Охарактеризуйте типы белого вина по цвету
Как цвет белого вина указывает на его вкус? От очень светлых вин, таких как пино гриджио и совиньон блан, до богатых и интенсивно окрашенных сортов, таких как дубовое шардоне, сотерн и старый рислинг, цвет вина может многое рассказать вам о как это на вкус еще до того, как почувствуете запах!
Взглянув на шабли и дубовое шардоне из Напы, можно увидеть различие цветов белого вина.
расстояние от сономы до долины напа
НОВЫЙ!Винный Цвет Плакат
Магазин 13 × 19 Плакат напечатан на переработанной бумаге светостойкими архивными чернилами на соевой основе.
Сделано винными фанатами из Сиэтла, штат Вашингтон.
Возможна бесплатная доставка.
Что искать в цвете белого вина
Как свет преломляется через вино
Белое вино просто искрится светом, проходящим сквозь него, или бросает на стол тусклый желтый оттенок? Сверкающее звездное яркое вино говорит мне, что вино не является плотным и не сделано с использованием дуба или выдержано на осадке (маленькие частицы мертвых дрожжей, которые винодел предпочитает оставлять в резервуаре). Яркие звездные вина обычно легкие, молодые, имеют высокую кислотность и фильтруются. Напротив, вино, которое имеет тусклый оттенок или тускло-желтый цвет, содержит намного больше пигментов и может быть гораздо более богатым старым вином. Эти вина могут быть тусклыми из-за выдержки в дубе или на осадке, или они могут быть интенсивно сладкими с большим количеством сахара и экстракцией цвета из кожицы вина.
Интенсивность цвета
Глядя на насыщенность цвета белого вина, можно указать на его богатство. Например, цвет шардоне может варьироваться от очень бледно-желтого с оттенками платины до насыщенного соломенно-золотого. Очень бледное шардоне не пропитано и пикантность. Насыщенное золотистое шардоне, скорее всего, будет выдержано в масляном дубовом стиле. Кроме того, если сладость вина вызвана более сильным контактом кожицы винограда с соком, в этом вине будет больше пигмента. Сладкое вино, изготовленное частично из винограда сорта семильон, называется Сотерн, ярко-желтого цвета.
Определите основной цвет и второстепенный цвет белого вина
Цвет белого вина - медно-золотой или бледно-зелено-желтый? Вина с зеленым оттенком более пикантны, с травянисто-зелеными ароматами, такими как сладкий перец, белый перец, зеленая фасоль и лайм. Вина с более золотисто-медно-желтыми оттенками, как правило, имеют больше фруктовых ноток, таких как абрикос, персик, апельсин и ананас.
Таблица цветов белого вина
1. Винью Верде / Пино Гри, 2. Совиньон Блан, 3. Марсан / Шенен Блан / Вионье, 4. Шардоне, 5. Старое белое вино, 6. Шерри.
Виды белого вина
Цвет Пино Гриджио / Винью Верде
Таблица цветов белого вина, позиция 1 Это немного неправильное название, потому что любой сорт белого вина, собранный с более низким уровнем сахара и сделанный в самом свежем стиле, может быть бледным и практически бесцветным. Несколько примеров бледного цвета: рислинг, пино гриджио, виньо верде и мюллер-тургау (вино, которое напоминает мне рислинг и пино блан). Если вы ищете очень легкое сухое освежающее вино, такое как пино гриджио, то есть альтернативы:
- vihno verde (Португалия)
- белый песок (Испания)
- ассиртико (Греция)
- ugni blanc (Франция)
Цвет Совиньон Блан
Таблица цветов белого вина, пункт 2 Совиньон блан - определенно самое известное вино, которое имеет оттенки зеленого цвета. К винам схожего цвета и «зеленого» вкуса относятся:
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас- Грюнер Вельтлинер (Австрия)
- вердехо (Испания)
- albariño (Испания)
- Мюскаде (Франция)
- Треббиано (Италия)
- верментино (Сардиния)
- кортезе (Италия, также известная как «Гави»)
Цвет Шенен Блан / Вионье / Марсан
Таблица цветов белого вина, пункт 3 Я нахожу много белых вин средней полноты, которые имеют бледно-золотистый оттенок и обладают богатым маслянистым характером. Цвет этих вин варьируется в зависимости от степени спелости винограда при сборе урожая и может быть от очень бледного до более желтого. Если вам нравятся белые вина средней полноты, вам следует учитывать:
- неочищенное шардоне
- Марсанна и Руссанна
- Вионье
- Chenin Blanc
- пино блан
- семийон
- макабео (в белом Риохе, Испания)
Многие сладкие вина имеют оттенок, похожий на Пункт 3 и к ним относятся: более сладкий рислинг, москато и гевюрцтраминер.
Цвет Шардоне
Таблица цветов белого вина, пункт 4 Шардоне - одно из самых смелых белых вин, которое часто ферментируется в дубе и выдерживается в дубе для придания дополнительного богатства и последующего цвета. Другие вина во всем мире, кроме шардоне, могут быть приготовлены как шардоне, но таких известных очень мало. Цвет обычно интенсивный, а преломление света через стекло имеет тенденцию быть тусклым. Когда я вижу этот насыщенный цвет в белом вине, я психологически готовлюсь к тому, чтобы проглотить что-то большое… в том смысле, в каком это белое вино. Вот несколько примеров дубовых альтернатив шардоне:
- запеченный семийон и смесь совиньон блан
- дуб выдержанный белый Риоха
- дубовый итальянский треббиано
- дубовый антао ваз (Португалия)
- дуб вердехо (Испания)
- Соаве (swa-VEY) Италия, сделано из гарганеги и треббиано
- мальвазия (Италия и Сицилия)
Цвет старого белого вина
Таблица цветов белого вина, пункт 5 Белое вино очень чувствительно к свету, и с возрастом цвет может резко измениться от бледно-желтого до коричневого. Цвет будет более тусклым, если это выдержанное вино, по сравнению с вином, специально сделанным для желтовато-коричневого цвета (например, в пункте 6). Большинство белых вин производятся для употребления в течение первых нескольких лет розлива в бутылки и не предназначены для выдержки. Какие бывают белые вина, достойные выдержки?
- шардоне
- Немецкий рислинг
- белая риоха
- Соаве (Италия)
- Токайи (Toke-KYE), сладкое вино из Венгрии.
- Соаве (Италия)
Цвет десертных вин, таких как херес
Таблица цветов белого вина, пункт 6 Сладкие вина создаются путем извлечения большого количества цвета из кожуры винограда. Когда в каждом винограде меньше влаги, вино приобретает насыщенный цвет. Когда вино подвергается воздействию кислорода, оно начинает менять цвет на коричневый. Комбинация насыщенно окрашенного вина и специально окисленного вина дает желтовато-коричневый цвет. С хересом (он же Херес) вино выдерживается в дубовых бочках, которые намеренно оставляют не полностью заполненными, чтобы полученное вино приобрело орехово-коричневый цвет. К винам такого цвета относятся:
- Шерри
- дерево
- Педро Хименес (Испания)
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-Poster Page Bottom Post']