Вы не поверите, но Мексика тоже производит вино! Первые виноградники в Северной Америке были посажены в Мексике. Вот небольшой обзор того, что нужно знать о современной винной стране Мексики.
Современное мексиканское вино
Впервые виноград был посажен в Мексике в 16 веке испанцами. Несмотря на долгую историю региона, развитие современного мексиканского вина началось только в 1970-х годах. Этот регион представляет собой смесь французского, испанского и итальянского винограда, от Неббиоло до Шенен Блан, и составляет 7700 акров виноградников. Винные купажи здесь довольно популярны, хотя не всегда следуют европейским традициям. Например, вы можете найти Каберне Совиньон, смешанный с Гренашем и Барбера. В последнее время все большую популярность приобретают и односортовые вина. Мексиканское вино по-прежнему остается границей виноделия.
Из-за быстрого роста винодельческой страны Мексики, источники сообщают нам, что Каберне Совиньон, Шардоне и Темпранильо в настоящее время являются наиболее выращиваемыми винными сортами Мексики.
- Красные вина включает Каберне Совиньон, Зинфандель, Каберне Фран, Кариньян, Гренаш, Мерло, Мальбек, Сира, Пти Вердо, Темпранильо, Неббиоло, Дольчетто, Барбера, Петит Сира и Пино Нуар.
- Белые вина включают Шардоне, Шасла, Шенен Блан, Макабео (он же Виура), Мускат Блан, Паломино, Рислинг, Семильон, Совиньон Блан и Вионье.
Как может расти винный виноград в таком жарком климате?
Для тех, кто знает, 30-я параллель (выше и ниже экватора) считается теоретической границей успешного выращивания винограда. Так что это может быть сюрпризом, что в регионе, расположенном так близко к тропикам, вообще можно выращивать виноград. К счастью, этот регион засушливый (виноград не любит влажность), а виноградники расположены на большой высоте, что обеспечивает более прохладный воздух и повышенную суточную смену (например, ночью холодно). Конечно, из-за засухи почти всегда требуется полив.
Вот список основных регионов, которые нужно знать:
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасСевер: Баха и Сонора
Подавляющее большинство производства вина (около 85%) происходит в штате Нижняя Калифорния, который находится чуть севернее линии 30 ° широты. Этот регион приносит прохладные бризы Тихого океана.
Нижняя Калифорния
На полуострове Баха насчитывается более 150 виноделен, и их число постоянно растет. Большинство из них являются довольно небольшими предприятиями, разливающими до 100 000 ящиков в год. Средиземноморский климат, утренний туман с Тихого океана и топография долины очень похожи на районы Калифорнии. Основные винодельческие субрегионы здесь, включая Валле-де-Гуадалупе, Валле-де-Калафия, Валле-де-Сан-Винсенте и Валле-де-Санто-Томас, характеризуются богатыми гранитом аллювиальными почвами - атрибутами, которые вы, возможно, ожидаете найти в долине Северной Роны. Франция.
Некоторые окрестили Валье-де-Гваделупе «Мексиканской долиной Напа».
Виноградники рядом с отелем Enémico в Энсенаде, Валье-де-Гуадалупе в Нижней Мексике - by Эрнан Гарсия Креспо
лучшие посещения винодельни в напе
Валле-де-Гуадалупе - выдающийся регион полуострова Баха, который стал процветающим районом для «бутик-виноделен» и основным туристическим направлением.
Вина из этого региона, как правило, полнотелые, спелые, вареные и крепкие (с высоким содержанием алкоголя), а у винограда толстая кожица для придания насыщенного цвета. Как бы фруктово это ни звучало, часто говорят, что вина Баха имеют «каменную минеральность» или солевой компонент во вкусе, что объясняется орошением грунтовых вод и близостью к океану.
Сонора
Сонора, расположенная через Калифорнийский залив от Бахи, на северо-западном побережье материковой Мексики, является еще одним винодельческим регионом Северной Мексики. Хотя здесь производят некоторое количество вина, большая часть винограда выращивается в двух основных засушливых регионах, Эрмосильо и Каборка, и используется для производства бренди или изюма соответственно.
вид из церкви Паррас-де-ла-Фуэнте. кредит
Ла-лагуна: долина Паррас
Регион Ла-Лагуна находится между штатами Дуранго и Коауила. Виноград Дуранго в основном используется для производства бренди, но в Коауила есть ценный винодельческий район Валле-де-Паррас. В Валье-де-Паррас находится старейшая винодельня Северной Америки. Casa Madero, основанный в 1597 году! Первоначально этот регион был засажен испанцами, а виноградники здесь расположены на высоте почти 5000 футов, что обеспечивает гораздо более прохладный микроклимат, подходящий, чем в окрестностях, и очень хорошо подходит для выращивания винных сортов винограда. Здесь вы найдете несколько знакомых сортов, включая Каберне Совиньон, Темпранильо, Мерло, Шираз (Сира), Совиньон Блан, Шенен Блан и Шардоне. Этот регион лучше всего подходит для выращивания сортов с более теплым климатом, таких как Сира, Шенен Блан, Каберне и Темпранильо.
Центральная Мексика: Сакатекас, Агуаскальентес, Гуанахуато и Керетаро.
Ближайший винодельческий город Мехико находится на высоте до 6500 футов. Почвы здесь сложены суглинистой глиной, которая помогает удерживать влагу в полупустынном климате. Большая часть винограда в этом районе используется для производства бренди, но, поскольку он расположен недалеко от крупнейшего города Мексики, здесь можно найти и прекрасное вино. Например, испанский Freixenet («фрешен-най») имеет здесь форпост под названием Cavas Freixenet, который является крупнейшим производителем и, конечно же, специализируется на производстве игристых вин.
сладкое красное вино пино нуар
Мексиканские вина
- varietales: односортовые вина
- в сочетании: винные смеси
- игристые вина: (пенное вино) игристые вина
Вдоль винного маршрута в мексиканском винодельческом регионе Валле-де-Гуадалупе в Баха. Фото TTseng
Где найти мексиканское вино
Хотя мексиканское вино сейчас экспортируется в 38 стран, найти его не так-то просто. Здесь есть два основных варианта. Во-первых, найдите бутылку рядом с вами (вина из преобладающего региона Баха доступно онлайн ) или отправляйтесь в путь, 'Рута-дель-Вино', винный маршрут Мексики в Баха, Калифорния. Маркированные дорожные указатели соединяют более пятидесяти виноделен от Текате до Энсенада, включая знаменитый регион Валле-де-Гуадалупе. Популярность винодельческого туризма здесь растет, и многие варианты размещения и элитные закусочные доступны, чтобы дополнить ваш опыт дегустации вин. В качестве дополнительного бонуса спланируйте поездку вокруг Фиесты де ла Вендемия (Фестиваль винтажей), который проводится каждый август в Энсенаде и Валле де Гуадалупе.
Баха Винная Страна
Посещая винный регион Баха, обязательно загляните в музей нового вина. Музей винограда и вина , чья декларация на домашней странице сайта вдохновляет: «Есть только два вида вина: хорошее вино и лучшее вино».