Узнайте о винодельческих регионах Греции, включая лучшие вина, которые производит каждый регион.
Получив образование в области винной географии Греции, вы будете намного лучше понимать вкус разных греческих вин в зависимости от климата в каждой местности. В этом подробном руководстве описаны самые важные вина Греции и места их произрастания. Используйте карту ниже, чтобы узнать больше о современных винах Греции.
какое вино пино гриджо
Первое, что нужно понять, это то, что Греция гораздо более разнообразна с точки зрения климата, чем думает большинство людей. В стране есть все: от засушливых средиземноморских островов до влажных горных сосновых лесов, где зимой бывают снегопады. С таким разнообразным климатом вы можете ожидать, что и греческие вина будут весьма разнообразными. Итак, один из лучших способов осмыслить греческое вино - разделить страну на четыре всеобъемлющие винные зоны в зависимости от климата.
В Греции много регионов, но все они могут быть разделены на четыре основные климатические зоны:
- Северная Греция - Влажные: Эпир, Македония и Фракия
- Эгейские острова - Засушливые: Средиземноморские острова (Санторини, Самос, Лимнос и т. Д.)
- Центральная Греция - Модулирующее Средиземное море: Центральная Греция, Фессалия и Аттика
- Южная Греция - Стабильное Средиземноморье: Крит, Пелопоннес и Кефалония
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасВинные регионы Греции
Вид на парк Агиос Николаос в Науссе в Македонии в Северной Греции. К Арис Цагаридис
Северная Греция
Включает: Эпир, Македония и Фракия
Белый виноград: Много малагузии и ассиртико, часто смешанных с Совиньон блан или же Шардоне
Красный виноград: В основном Ксиномавро с небольшим количеством Мерло, Лимнио, Каберне Совиньон и Сира.
Этот регион имеет небольшое климатическое влияние со стороны Средиземного моря, но более континентальный, с более холодной зимой, с сильными ветрами, дождями и снегопадами в горах. Например, в Зице в Эпире есть высокие горы, поросшие соснами. Поскольку здесь намного прохладнее, Зица в первую очередь делает ставку на белые и игристые вина с нежным цветочно-цитрусовым белым виноградом Дебина. Двигаясь к северо-западу от Эпира в Македонию, вы обнаружите одно из самых важных красных вин Греции: Ксиномавро («ке-си-но-мав-ро»).
Ксиномавро называют «Бароло Греции», потому что он растет в регионах Наусса и Аминдео. Это вино по вкусу поразительно похоже на Неббиоло (отсюда корреляция с Barolo), с темными фруктами вишни, лакричником, душистым перцем и иногда тонкими томатными нотами. Ксиномавро обладает высоким содержанием танинов и средней кислотностью. В Науссе виноградники расположены преимущественно на богатой известняком глинистой почве (мергеле), что придает винам Ксиномавро этого региона дополнительную структуру ( танин ) и более смелые характеристики фруктов. Это хорошие вина для погреба!
Далее, белый виноград Малагусия - недавнее открытие после того, как его в одиночку воскресили на винодельне Gerovassiliou недалеко от Салоников. Эти вина предлагают более богатый стиль белого вина, почти как гибрид Вионье и Шардоне, с персиком, лаймом, флердоранжем и лимонным маслом, соединенными вместе с мягким фруктовым послевкусием.
Другие сорта винограда Северной Греции, включая Ассиртико и Родитис, часто смешивают с Совиньон блан , Шардоне или Malagousia для производства богатых, слегка дымных белых вин со вкусами крыжовника, карамболы и дыни. Это восхитительные варианты сопровождения рыбы.
Другой импортный виноград, в том числе Мерло и Сира , часто смешиваются в различных порциях с местными греческими лозами, чтобы сделать их более знакомыми для растущего числа международных поклонников.
Виноградники Ассиртико на Санторини Вудлет
Эгейские острова
Включает: Самос, Санторини, Лимнос и др.
Белый виноград: Ассиртико (Санторини), Мускат Блан (Самос), Атири, Мальвазия (называемая Монемвасия)
Красный виноград: Лимнио (Лимнос), Мандилария (Парос), Мавротрагано
Это то, что большинство людей из-за пределов страны представляют, какой должна быть Греция. Можете ли вы увидеть идеальные побеленные дома с выкрашенными в голубой цвет полами и крышами, окруженные ресторанами, где подают минерально-белые вина Ассиртико и средиземноморские морепродукты? Если это ваша фотография Греции, вы думаете о Санторини!
