Пасо Роблес - винный регион для безумных. Город Эль-Пасо-де-Роблес (что означает «Перевал дубов») был основан в 1869 году преступниками из Кентукки Фрэнком и дядей Джесси Джеймса Друри. это же правило, нарушающее разнообразие и новаторский дух, в котором был основан город.
«Пасо Роблес - это вино дикого запада Калифорнии».
Фактоид: Пасо Роблес - самая быстрорастущая компания AVA в Калифорнии. С 2000 года количество связанных виноделен выросло с 50 до более чем 200 за счет увеличения доли мелких семейных производителей.
Понимание вина Пасо Роблес
Paso Robles производит удивительное разнообразие вин, но какие из них вам стоит искать? Ключевые стили вина Paso Robles, на которые следует обратить внимание, можно разделить на 5 категорий:
какой температуры подавать вино
- Зинфандель и смешивает
- Каберне Совиньон и смеси в стиле бордо
- Рона Смеси включая Сира, Гренаш и Мурведр, а также Вионье
- Cal-итальянцы включая Санджовезе, Неббиоло и Барбера
- Инновационные смеси - нетрадиционный винные смеси
Основной профиль вкуса: Роскошные сладкие красные вина с мягким средним небом, высоким уровнем алкоголя и удивительно твердой кислотностью, которая заставит вас сесть прямо на сиденье. Обычно винами Paso Robles наслаждаются в молодости, хотя лучшие из них выдерживают испытание временем.
Зинфандель
Зинфандель был первым коммерчески жизнеспособным сортом винограда, который был посажен в Пасо Роблес еще в 1914 году. Он известен сладко-фруктовыми ягодами малины, ягодами дикой ежевики, изюмом, черносливом, специями солодки и черного чая и плюшевыми танинами.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасСледующим после Зинфанделя был посажен виноград Пти Сира в 1920-х годах. Самостоятельно из него получаются чернильно-пурпурные вина с ароматом дикой ежевики, черники, земляной смолы и фиалки. Обычно он сильно пропитан нотами обугливания и шоколадной стружки вместе с густыми жевательными танинами. Его обычно смешивают с Зинфанделем, чтобы добавить структуру и цвет, помогая продвигать достойные возраста вина на основе Зинфанделя.
КОНЧИК: Каждый март Альянс винных стран Пасо Роблес проводит фестиваль вина Зинфандель.Каберне Совиньон
Стиль Paso стремится к большому и смелому, создавая более богатые по текстуре, роскошные, готовые к употреблению смеси Cabs и Bordeaux с ароматами аниса, колы, перца, заканчивающиеся текстурированной минеральностью и яркой кислотностью.
Противоположное Каберне: Вопреки распространенному мнению, хотя наследие Пасо Роблес происходит от Зинфанделя, сегодня более 55% всех посаженных лоз посвящены сортам Каберне Совиньон и Бордо (Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо). Первоначально посаженные в 1974 году «крестным отцом» Пасо », Гэри Эберле, Каберне Совиньон быстро нашли свой дом в этом регионе с теплым климатом.
разница между красными и белыми фужерамиКОНЧИК: Любите Каберне из Пасо Роблес? Загляните в PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective), где можно найти винодельни, производящие достойные возраста, высококачественные вина.
Сорта Роны
Термин «Рона-Зона» был дан Пасо, потому что в нем находятся самые большие площади Сира, Вионье и Руссан в Калифорнии. Рона - это регион во Франции, расположенный вдоль могучей реки Рона. Вина Красной Роны традиционно представляют собой купажи, в которых преобладают Гренаш, затем Сира, Мурведр и 10 других. Эти вина имеют аромат красных и черных фруктов (клубники и ежевики), лакрицы, трав, полное тело и мягкие плюшевые танины. Вина Белой Роны могут быть на 100% на основе сортов Вионье и буквально иметь вкус, как если бы вы откусили от сушеного абрикоса, или купажей, которые включают Марсан и Руссан вместе с 8 другими, что позволяет создавать вина с богатой текстурой и вязкими винами.
можно ли приготовить белое вино из красного виноградаКОНЧИК: Любители вин Роны могут встретиться с другими энтузиастами на ежегодном международном фестивале «Хоспис дю Рон», который приветствует производителей из Южной Африки, Франции, Чили, Испании и Австралии.
Cal-итальянцы
Черенки винограда сортов Санджовезе, Неббиоло, Барбера и Монтепульчано были привезены итальянскими иммигрантами еще в 1861 году в США. Однако только в 1980-х годах этот виноград нашел свой дом в Пасо. Хотя итальянскому винограду не хватает мягкости текстуры, характерной для других стилей, его уникальность заключается в способности сохранять высокий уровень кислотности, несмотря на жару. Это позволяет им быть одними из самых экологически чистых вин в мире.
