Дорогой доктор Винни,
Можно ли приготовить белое вино из красного винограда?
рислинг белое вино
—Стайям, Дели, Индия
Дорогой Стям,
Да, из красного винограда можно сделать белое вино. Скорее, чем извлечение ароматов и красок от кожуры красного винограда они ограничивают контакт со скинами . Сок из красного винограда сам по себе может быть довольно прозрачным. Я больше всего знаком с версией Пино Нуар, которая белая с прекрасным запеченным яблоком и имбирем профилем, сильно отличающимся от типичной красной версии.
какое вино идет с пиццей
Конечно, я должен напомнить вам, что традиционное шампанское и игристые вина производятся из сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье - два последних сорта красного винограда. Это еще один пример белого, в данном случае игристого, сделанного из красного винограда.
- Д-р. Винни