Любите Каберне Совиньон, но хотите чего-то более мягкого, пышного и менее агрессивного? Пойдем с Мерло. Благодаря яркому фруктовому вкусу, умеренному танину и сбалансированной кислотности Мерло является идеальным вином для пищеблоков и безопасным выбором для любого случая. Да, он не вызывает того уважения, которое часто вызывает смелый Каберне Совиньон, но и не требует такой же цены, что часто приводит к лучшему соотношению качества и ценности. Итак, если вас оттолкнули дешевые коммерческие интерпретации или цитата Пола Джаматти мы настоятельно рекомендуем пересмотреть вино, которое полюбилось как новичкам, так и экспертам более 15 лет назад.
Факты о вине Мерло
Факты о сортах винограда
- Мерло - второй по величине сорт винограда во всем мире. (Каберне Совиньон - номер один.)
- Мерло - самый распространенный сорт в Бордо.
- Каберне Фран - отец Мерло, но знаете ли вы его мать? (это редко!) Это Magdeleine Noire des Charentes, старинная эзотерическая разновидность, обнаруженная в результате тестирования ДНК.
Вы знали?
- Мерло переводится как «маленький дрозд» на старом региональном французском диалекте.
- Петрус, одно из самых желанных (и поддельных) вин на этой планете, почти полностью изготовлено из Мерло! Заинтересованы? Это бордоское вино будет стоить от 2000 до 5000 долларов за бутылку.
Профиль вкуса Мерло и сочетание блюд
Ожидайте, что ваш вкус будет приветствоваться ароматами черной вишни, сливы, шоколада, сушеных трав и кедра. Большинство вин Мерло находится в середина спектра красных вин, со средним уровнем танина, кислотности и алкоголя. Исключительные вина Мерло настолько смелы, что их можно спутать с Каберне Совиньон.
Идеальные сочетания включают индейку, свинину, корнеплоды, зимние салаты, рагу и всевозможные продукты из урожая. Избегайте сочетания Мерло с рыбой, листовой зеленью или острой пищей, где он может подавить или подавить. быть перегруженный.
Классические регионы Мерло
Начало Великого Мерло в Бордо. Некоторые из лучших образцов происходят с Правобережья, особенно из наименований Сент-Эмильон, Помероль и Фронсак, где это доминирующий сорт винограда. Ожидать больше танина, а также более землистые, табачные ароматы из этого региона, которые не похожи на Новый мир. Еще одно классическое место для поиска этого сорта - Северное побережье AVA (Американский виноградник), который включает как Сонома, так и долину Напа.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасНеторопливое Мерло
Если вы хотите выйти за рамки прохладного климата Мерло в Бордо, подумайте о стиле Бордо. чили и Западной Австралии, или более теплого климата Вашингтона Колумбия Вэлли . Хотя есть некоторые региональные различия, в целом вы можете ожидать больше фруктов, более мягких танинов и более шелковистой текстуры по сравнению с более полнотелым стилем классических регионов.
Все еще слишком знакомо? Попробуйте Италию, особенно Венето и Тоскану. Мерло имеет удивительно большое присутствие на итальянском полуострове, хотя качество бывает разным. Обязательно посмотрите Супер тосканцы!
Узнать больше о вине
Хотите быть более уверенными в своих знаниях о вине? Эта отмеченная наградами книга познакомит вас со всеми основами вина, чтобы вы могли найти и выпить больше того, что вам нравится.
Получить книгу