Вам нравится выпить бокал вина перед сном? Возможно, в этом что-то есть. Оказывается, по мнению итальянских ученых, несколько сортов винограда для винных сортов содержат значительное количество гормона, который помогает организму уснуть.
В исследовании, опубликованном в Интернете в Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства Было обнаружено, что несколько сортов винограда, традиционно используемых во Франции и Италии, богаты мелатонином - гормоном, который не только сообщает организму, что пора спать, но и действует как мощный антиоксидант и выводит токсины из клеток.
Однако соавтор исследования Франко Фаоро предостерег от употребления кьянти как способа борьбы с бессонницей. «В настоящее время мы не знаем, присутствует ли мелатонин также в вине», - сказал Фаоро, исследователь из Instituto di Virologia Vegetale в Милане. Хотя он полагает, что гормон, вероятно, сохраняется после ферментации, он отметил, что уровни мелатонина широко варьировались среди восьми протестированных сортов и, следовательно, могут широко варьироваться в разных сортовых винах или смесях.
Первоначально считалось, что мелатонин содержится только у позвоночных и вырабатывается шишковидной железой размером с горошину в центре мозга. Обычно железа использует аминокислоту триптофан, которая в изобилии содержится в таких продуктах, как молоко и индейка, для производства гормона. Люди не могут создавать триптофан, поэтому они должны потреблять его из других источников, чтобы производить мелатонин.
Недавние открытия показывают, что некоторые растения, грибы и беспозвоночные содержат мелатонин и что люди могут потреблять гормон напрямую, без необходимости в триптофане для его производства. (Таблетки с мелатонином на травах сейчас продаются как снотворные.) Эти открытия побудили к новым исследованиям, в которых содержится мелатонин.
Для своего текущего исследования итальянские ученые выбрали восемь различных сортов винифер, выращенных на контролируемых ими виноградниках Экспериментального института виноградарства в Тревизо, на северо-востоке Италии. Команда использовала местные сорта винограда Хорватия и Марземино, ведущие сорта Пьемонта, традиционный Тосканский Санджовезе Неббиоло и Барбера, а также три сорта Бордо: Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло.
Для каждого сорта ученые использовали 5 граммов измельченной виноградной кожуры, настоянной на метаноле и суспендированной в воде. В этом состоянии мелатонин принимает определенную длину волны ультрафиолета, что позволяет обнаруживать и измерять его присутствие с помощью хроматографа, говорится в исследовании. Каждый тест проводился трижды, а результаты усреднялись.
Неббиоло содержал больше всего мелатонина - 0,965 нанограмма на грамм кожуры винограда, за ним следуют Croatina (0,87 нг / г) и Barbera (0,63 нг / г). После этого количество начало снижаться до 0,42 нг / г в Каберне Совиньон, 0,33 нг / г в Санджовезе и 0,26 нг / г в Мерло.
И Марземино, и Каберне Франк содержали только следовые количества мелатонина, 0,03 нг / г и 0,005 нг / г соответственно.
В дополнительном эксперименте ученые также поработали с дополнительным образцом Мерло, обработав его бензотиадиазолом (BTH), гормоном, который, как известно, вызывает защиту растений. Это почти утроило уровень мелатонина в Мерло до 0,726 нг / г. Но исследователи оставили все как есть, заявив, что добавление BTH в виноградные вина может иметь важное значение для клинического применения мелатонина.
Несмотря на полученные данные, у Фаоро есть еще одно объяснение того, почему красное вино может помочь вызвать Песочного человека: «Воздействие алкоголя в красном вине, безусловно, будет гораздо более определяющим».