань
считается винной ошибкой на высоком уровне из-за ненадлежащего виноделия

Термины для вина из дуба

Дымчатый
аромат дымного дуба может быть из-за сильно обжаренных дубовых бочек
Уголь
аромат, который обычно ассоциируется с красным вином Бордо
Сладкий табак
сладкий смолистый запах и аромат в послевкусии выдержанного вина
Поджаренный
положительный дескриптор для крепких вин
Пряный
специи для выпечки, такие как гвоздика, душистый перец, мускатный орех, из дубовой выдержки
Гвоздика
сложный дубовый аромат, часто встречающийся с европейским дубом
Чокнутый
аромат, развивающийся при длительной выдержке в бочках
Кокос
часто ассоциируется с дубовыми бочками из Шардоне и американского дуба
Карамель
сладкий аромат выдержанного вина в поджаренных дубовых бочках
Ваниль
ароматическая смесь ванильана происходит из дуба
Масло
ароматный диацетил из дуба, который легко идентифицировать в белых винах
Укроп
аромат травянистого дуба, который обычно ассоциируется с американским дубом
Сливочный
похож на «масло», но также имеет текстуру из-за яблочно-молочного брожения

Вино для дрожжей

Кислый
вкусовые ощущения, похожие на сметану, за счет дрожжевых привкусов
Сырный
в основном аромат белого вина, который добавляет пикантный характер
Печенье
отмечается в выдержанных игристых винах, поскольку дрожжи со временем разрушаются
Сливочный
вкус красного (и немного белого вина) из-за яблочно-молочного брожения (MLF)
Масло
в то время как большинство маслянистых ощущений связано с выдержкой в ​​дубе, текстурное маслянистое ощущение белого вина - от M.L.F.

Термины вина для неорганических

Минеральность
неопределенный рок-характер в вине с ароматами, отличными от фруктов
Графитовый
Аромат и вкус, напоминающий грифель карандаша, характерны для изысканных красных вин
Мокрый асфальт
Влажно-каменистый аромат белых вин с умеренной кислотностью
Елейный
текстурное описание вин с мыльным или маслянистым ощущением на языке
Жирный
текстурное описание вина, которое оставляет во рту маслянистую пленку - часто из-за MLF (см. «сливочный»)
Нефть
положительная характеристика тонко выдержанного рислинга
Пластиковый
химический аромат, связанный с белыми винами с высокой кислотностью
Деготь
очень сильный жженый, смолисто-древесный запах в землистых полнотелых красных винах
Резинка
умеренно сильный смолистый аромат как в красных, так и в белых винах
Дизель
сильный запах бензина, в основном связанный с австралийским рислингом
Дымчатый
аромат горелого угля, который обычно ассоциируется с красным вином

Таблица описаний вин - плакат Wine Folly

Мастер Винспик

Ведите винный образ жизни. Используйте эту таблицу, чтобы составить собственное описание вин.

Купить плакат