Дорогой доктор Винни,
Я подумываю купить бочку вина в Хосписы Бона благотворительный винный аукцион в Бургундии. Как долго нужно выдерживать вино в бочке? И сколько мне следует ожидать от выдержки и розлива в бутылки?
размер винной бутылки
- Джаред, Спрингфилд, Иллинойс.
Дорогой Джаред,
Когда вы покупаете «бочку» вина на благотворительном аукционе, таком как Hospices de Beaune, вы фактически покупаете бочку вина. стоит вина, но не бочки в буквальном смысле слова. Победитель аукциона получает готовые вина в бутылках. Типичная бургундская бочка составляет 228 литров, что составляет около 25 ящиков вина.
Я связался с организацией, чтобы получить более подробную информацию, и они связали меня с Жан-Давидом Камю, который работает с Бургундским. Дом Альберта Бишо , исторический дом в Бургундии, который был самым покупателем в хосписах последние 20 лет. (Дом также имеет право хвастаться покупкой первых бочек, когда-либо проданных в Hospices de Beaune в 1876 году!) В среднем Бишо покупает на аукционе около 100 бочек в год, что составляет около 15 процентов от общего количества предлагаемого вина.
какие вина подавать с индейкой
Жан-Давид сказал, что старение бочек обычно длится от 10 до 16 месяцев после аукциона. Например, вина, изготовленные из винограда, собранного в этом году и выставленного на аукцион в ноябре, будут разливаться по бутылкам весной 2020 года, а затем отправляться покупателям.
Помимо «молотковой цены» за бочку взимается дополнительная плата, которая включает гонорар аукциониста, а также расходы на выдержку и розлив бочки, маркировку и упаковку. Некоторые аукционы за баррель устанавливают фиксированную цену для этих сборов за баррель, в то время как другие устанавливают пропорциональные затраты, основанные на процентах от цены молотка. Жан-Давид говорит, что в Hospices du Beaune есть прайс-лист, связанный со стоимостью каждого лота. Баррель стоимостью 7000 долларов будет иметь еще около 7000 долларов США при окончательной цене за бутылку около 46 долларов США, но пропорциональная плата за бутылку снижается по мере увеличения платы за баррель, поэтому за баррель стоимостью 23000 долларов США будут взиматься сборы только около 16000 долларов США. общая стоимость бутылки составляет около 128 долларов.
может ли красное вино вызвать мигрень
И, как вы уже должны знать, поскольку рассматриваете это, винодельни и негоцианты - не единственные люди, которые могут купить бочку вина (или что-то более подходящее, например, всего лишь ящик или два) на аукционе Бургундии Hospices de Beaune. Потребители из США могут оформить заказ Hospices-Beaune.com для получения дополнительной информации.
- Д-р. Винни