Мало что может быть столь же захватывающим, как победитель «сзади», которого вы не ожидали - темная лошадка. В этом духе эти красные вина из южной Италии малоизвестны, но как только вы их попробуете, вы можете дать им корону.
8 красных вин Dark Horse из южной Италии
В этом регионе поселились греческие и финикийские торговцы и познакомились с коренными этрусками, а затем с римлянами, маврами, арабами и испанцами.
Результат - обилие уникальных сортов винограда, исключительные терруар и великолепные вина, которые не стоят целого состояния.
Альянико дель Вультура
- Виноград: Альянико
- Область, край: Базиликата
- Что сопрягать: Тушеная говядина, стейк au poivre, ароматный сыр.
В то время как вина Альянико из Кампании и Базиликаты обладают одним и тем же основным вкусовым профилем - жилистые красные фрукты и ягоды, ярко выраженная кислотность и твердые танины - Альянико дель Вультура более темный по цвету и более землистый по вкусу. Часто отмечается отчетливая меловость и оттенок табачного листа в послевкусии.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасАльянико (ал-ли-ан-ни-ко) - самый престижный красный сорт на юге и считается членом трио «благородных» итальянских сортов, наряду с Неббиоло на севере и Санджовезе в середине.
Некоторые думают, что виноград имеет греческое происхождение, но нет никаких конкретных доказательств, и вполне возможно, что Альянико возник на юге Италии.
Его основная база - Кампания, где он является звездным игроком прославленный таурази и многие другие вина на основе Альянико.
Но другой его главный форпост находится по соседству в Базиликате. Хотя гора Стервятник вымерла на протяжении веков, почва у подножия горы, где растут виноградные лозы, все еще очень вулканическая и предлагает совершенно иное выражение Альянико.
пиво против содержания алкоголя в вине
Кампи Флегрей Пьедироссо
- Виноград: Пьедироссо
- Область, край: Кампания
- Что сопрягать: Выпейте молодой Campi Flegrei Piedirosso с жареным мясом и овощами или пастой на томатной основе, или соедините ризерву с жареными на вертеле тарелками.
Пьедироссо, местное название Per 'e' Palummo («голубиная нога»), - это выдающийся красный сорт Campi Flegrei с твердой сердцевиной из сочных ягод ежевики, мягких танинов, терпкой кислотности и долгого послевкусия пищевой соды. кремень и струйка дыма.
Кампания на самом деле представляет собой вулканическую зону, состоящую из 24 кратеров, большинство из которых находятся под водой, в окружении рыхлой местности, включающей несколько озер и многочисленные лужи кипящей грязи.
Местные виноградные лозы Кампании удивительно хорошо себя чувствуют в этой странной, немного пугающей среде, и, поскольку филлоксера не может выжить здесь, многие из них очень старые и непривитые.
Полуостров Сорренто Игристое Красное Граньяно
- Виноград: Альянико , Прогулка, Вуди (знающая шиит)
- Область, край: Кампания
- Что сопрягать: Этот газированный красный подходит практически ко всему, от жареных на гриле морепродуктов до салуми. Для неаполитанцев Gragnano - лучший напиток с пиццей.
Блестящий гранатовый оттенок, ароматный аромат плодов шиповника и дикого орегано. Терпкий гранат с оттенками семян аниса и черного перца, солеными солеными солеными водорослями и насыщенными танинами, подчеркнутыми легким шипением, которое также создает прекрасную бледно-розовую морскую пену на поверхности. Вы можете подавать это красное вино из южной Италии охлажденным!
У подножия гор Латтари высажены местные виноградные лозы, состоящие из сжатых морских окаменелостей с переносящимися по воздуху скалами, камнями и пылью от прошлых извержений вулканов.
Этот уникальный состав почвы, а также обилие средиземноморского солнца, большие суточные сдвиги (разница между дневными и ночными температурами) и соленый бриз с моря позволяют производить восхитительные красные и белые вина.
Но наиболее интересными и привлекательными из всех являются красные фризанте (газированные) вина из трех подзон, каждая из которых названа в честь города: Леттере, Сорренто и Граньяно (гран-ян-ох).
Холмы Терамо Монтепульчано д'Абруццо
- Виноград: Монтепульчано (Пн-тай-бассейн-чи-ан-ноу)
- Область, край: Абруццо
- Что сопрягать: Какой бы Монтепульчано вы ни выбрали, рекомендации по сочетанию одинаковы: Arrosticini Abruzzese!
Вина с темно-черной вишней и черной смородиной с слегка подсушенным кожаным краем, мягкими танинами, острой кислотностью и горьким шоколадным послевкусием с оттенком свежей кинзы.
В южной Италии монтепульчано - сорт винограда, и он очень важен, особенно для Абруццо, где он является главной достопримечательностью, на которую приходится более половины всех виноградных лоз, посаженных в регионе.
Это означает, что Монтепульчано д'Абруццо не только размахивает региональным флагом, но и предлагает широкий выбор от дешевой повседневной воды до одних из самых привлекательных (и дорогих) вин во всей Италии.
Тинтилия дель Молизе
- Виноград: Тинтилия
- Область, край: Молизе
- Что сопрягать: Жареные свиные отбивные с розмарином и шалфеем, тушеная колбаса котешино, ризотто с лесными грибами или что-нибудь еще, что поразит вас.
Вино темно-фиолетового цвета с плотными бархатистыми танинами и сочными черными сливами и ежевикой, с оттенком черного перца, умеренной кислотностью и долгим послевкусием с привлекательным оттенком теплого асфальта.