Санторини - крошечный затонувший вулканический остров, который настолько сухой, что вода из-под крана соленая и сделана из опресненной морской воды. Фактически, большая часть питьевой воды доставляется на остров на лодках. Это родина самого известного белого вина Греции, Ассиртико, и некоторые из лучших вин страны производятся с острова. Вина представлены маракуйей, кремнем и лимоном с легкой горчинкой и соленостью в послевкусии. Асситико, помеченное как Nykteri («нит-махровый»), всегда дубовый (в разной степени) и предлагают больше нот лимонного брюле, ананаса, фенхеля, сливок и корочки запеченного пирога. Наконец, есть Vinsanto, высушенное на солнце сладкое вино, которое пахнет больше как красное вино (хотя оно сделано из ассиртико, айдани и атири) с нотами малины, изюма, кураги и вишни мараскино, с заметными танинами, высоким содержанием танинов. кислотность, и обычно довольно высокая VA ( Летучая кислотность - например, запах 'лака для ногтей'). Несмотря на высокий VA, вина соблазнительны и контрастируют со сладким и горьким привкусом. Довольно сложно.
Считается, что Самос является местом происхождения Мускат Блан, который с исторической точки зрения мог быть одним из самых важных и популярных винных сортов в мире. Мускат Самосский бывает разных стилей, от сухого до сладкого, но также с ароматным мускатом личи и ароматными нотами. Одним из самых популярных стилей является Vin Doux, который представляет собой мистель (смесь свежего мускатного сока и мускатного граппа-мускатного спирта), который предлагает ароматы сладкого мармелада, личи и рахат-лукума с тонкими нотками сена в послевкусии (характерный из граппы). Существуют и другие стили, в том числе выдержанные мускаты, которые приобретают более насыщенный цвет, с большим количеством изюма и какао-ароматом. Может быть, это был именно тот мускат, который любила Клеопатра? Конечно, милая теория!
На острове Лимнос выращивают восхитительный сорт красных вин, который, вероятно, существовал еще во времена Аристотеля. Виноград называется Лимнио, и то, что отличает его от других, - это нотки малины и трав. Это вино также растет на материке в Северной Греции, где его часто смешивают с небольшим количеством Каберне Совиньон и Сира, получая очень приятный вкус. Как бордо красное вино.
Вид на Центральную Грецию от Leuctra. К Христос Василиу
Центральная Греция
Включает: Центральная Греция, Аттика и Фессалия
Белый виноград: Много Саватиано и немного Малагузии, Ассиртико, Атири, Беглери и Шардоне.
Красный виноград: Много Ксиномавро и немного Агиоргитико, Красато, Ставрото, Лимниона, Врадиано, Каберне Совиньон, Мерло и Сира.
Эта большая территория находится на восточной стороне гор Пинд и Аграфа, которые разделяют материковую Грецию вплоть до Афин. Эта область намного более засушливая, чем Северная Греция, с климатом, несколько похожим на долину Напа или части Сономы возле горы Олимп (область красных). Также намного жарче и суше на юге, недалеко от Афин, где вы найдете много Саватиано (самый выращиваемый белый виноград в Греции).
На Севере основное внимание уделяется красным винам, а лучшие виноградники находятся на возвышенностях (более 250 м / 1000 футов). Например, на склонах горы Олимп в регионе Рапсани виноградники квалифицируются на основе высоты над уровнем моря, высочайшее качество которых находится на высоте более 500 метров (1640 футов). Именно здесь на сланцевых почвах произрастают кустовые лозы Ксиномавро, Красато и Ставрото (иногда Лимниона вместо розового). Здешние вина обычно представляют собой купажи с преобладанием ксиномавро и пряных ароматов малины, аниса, фенхеля, вишни и иногда оливкового или томатного с танинами, которые медленно (но верно!) Нарастают во вкусе. Этот район чем-то похож на гористую Рону в Греции, а это значит, что вина отсюда идеально подходят для любителей ронских купажей.
По мере продвижения на юг, в более жаркий и засушливый климат Греции, появляется больше белого вина. Здесь вы найдете самый выращиваемый (и самый ненавистный) сорт винограда Греции: Саватиано. Его ненавидят, потому что долгое время из него производились самые банальные вина. Однако большинство из нас забывает, что современная Греция пережила шесть войн менее чем за 50 лет, военную диктатуру 60-х и 70-х годов, а теперь - неспокойную 3-ю Греческую республику. Из-за этой борьбы было произведено перепроизводство дешевого белого вина саватиано и рецина, белого вина, наполненного соком сосны Алеппо.
К счастью, производители начинают серьезно относиться к Саватиано и Рецине. При правильном приготовлении Саватиано предлагает ароматы сладкой медвяной росы, зеленого яблока и лайма с покалывающей кислотностью, близкой к Шабли. При дубовой выдержке Savatiano дает больше лимонного творога, воска и сливок с нотками лимонного хлеба, кремовой структурой среднего неба и финишем, похожим на Бургундия . По меньшей мере восемь производителей серьезно относятся к «Рецине».
