С умением выберите вина из долины Мозеля и узнайте, почему этот регион считается лучшим местом для Рислинга в мире.
Река Мозель резко протекает через горы Эйфель. Источник карты Bing
как продегустировать вино для начинающих
Река Мозель (она же Мозель) начинается во Франции и впадает в Германию, где она резко изгибается на 150 миль (250 км) и впадает в Рейн на пути к Северному морю. Именно вдоль этого извилистого речного ущелья мы находим самые классические вина Рислинга в мире.
Так что же делает долину Мозеля такой особенной для этого вина и винограда? Как вы узнаете, сочетание геологии, географии и истории (Рислинг был впервые зарегистрирован в Германии в 1435 году) делает винодельческий регион Мозель уникальным. Узнайте, как ориентироваться в немецкой системе классификации, сборах урожая и в каких районах Мозеля выращивают лучший виноград.
Виноград Мозельской долины
В долине Мозеля выращивают больше винограда, чем только Рислинг. Тем не менее, Рислинг составляет более 60% земель виноградников. Другие сорта винограда, заслуживающие дальнейшего изучения, включают Эльблинг, Пино Блан, Пино Гри, Кернер и Осерруа. Вы также найдете здесь Пино Нуар и Шардоне, которые часто используются в Сект - немецкое игристое вино.
Дегустационные заметки Мозельского рислинга
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасМозель Рислинг варьируется от сухого до сладкого, но основные ароматы и вкусовые характеристики отчетливы и легко распознаются. Мозель Рислинг - отличное вино попробовать слепую дегустацию.
- Цвет: Вина начинаются с бледно-соломенный цвет и стать темно-желтый по мере старения.
- Запах: Молодые вина обладают ароматом лайма и медвяной росы средней интенсивности, иногда с легким запахом. восстановительные запахи пластиковых или минеральных нот. По мере старения вина в них проявляются интенсивные ароматы меда, абрикоса, лимона Мейера и бензин (нефть) . Кому-то запах бензина может оттолкнуть, но для других это классический показатель немецкого рислинга.
- Вкус: Структура этого вина делает его таким интригующим. У него очень высокая кислотность, обычно уравновешенная некоторой степенью сладости. Сухие вина на вкус обычно имеют около 6–10 г / л остаточного сахара а вина, которые на вкус едва ли не сухие, могут содержать до 30-40 г / л RS. Кислотность ощущается во вкусе и вызывает покалывание. В целом, вина Мозеля имеют крепость от слабого до средне-слабого в диапазоне от 7,5 до 11,5%.
Как долго он может стареть? Немецкий рислинг, как известно, хорошо стареет. Вино от качественного производителя из великолепного урожая прослужит до 40 лет. Даже недорогие вина могут выдерживаться в течение 5 лет и приобретать глубокий золотистый оттенок с ароматическими нотками меда и нефти.
Поиск великих мозельских вин по классификации
Классификация - это первый уровень определения качества немецких вин. По сути, в Mosel есть 3 классификации: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein и VDP.
Qualitatswein (QbA)
Вино, произведенное в регионе Мозель, которое соответствует минимальному уровню спелости, является QbA. Качество варьируется в этой категории: от объемных вин, таких как Рислинг Black Cat, до повседневных вин приличного качества со всех концов Мозеля.
Прадикацвейн
Pradikatswein основывает качество на спелости и количестве винограда, пораженных благородной гнилью (что на самом деле хорошо). Поскольку регион традиционно был таким прохладным, спелость была определяющим фактором качества вина. Конечно, по мере того, как глобальное потепление продолжается и наше стремление к сухому вину возрастает, мы можем увидеть это изменение, но на данный момент прадикацвейн - это наиболее распространенное обозначение, которое вы найдете в долине Мозеля. Вот уровни:
- Кабинет: Сухие вина крепостью около 10% или полусухие (частично сладкие) крепостью около 8,5%. В этой категории вы найдете множество вин Мозеля. Многие молодцы.
