Давайте поближе познакомимся с неочищенным шардоне с его свежим фруктовым характером и узнаем, почему этот стиль шардоне пользуется популярностью. Узнайте о происхождении шардоне «без дуба» и о том, кто там великолепные необработанные шардоне. При поиске сырого шардоне обратите внимание на следующие термины: «inox», «no oak», «sans chêne» (Франция) и «acero» (Испания).
становится дерзко без штанов.
как провести слепую дегустацию вин
Неочищенное шардоне
Представьте себе шардоне без масла, ванили и сливок. Забудьте латте, капучино и все сливки ... нам просто нужен черный кофе. Для тех, кто продегустировал свои винные отбивные до чего-то другого, кроме молочного жира, сырое шардоне звучит довольно убедительно. Есть еще пара вещей, которые делают сырое шардоне вкусным, экологически чистым и даже технически более доступный, чем дубовый вариант. Прочитав фактоиды, вы сможете углубиться в список достойный никаких дубовых шардоне и намочите губы.
И стиль. Виноградники Шабли в Les Clos любезно предоставлены Drouhin
Не Шардоне твоей тети
Маленькая история Незамоченный шардоне популяризировал Шабли, регион примерно в 80 милях к северо-западу от Дижона, Франция, в Бургундии. Поскольку вина из Шабли традиционно изготавливаются из нержавеющей стали, бетона или нейтрального дуба, в них нет сливочно-сливочного стиля (того, что любит тетя). Шабли популяризировал этот стиль, и вскоре все во всем мире начали маркировать свои шардоне без дуба словом «Шабли» пока Франция не пожаловалась. В неочищенном шардоне есть только сортовые характеристики шардоне: зеленое яблоко, лимон и иногда ананас с долгим послевкусием.
Упрощенное определение яблочно-молочной ферментации
Что такое MLF и как он влияет на шардоне? Иногда производители вина подвергают шардоне яблочно-молочное брожение (происходит в резервуаре после первое брожение), который изменяет кислоту в вине с более жесткой яблочная кислота (те же кислоты, что и в зеленых яблоках) в более жирные молочная кислота (бактерии, которые чаще встречаются в сметане). Важно отметить, что не все неочищенные шардоне проходят процедуру MLF, в то время как большинство дубовых шардоне проходят, поэтому трудно отличить маслянистую текстуру мало от маслянисто-ванильного вкуса дуба.
Дубовое Шардоне дешевле производить
Ага. Это правда. Избавьтесь от затрат на оплату и доставку новых дубовых бочек по всему миру из года в год, и виноделы получат более дешевое долгосрочное решение. Таким образом, многие необработанные вина, как правило, попадают на рынок по гораздо более доступной цене. (и более экологичный) .
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасХорошее неочищенное шардоне
Это список вин, которые я пробовал в прошлом году, которые на 100% являются чистыми и на 100% одобрены для питья.
Apaltagua Reserva Chardonnay, Долина Касабланка, Чили (QPR) В этом шардоне обычно много всего выходит из бокала. Она имеет Fruit-Forward ноты лимона и цитрусовых с основой желтого яблока. Я обычно считаю, что это хорошее шардоне QPR. Долина Касабланка в Чили известна своим шардоне, а это дешево в 10 долларов на wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Орегон (Ном Ном) Золотые яблоки, запеченные груши и инжир ... не нужно больше говорить, у вас, вероятно, уже текут слюни из обеих сторон рта. Его Фрут-Форвард. К сожалению, непоказанная версия Bethel Heights не так хорошо распространяется, но вы можете найти ее для 18 долларов на сайте bethelheights.com
Domaine de Bernier, Ненапитанное Шардоне, Франция (QPR) Супер хрустящее, сухое и вкус лимонов: это простое вино. Domaine de Bernier - это НЕ Fruit Forward. Он родом из долины Луары во Франции, которая обычно известна своими сортами Совиньон Блан и Шенен Блан. Это дешево и очень легко выпить много в 7 долларов на klwines.com
Chehalem INOX неочищенный Шардоне, Орегон (Name Name) Это было одно из первых необработанных американских шардоне, которые я пробовал, и я был восхищен массивным цветочным характером, а также нотами белого персика в этом вине. Это просто вкусно и Fruit-Forward . Около 16 долларов на wine.com это большая часть дешевых белых вин.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Италия (Nom Nom) В регионе, известном своим Бароло, удивительно найти шардоне. Имея крошечный участок шардоне, Germano ферментирует в резервуарах из нержавеющей стали, но все же производит вино с ароматом эстрагона и апельсина и кремовой текстурой из-за яблочно-молочного брожения. Мы нашли это в winelibrary.com примерно за 18 долларов
Райан Патрик Голый Шардоне, Вашингтон (QPR) Этот маленький парень доступен в Trader Joes. Он имеет ароматы ананаса и желтого яблока и Fruit-Forward . Ребята с сайта Райана Патрика не относятся к этому вину слишком серьезно, и вы тоже. Однако при цене около 6 долларов это немного лучше, чем у его калифорнийских собратьев в той же лодке.