Молизе - второй по величине регион Италии и один из самых молодых, он официально отделился от своего северного соседа, Абруццо, в 1963 году.
Хотя некоторые полагают, что Тинтилия имеет иберийское происхождение, проводя связь между названием сорта винограда и испанским словом «тинто» (красный), она существует здесь столько, сколько может вспомнить, и традиционно использовалась для смягчения монтепульчано, наиболее широко распространенного сорта Молизе. посадили виноградную лозу.
Но все больше и больше производителей отстают от своего родного сына, и в 2011 году было создано новое название, требующее минимум 95% Tintilia, чтобы продемонстрировать это. Каким бы ни было его происхождение, Тинтилиа дель Молизе - самобытный и многообещающий региональный посол.
Кастель-дель-Монте-Неро-ди-Троя
- Виноград: Черный Трои
- Область, край: Апулия (тяни-а-а)
- Что сопрягать: Pugliese bombette
Темно-красная, почти непрозрачная, богатая, гладкая сланцевая текстура с твердыми, угловатыми танинами и твердой кислотностью, раскрывающей спелую ежевику, сливу и чернику, со свежим розмарином, тимьяном, черным перцем и лакричником, появляющимися в долгом послевкусии.
Представьте себе праздничный ужин с оливковым маслом Pugliese, вином Pugliese и традиционными блюдами Pugliese. Разговор оживлен, вокруг разносятся большие тарелки с едой, а в пустой бокал наливают новое вино.
мягкое красное вино для начинающих
Ближе к концу вечера кто-то снова наполняет ваш стакан. Вы делаете глоток.
В тот момент, когда он попадает вам в нёбо, вам в голову приходит яркое изображение задумчивого загадочного замка. Вы чувствуете тугое напряжение толстостенной конструкции, плотные корни, глубоко укоренившиеся в пыльной земле, кислотность, поднимающуюся в небо, медленное, постепенное раскрытие характера с каждым глотком….
Вы спрашиваете соседку по столовой, что это было: «Кастель-дель-Монте», - кричит она сквозь шум. Хотя она не уловила имени производителя, она все же получила виноград: Неро ди Троя, малоизвестный сорт, который так хорошо растет в окрестностях Кастеля, что имеет собственное наименование.
лучшее вино для индийской кухни
Каннонау Сардинии (Sar-dain-ya)
- Виноград: Каннонау (can-nun-now)
- Область, край: Сардиния
- Что сопрягать: Выпейте молодой каннонау (возможно, слегка охлажденный) с твердыми сырами / салями / оливками, маринованные овощные закуски или типичное сардинское блюдо из шафрана Маллореддус с колбасой, помидорами и пекорино сардо. Сочетайте riserva, classico или subzone с жареным ягненком с розмарином.
Все версии Cannonau обладают одинаковыми основными характеристиками: спелая красная вишня, ежевика и слива, цвет от среднего до темного, мягкие танины, тонкий цветочный аромат, оттенок диких трав и легкая соленость.
Рисерва или классико добавят больше тела, интенсивности и потенциала старения. И Каннонау из одной из подзон будет иметь более определенные нюансы характера, отражающие его конкретную территорию.
Каннонау - самый важный сорт винограда в регионе, который выращивают по всему острову, что отражает его чрезвычайно разнообразный терруар.
В более теплых южных прибрежных районах он производит более спелые и сочные вина с большим влиянием Средиземноморья, тогда как в горах на восточной стороне он более мускулистый и структурированный, с большей консистенцией и более длительным потенциалом выдержки.
Помимо основного Cannonau, есть также версия riserva (более длительная минимальная выдержка), Classico (более ограниченная зона выращивания) и три официальных подзоны - Oliena, Jerzu и Capo Ferrato - на восточной стороне.
Этна Россо
- Виноград: Нерелло Маскалезе
- Область, край: Сицилия
- Что сопрягать: Выпейте молодой Etna Rosso с жареным осьминогом и помидорами или обжаренным тунцом, или соедините более старое вино контрада с тушеной говядиной и костным мозгом.
Прозрачный гранат, со средней консистенцией, пленительным ароматом сушеной розы, диких трав и оттенком серы. Вкус терпкого граната и вишни с кислинкой опунции, мягкими кожаными танинами и долгим нежным послевкусием.
Вина Etna обычно полны сдержанности, сложности и утонченности и хорошо развиваются со временем, что объясняет, почему многие дегустаторы сравнивают Etna Rosso с Бургундией и Бароло.
Гора Этна - самый большой вулкан в Европе и один из самых активных вулканов в мире. Виноград выращивали на склонах Этны еще во времена древнегреческих поселенцев.
Помимо почвы, существуют большие различия в экспозиции (виноградные лозы высажены на северных, восточных и южных склонах) и высоте, что создает огромные смены дня и ночи и необычное сочетание субтропического, средиземноморского и континентального климата. .
Добавьте к этому преобладание очень старых лоз - 80-100+ лет не редкость - плюс уникальные характеристики винограда Нерелло Маскалезе (и его помощника, Нерелло Капуччо), и вы можете получить очень крутые вина.
Теперь, когда вы пополнили свой список итальянских вин, чтобы попробовать, не пугайтесь! Многие из этих вин можно купить на местном винном рынке или в Интернете, и то, что они звучат потрясающе, не означает, что вам нужно наполнять погреб сегодня.
Но никто бы не стал противостоять вам, если бы вы это сделали. Откройте для себя еще более вкусный выбор с нашими Путеводитель по итальянскому вину .