КОНЧИК: Любители истории могут перемещаться когда пьют вина из старинного итальянского винограда Альянико. Он был завезен в Италию финикийцами около 600 г. до н.э. и описан Плинием Старшим.Инновационные смеси
В дополнение к огромному разнообразию сортов и стилей винограда, описанных выше, мы видим, что производители добавляют Испанский виноград например, белое Альбариньо или Вердельо, красное Темпранильо и португальский Турига Насьональ (основной сорт портвейна) в их репертуар. Из этого винограда делают отдельные сорта, которые демонстрируют их уникальные свойства, но также встречаются вместе с итальянскими и французскими сортами в инновационных смесях.
Различные стили вина Paso Robles по регионам
Чтобы помочь потребителю лучше понять разнообразие терруаров в регионе, в 2014 году были легализованы 11 суб-AVA. Только время покажет, как эти суб-AVA сформируют уникальную стилистическую идентичность. В настоящее время производители по всему региону создают огромное количество стилей без какого-либо конкретного стиля, связанного с одним субрегионом. Несмотря на это, у нас есть несколько теорий:
- Западные холмистые районы
- Самые западные суб-AVA, расположенные в горах Санта-Лючия (в 5 милях от Тихого океана), включают Аделаиду, Пасо-Роблес-Уиллоу-Крик и Темплтон-Гэп. Высота над уровнем моря достигает 2400 футов, с осадками около 30 дюймов и известковыми почвами. Самый южный суб-AVA ранчо Санта-Маргарита расположен на крутых горных склонах высотой до 1400 футов на преимущественно аллювиальных почвах.
Эти районы обладают большим потенциалом для выращивания сортов Рона.
- Внутренние долины
- К востоку от шоссе 101 находятся более засушливые районы Сан-Мигель, Пасо Роблес Эстрелла, Пасо Роблес Дженезео и Эль Помар. Здесь возвышенности составляют от 700 до 1600 футов на аллювиальных, глинистых и суглинистых почвах.
Эти районы кажутся идеальными для выращивания великолепных итальянских и испанских сортов, а также для недорогого Каберне Совиньон и купажей.
- Внутренние холмистые районы
- Два региона к востоку от апелласьона, Сан-Хуан и Хайлендс, имеют высоту более 1600 футов, имеют наименьшее количество дождя и самые большие дневные температурные сдвиги (50 ° F).
Эти регионы обладают удивительным потенциалом для выращивания элитных португальских и испанских сортов, будем надеяться, что они посадят больше!
Пасо Роблес Терруар
Терруар относится к почве и погоде уникально для сайта или региона. Что делает терруар Пасо исключительным, так это разнообразие почв, высоты над уровнем моря и количество осадков. Пасо Роблес AVA - самый большой отель в Калифорнии. Он охватывает более 614 000 акров, из которых 32 000 засажены виноградными лозами. В этом гигантском AVA насчитывается более 45 различных типов почв, в том числе гранитные, осадочные, вулканические, песчаниковые, и здесь находится самый крупный из них. Грунт на известковой основе образование по всей Калифорнии. Известковые почвы - это почва на глинистой основе с высоким содержанием извести, которая обеспечивает более высокий уровень pH. Высокий pH снижает силу лозы, позволяя вину концентрировать аромат и сохранять кислотность. Это отличный тип почвы для теплого климата, где созревание винограда не проблема!
В дополнение к разнообразию почв, в этом районе уровень осадков варьируется от 10 дюймов в год в пустыне до 40 дюймов в высокогорных регионах. Да, и высота достигает 2400 футов на западной стороне с более низкими участками на востоке, начиная примерно с 700 футов, что также позволяет винам сохранять высокий уровень естественной кислотности.
разница между брютом и экстра сухим шампанским
Горячий или холодный: экстремальные температуры
Пасо Роблес всегда был известен своей жарой. Средняя температура в течение вегетационного периода может достигать 105 ° F (40,6 ° C), что растапливает вещи в вашей машине и заставляет виноград расти от сахара. По этой причине он популярен среди позднеспелых сортов, таких как Каберне Совиньон и Мурведр. Конечно, при таком жаре большинство винных сортов винограда становятся жирными и грубыми и быстро теряют драгоценную кислотность. Это то, что делает Пасо уникальным. Ночные температуры в этом регионе падают на 4–10 ° C (40–50 ° F), что эксперты называют суточный сдвиг позволяя винам Пасо достичь силы и полной спелости, И поддерживать освежающе высокий уровень кислотности. Здесь удивительно нехватка дряблых вин по сравнению с другими внутренними регионами ЦА, например, с теми, которые расположены ближе к Сакраменто.
Будущее вина Paso Robles
Разнообразие почв, климата и высоты позволяет производителям Paso Robles оставаться верными своему наследию как новаторов. Джесси Джеймс и его команда одобрили бы и насладились необузданным духом этих уникальных, смелых, ароматных вин.