- Поздний урожай: «Поздний урожай» Вина от сухих до сладких с использованием спелого винограда. Вино будет сухим с надписью «Trocken» на этикетке.
- Выбор: «Select Harvest» Виноградные грозди отбираются вручную и имеют некоторый уровень благородной гнили, которая добавляет тонкие нотки пчелиного воска, шафрана и имбиря к вкусовому профилю. Эти вина варьируются от сухих до сладких, а сухие стили будут с высоким содержанием алкоголя (обычно около 14% + ABV).
- Бееренауслезе (ба): «Berry Select Harvest» Виноград собирается вручную и имеет более высокий уровень благородной гнили. Вино, созданное на этом уровне, исключительно сладкое.
- Trockenbeerenauslese (tba): «Dry Berry Select Harvest». Для производства лучших сладких вин региона отбираются самые изюмные сорта винограда с благородной гнилью.
- Эйсвайн: «Ледяное вино» Только тогда, когда виноград заморожен и собран замороженным, вино может быть маркировано как ледяное вино.
VDP (Немецкая ассоциация Prädikatsweingüter)
VDP - это ассоциация немецких винодельческих хозяйств, которая классифицирует вина по качеству виноградников. Вина оценены как Gutswein (региональные вина) вплоть до Удобное расположение который обозначает самые лучшие виноградники Германии. Хотя ассоциация пригласила всего около 200 виноделен в Германии, вы увидите эти классификации виноградников на горлышке бутылки Mosel Riesling.
Нужно больше? Узнать больше о Немецкие классификации вин и уровни VDP.В поисках великих мозельских вин по марке
Второй способ найти отличное качество в Мозеле - это знать и уважать винтажные вариации. Проще говоря, винодельческие регионы с прохладным климатом, такие как долина Мозеля, более восприимчивы к изменчивым погодным условиям. Возможно, что великие производители по-прежнему будут производить отличные вина из менее благоприятных урожаев, но вина оптом / по стоимости обычно страдают.
Как правило, хорошие урожаи (например, 2015 года) предлагают великолепные вина во всех ценовых категориях, в то время как менее впечатляющие урожаи (например, 2016 года) требуют некоторой ловкости при покупке.
| Год | Рейтинг | Примечания |
|---|---|---|
| 2016 г. | 7+ | Жесткий винтаж. Много дождя и проблем с насекомыми. |
| 2015 г. | 10 | Просто чертовски круто. Пожалуйста, оставьте мне немного. |
| 2014 г. | 9 | В целом более прохладный винтаж, что приводит к более кислым винам. Мог на самом деле довольно хорошо состариться. |
| 2013 | 8 | У великих производителей дела шли хорошо, у других - не очень, в основном из-за проблем с дождем и гнилью. |
| 2012 г. | 7 | Действительно непоследовательное развитие грозди винограда означало, что разбирались только привередливые производители. |
| 2011 г. | 9+ | Отличный урожай Мозеля, немного опережающий график. У вин потрясающая структура и глубина. |
| 2010 г. | 8 | Урожай непростой для спелости, но некоторые производители ожидают, что эти вина прослужат десятилетия. |
| 2009 г. | 9 | Длинный теплый винтаж (ну, теплый для Мозеля), из которого получаются богатые вина. |
| 2008 г. | 9 | Может быть, не так хорошо, как 2007-е, немного более травянистые и непоследовательные, великие производители делают вина достойные возраста. |
| 2007 г. | 10 | Вау. Вау. Если вы все еще можете получить его, пейте с радостью. |
| 2006 г. | 7+ | Этот винтаж начался великолепно, но не закончился так хорошо. |
- 10: Купил бы без лимита и погреба (если бы не предел бюджета!).
- 9: Я покупал и пил, и снова покупал, и снова пил.
- 8: Я бы покупал и не воспринимал слишком серьезно, если только это не было от любимого производителя.
- 7: Я был бы очень и очень требователен к выбору продюсера. По сути, если вы профессионал, вы знаете, насколько прекрасным может быть нелюбимый винтаж.
