Дорогой доктор Винни,
У меня вопрос о Сира против Шираза. Верно ли, что оба происходят из Персии, но что Сира во Франции не такой же клон, как Шираз в Австралии?
сладкое вино против сухого вина
- Кен С., Альбукерке, Н.М.
Дорогой Кен,
Давайте немного разберемся с вашим вопросом и рассмотрим два момента, которые вы смешиваете: во-первых, отношения между Сирой, Ширазом, Францией и Австралией, а во-вторых, какое отношение все это имеет к Персии.
Сира и Шираз - это два разных названия одного и того же красного винограда (и вин, сделанных из этого винограда). Иногда такое случается в мире вина, как и Пино Гри и Пино Гриджио - два названия одного и того же винограда. . «Сира» - так его называют во французской долине Роны, где это главный красный винный сорт Северной Роны и смешанный сорт в Южной Роне. «Шираз» - так его обычно называют виноделы в Австралии.
Со временем использование Шираза или Сира приобрело большее значение, и производители могут выбирать то или иное название, чтобы указать на стиль своего вина. Винодел может разлить в бутылки «Шираз», чтобы показать, что они сделали богатое, пышное, спелое, более фруктовое вино в австралийском духе. Или вместо этого они могли бы назвать свое вино «Сира», чтобы указать на вино в стиле Старого Света. К сожалению, эти термины могут использоваться непоследовательно.
Что касается связи с Персией, Шираз - это название столицы в провинции Фарс, и есть свидетельства того, что самые ранние вина производились в этой части мира. Долгое время считалось, что черенки из Персии попали во французский регион Рона, а Сира, возможно, был родом из Персии, но тестирование ДНК доказало, что Сира / Шираз является коренным жителем Франции.
- Д-р. Винни