Ароматные белые вина характеризуются доминирующими цветочными ароматами, обусловленными особым ароматическим компонентом, естественным образом содержащимся в винограде. Если вы перестанете нюхать розы, вам понравятся ароматные белые вина.
Ароматные белые вина
Краткий список ароматных сортов белых вин и их доминирующих ароматов:
- Альбариньо и Лоурейро: Липовый цвет, лимон, грейпфрут и дыня
- Рислинг: Жасмин, лайм, мед и зеленое яблоко
- Гевюрцтраминер : Личи, Роза, Розовый грейпфрут и Мандарин
- Видаль Уайт: Жасмин, дыня, грейпфрут и ананас
- Белый Мускат (он же Москато): Цветок апельсина, мандарин, сладкая груша и лимон Мейера
- Мюллер-Тургау: Розовая вода, белый персик, герань и груша
- Мускат Александрийский (он же Зиббибо): Цветок апельсина, роза, мандарин и персик
- Торронтес: Лепесток розы, Герань, Цедра лимона и Персик
- Черсеги Острый: (Chair-seg-ee Foo-sar-resh) Венгерский сорт. Роза, бузина, мята перечная и белый персик
Ароматные вина - это такой стиль вина, при котором большая радость выпить их - почувствовать их пьянящий аромат. Если вы проявите терпение, вы можете понюхать и потягивать один бокал вина, такого как Гевюрцтраминер , больше часа. Ароматные белые вина различаются по вкусу, интенсивности и сладости, хотя некоторые из наиболее известных сортов являются сладкими. По этой причине ароматные белые вина очень желательны для чувствительного неба, включая те, кто супер-дегустаторы. Если вам интересно, стили, которые почти всегда делаются в сухом стиле, - это Торронтес и Альбариньо.
«Если вы остановитесь, чтобы понюхать розы, вам понравятся ароматные белые вина»
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасПодача ароматных белых вин
Как и большинство белых вин, ароматные белые вина можно подавать охлажденными в бокале для белого вина. Вина более высокого качества можно подавать немного теплее, и, следовательно, от них будет больше ароматов. Есть несколько сторонников, которые предпочитают стакан с немного более широкой чашей, предназначенной для сбора большего количества ароматов (см. На фото справа, ножка Риделя).
Еда в сочетании с ароматными белыми винами
Ароматные белые вина особенно любят блюда Юго-Восточной Азии. к Альфа
Ароматные белые вина прекрасно подходят для усиления вкуса в сочетании с едой. Например, сладкий и ванильный вкус кокоса усиливается в сочетании с таким вином, как Gewürztraminer. Таким образом, интересно использовать этот стиль вина больше как ингредиент или украшение блюда. Как вы уже, наверное, догадались, ароматные белые вина прекрасно сочетаются с ароматной кухней Юго-Восточной Азии и Индии. Имейте в виду, что хотя ароматика в этом стиле велика, вкус многих из этих вин может быть приглушенным, поэтому выбирайте более легкое мясо, птицу или морепродукты.
Наука, лежащая в основе ароматных белых вин
В то время как многие из основных стилей вина больше характеризуются винодельческими традициями (например, полнотелые белые вина выдерживаются в дубе), ароматные белые вина более научно классифицируются по характеристикам винного винограда.
Ароматные белые вина уникальны, потому что они имеют более высокий уровень класс ароматических соединений называется терпены (не скипидар) с теми же ароматами, что и цветы! Ароматные белые вина имеют особенно высокий уровень определенной подгруппы терпенов, называемых монотерпены (включая составной линалоол). Монотерпены ответственны за все эти восхитительные ароматы роза, герань, цветок апельсина и многое другое. Итак, в следующий раз, когда вы почувствуете запах вина, и оно пахнет розой, это может быть монотерпен в действии.
Получить книгу 'Винное безумие'
Привет. Мы сделали книгу. Он содержит более 230 страниц инфографики, винных карт и подробных профилей 55 различных вин, которые помогут вам почувствовать себя уверенно с вином. Если вы любите вино и хотите узнать о нем больше, возьмите пик.
См. Книгу
Автор, Мэдлин Пакетт