Поиск великих мозельских вин по субрегионам
Третий уровень поиска высококачественных мозельских вин - это понимание региона. Не все виноградники здесь созданы равными. Северная широта (Мозель находится на 50-й параллели) означает более длительные дни в течение вегетационного периода, но только некоторые виноградники расположены так, чтобы получать эти солнечные часы.
В долине Мозеля насчитывается более 500 виноградников с названиями, поэтому, если вы не работаете над магистерской диссертацией по этому региону, запомнить их все будет непросто! Вместо этого, вот логика, как определить, где находятся лучшие виноградники:
самые популярные красные и белые вина
Области, выходящие на юг, получают в течение года в 10 раз больше солнечного света (подробности уточняйте у источников), чем те, которые обращены на север. Кроме того, виноградники, расположенные на склонах, получают даже больше горизонтального излучения (солнечной энергии), чем равнины. Поэтому неудивительно, что 40% гектаров виноградников в Мозеле расположены на крутых склонах (с уклоном 30% или более), а лучшие виноградники обычно выходят на юг.
Самый крутой виноградник в Европе находится в Мозеле, он называется виноградник Кальмонт, с содержанием 68%.
Вид на Бремм (в тени) в Мозеле. Виноградник Кальмона смотрит на юг (на солнце). Фото от Barnyz
Что искать на этикетке
- Режиссер: Это даст вам общее представление о качестве виноделия и размере производителя.
- Название деревни: Деревня / коммуна будет упомянута первой, обычно к ней добавляется слово «эр», указывающее на то, что это виноградник этой конкретной деревни. Причина этого в том, что есть много виноградников, которые называются «Вюрцгартен» (сад специй), «Зонненур» (солнечный циферблат), «Розенберг» (холм роз) и «Хонигберг» (холм меда).
- Название виноградника: Хотите узнать точное местоположение виноградника? Мы нашли отличную карту на Сайт 'Вина Германии'. Сначала найдите город, затем увеличьте масштаб, и вы увидите всплывающие окна с названиями виноградников.
- Субрегион: Все 6 субрегионов Мозеля предлагают различные выражения рислинга. В то время как наиболее засаженный субрегион Бернкастель привлекает наибольшее внимание, другие регионы, включая Саар и Руверталь, также производят отличные вина.
Сланец в Мозеле когда-то был слоем отложений на дне океана 400 миллионов лет назад. фото Меган Коул
Поиск великих мозельских вин по типу почвы
В долине Мозеля встречаются два основных типа сланцевых почв: синий и красный сланец. Хотя обе почвы относительно бедны, в районах с красной почвой обычно больше глины, что дает более богатый и пышный стиль Рислинга, тогда как вина синих сланцев обычно более цветочные.
Сланцевые почвы предлагают несколько уникальных преимуществ для виноградарства в Мозеле. Во-первых, виноградники в Мозеле хорошо дренированы, что хорошо во время влажного вегетационного периода. Во-вторых, сланцы сохраняют тепло, что может быть полезно для холодных винтажей. Наконец, естественные микробы региона (дрожжи и бактерии), которые процветают в этих почвах, играют роль в определении вкус минеральности в Мозельском вине.
Геология региона восходит к девонскому периоду (палеозойская эра, ведущая к 4-му главному событию вымирания), когда область Мозеля когда-то была океаном, и отложения оседали на морском дне, образуя слои отложений толщиной в милю. Со временем давление двух суперконтинентов, объединившихся для создания Пангеи (Гондвана и Лавразия / Европа), сжало это морское дно, которое превратилось в сланец.
Позднее сланец был поднят во время Варисканского орогенеза примерно 100 миллионов лет спустя. Рейнские горы, как их теперь называют, были высечены рекой Мозель, открывая эту геологическую историю. Сланцевые почвы здесь очень плохи для большинства сельскохозяйственных целей (их трудно обрабатывать!), Но в случае виноградарства они дают более структурированные и концентрированные вина.
Последнее слово
Долина Мозеля потрясающе красива. А поскольку на экспорт идет только треть вина, его стоит посетить.