Красные вина с юга, сделанные из ксиномавро и международных сортов винограда, как правило, предлагают более компот, хотя региональное вино Врадиано, кажется, выделяется здесь вкусными нотами спелой клубники, черного перца и гибискуса, которые контрастируют с сушащими во рту, изменчивыми танинами. Врадиано в сочетании с тушеным греческим мясом слишком легко пить.
Руины Немеи на Пелопоннесе, Греция. К Эдоардо Форнерис
Южная Греция
Включает: Крит, Пелопоннес, Кефалония
Виноград: Москофилеро, Мускат Блан, Робола (Кефалония), Видиано (Крит) и Родитис
Красный виноград: Агиоргитико (Пелопоннес), Мавродафна (Кефалония + Пелопоннес), Коцифали (Крит), Лиатико (Крит), Мандилария (Крит), Сира, Каберне Совиньон
Жаркий средиземноморский климат - отличительная черта Южной Греции. Чтобы нарисовать картину того, что это такое, вокруг Нафплиона (первой столицы Греции на Пелопоннесе) выращивают апельсины с такой низкой кислотностью и ароматом, что их сок почти как пить свежевыжатый Sunny-Delight. По большей части, вы найдете здесь изобилие восхитительных ароматных белых вин, а также одного винджера, Агиоргитико, который является еще одним лучшим сортом Греции и самым распространенным красным сортом.
Агиоргитико (Ah-your-yeek-tee-ko) хорошо известен из Немеи, региона на Пелопоннесе, который наиболее известен этим виноградом. Красные вина более полные с ароматами сладкой малины, черной смородины и сливового соуса с мускатным орехом и тонкими горькими травами (отчасти похожими на орегано) и мягкими танинами. Вина щедрые и фруктовые, похожие по стилю на Мерло, но с немного большей пряностью. Розовые вина, изготовленные из агиоргитико, обладают чудесными пряными нотками малины и ярким темно-розовым цветом.
В центральном Пелопоннесе, недалеко от Триполи, растет сорт Москофилеро в регионе под названием Мантинея. Это прекрасное, сухое, ароматное белое вино пахнет персиком, попурри и сладким лимоном. По мере того как вина стареют, они приобретают больше нектаринового и абрикосового вкуса с нотками поджаренного лесного ореха или миндаля. Для тех, кто любит Moscato d’Asti, это отличный новый сорт, который стоит изучить.
Северная сторона Пелопоннеса и Кефалонии исторически известна производством сладких красных вин из винограда Мавродафна (представьте себе изюм и Hershey Kisses), но в этой области все больше внимания уделяется белым винам с Роболой и Родитисом. Родитис - более постный из двух с нотами лайма, дыни, солевого раствора и горьковатой цедры лайма. Робола гораздо реже (встречается в основном на Кефалонии), с более богатым вкусом сладкого лимона, ананаса и пчелиного воска, а также с небольшой горечью в царстве айвы и цедры лайма. Эти вина отлично подойдут к жареной рыбе или курице.
Наконец, на самом южном острове Крита вы найдете один из самых теплых винных климатов. Очень популярным вином на острове является Видиано, легкое для питья белое сухое вино со вкусами дыни, груши и сладкого красного яблока с несколько маслянистым средним небом и мягкой (низкой) кислотностью. Красные вина Крита, Коцифали и Мандиларии обычно смешивают вместе, чтобы создать вино со сладкими ароматами красных и черных фруктов, корицы, душистого перца и соевого соуса с более мягким сладким таниновым послевкусием. Есть еще один более редкий красный виноград, который также проявляет интерес, под названием Лиатико, из которого производятся ароматные красные вина с ароматами черешни, розы, стеблей роз и душистого перца с приятной уравновешивающей кислотностью. Из Liatiko можно приготовить отличный летний красный охлажденный. Кроме того, некоторые производители используют его для изготовления вяленого на солнце сладкого вина, которое по вкусу напоминает соленый кленовый сироп, настоянный на вишне. Интенсивный.
Как на самом деле выглядит настоящий греческий салат фета-помидоры. К Зак Ли
Ешьте еду, пейте вино
Греция - прекрасное место для посещения (особенно в конце весны и в начале лета), чтобы попробовать блюда и вина этой страны. Как только вы это сделаете, вы поймете, насколько хорошо пряные и несколько горькие вкусы в винах идеально уравновешивают интенсивность (и простоту) греческих блюд. Упомянутые выше сорта - это всего лишь снимок 77 местных греческих сортов винограда, производимых в настоящее время, а также многих других, которые встречаются гораздо реже. Надеюсь, у вас будет возможность посетить, попробовать и убедиться в этом сами!
Особая благодарность Софии Перпера и Константиносу Лазаракису MW за удивительную поддержку и образование в этой очаровательной винной стране.