Люди годами пытаются сочетать шоколад и вино. Многие из этих «шоколадных вин» сделает тебя больным . Однако есть несколько случаев, когда шоколад и вино вместе удивительны.
Взгляните на мир винного шоколада и конфет, в том числе от лучших шоколатье Соединенных Штатов. Теперь у вас есть еще более веский повод открыть бутылку вина во время выпечки сладостей ...
Шампанское Трюфель от Шоколадные конфеты в Нью-Йорке
сколько стоит красное вино
Трюфели с шампанским
В трюфеле шампанского есть порция шампанского и марка шампанского (также известная как граппа шампанского) в липкой середине. Вкус шампанского на самом деле очень тонкий, с легким привкусом алкоголя, похожим на ромовый шарик. Нью-йоркский шоколатье Жак Торрес создал свои трюфели для шампанского, напоминающие толстые пробки, и наполнил их ганашем, приготовленным из Taittinger Brut. Другой шоколатье Нью-Йорка, Xocolatti, делает трюфели с шампанским, которые покалывают язык, как поп-рок.
Рецепт приготовления: The Art of Dessert приложили много усилий, чтобы Рецепт трюфеля с шампанским .
Поставщики трюфелей с шампанским
- Жак Торрес в Нью-Йорке
- Шоколадные конфеты в Нью-Йорке
Конфеты Жак Торрес на винной основе. по epicuria
Портвейн и трюфели с винной начинкой
Как и трюфели с шампанским, винные трюфели изготавливаются аналогичным образом. Вино разбавляют и смешивают с ганашем, который заправляют в форму для темперированного шоколада. В винном трюфеле очень хорошо проявляется характер красного винограда. Популярно использовать насыщенное красное вино такие как портвейн, сира или каберне-совиньон в винном шоколаде. Один из наших любимых винных конфет - портвейн в форме додекаэдра и трюфель с розмарином от Pix Patisserie в Портленде, штат Орегон.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасПоставщики винного шоколада
- Конфеты Pix Patisserie в Портленде, штат Орегон
- Конфеты Delysia Wine Collection в Остине, Техас
Кексы, приготовленные с Шардоне и Сира. Наслаждайтесь кексами
Вино Кексы
Вино как ингредиент в рецептах торта и кекса добавляет кислотности так же, как сметана работает в выпечке. В большинстве рецептов используется около 1-2 стаканов вина и не уменьшается количество вина, что делает «винный аромат» очень слабым. Красные вина смешиваются с рецептами шоколадного торта, а белые вина - с ванильным пирогом. Вина с более богатым вкусом, такие как Зинфандель и Москато, на самом деле сделают торт более ароматным, чем использование таких вин, как Шампанское, Сира и Шардоне. Выберите вино с более высокой кислотностью или добавьте немного уксуса, если хотите попробовать приготовить собственный рецепт винного кекса.
Рецепт винного кекса
Рецепт кекса с ежевикой каберне
Изготовители винных кексов
- Наслаждайтесь кексами в Лос-Оливиосе, Калифорния
- Кексы с желтыми листьями в Сиэтле, штат Вашингтон
леденцы на палочке из красного вина. Рецепт в Посыпать выпечку
Портвейн Candy Pops
Винные леденцы производятся с пониженным содержанием вина, чтобы повысить уровень сахара в вине. Хотя чаще всего винные леденцы делают из портвейна, возможности приготовления винных леденцов любого стиля безграничны. Вкус вина проявляется очень хорошо, потому что это основной ингредиент помимо сахара. Нам очень понравился рецепт Sprinkles Baking, и мы надеемся увидеть больше кондитеров, производящих леденцы для вина в будущем.
См. Рецепт леденцов на палочке из портвейна на Посыпать выпечку
Конфеты винные желейные (паштет из фруктов). автор: skrb
Вино Фруктовая Паста
Фруктовые паштеты - это французские желейные конфеты, засыпанные сахаром. Желейные конфеты обычно изготавливаются из различных фруктов и загущены агар-агаром или пектином. Подобно винной карамели, фруктовые паштеты на винной основе обладают очень узнаваемым винным ароматом. Если вы планируете приготовить их самостоятельно, попробуйте уменьшить количество вина перед приготовлением конфет.
Магазин натуральных конфет несет винные конфеты из белого зинфанделя, белого мерло и каберне-совиньон.
Что такое винные жевательные резинки?
Винные жевательные резинки - это легкие английские мармеладки, в которых на самом деле нет вина. Тем не менее, мы думаем, что они довольно крутые, после просмотра этого:
какой греческий бог был богом вина