40 описаний вин и их значение

Почему описания вин?

Как купить вино, если не знаешь, какое оно на вкус? Многие (в том числе и я) полагаются на чтение описаний вин, чтобы понять, на что будет похоже вино на вкус. Написание вина - это бизнес, и его работа - ПРОДАВАТЬ вино, если не быть честным или точным. Ниже приведен список общих описаний вин и того, что они фактически иметь в виду.

Винные термины, описания и то, что они на самом деле означают - от Wine Folly

Мы редко пишем о вине… если только оно не офигенно! ( или так плохо, что мы ничего не можем с собой поделать )

Глоссарий описаний вин

КИСЛОТНОСТЬ: Вина с высоким кислотность вкус терпкий и пикантный. Красные вина обладают более терпкими фруктовыми характеристиками (по сравнению со «сладкими фруктами»). Белые вина часто описываются по характеристикам, подобным лимонному или лаймовому соку.
УГЛОВОЙ: Угловатое вино - это все равно, что положить в рот треугольник - оно сильно ударяет по определенным местам, а не где-либо еще. Это как если бы тебя снова и снова били кулаком в одно и то же место. Угловатое вино также отличается повышенной кислотностью.
AUSTERE: Это очень недружелюбное вино. Он попадает вам в рот, а затем выворачивает наизнанку. Обычно это означает, что вино имеет очень высокую кислотность и очень слабый фруктовый привкус. Строгое вино не является фруктовым и богатым.
BARNYARD: Это означает, что вино пахнет какашкой. Его больше никогда не используют для описания вина, если только автор винных произведений не пытается выкопать для этого вина могилу.
БОЛЬШОЙ: Биг описывает вино с сильным ароматом во рту, которое захватывает все части рта и языка. Большое вино - это не обязательно вино, ориентированное на фрукты, это также может означать, что оно имеет большие танины.
ЯРКИЙ: Яркие вина имеют более высокую кислотность и вызывают слюни. ПЕРЕЙТИ К КИСЛОТНОСТИ
БАБОЧКА: Вино с маслянистыми характеристиками было выдержано в дубе и, как правило, получается насыщенным и ровным (с меньшей кислотностью). Масляное вино часто имеет кремообразную текстуру, которая попадает на середину языка почти как масло (или масло) и имеет гладкое послевкусие.
КАССИС: Наименее фруктовый из всех темных фруктов. Когда писатели упоминают черную смородину, они часто думают о потрепанном и зернистом характере настоящей черной смородины. Домашнее задание: попробовать черную смородину и отчитаться.
УГОЛЬ: Вино, по вкусу напоминающее уголь, имеет песчаный вкус, обычно сухое (с более высоким содержанием танинов) и имеет деревенский привкус. Уголь часто ассоциируется с похожей характеристикой: грифель карандаша (но менее изысканный).
ЧЕВИ ТАННИНС: Когда вы делаете глоток вина с жевательными танинами, оно сушит внутреннюю часть вашего рта, так что вы «жеваете» или вычищаете танины изо рта.
КОРОБКА СИГАР: Ароматы сигарной коробки намекают на сладость и кедровое дерево с обилием дыма. Это очень положительная и желанная характеристика, которую любят использовать винные писатели, когда они находят вино, которое они хотели бы просто медленно потягивать на кожаном кресле.
СЛОЖНЫЙ: Сложное вино просто означает, что когда вы его пробуете, вкус меняется с того момента, как вы его попробуете, до момента, когда вы проглотите. Как бы я ни любил сложные вина, использование слова «комплексное» для описания вина - это отговорка, если вы не продолжите описывать как это сложно.
СЛИВОЧНЫЙ: Сливочный - это популярное описание белых и игристых вин, сброженных или выдержанных в дубе. В шампанское , сливочный это любимая характеристика, которая ассоциируется со знаменитыми бутылками шампанского… такими как Krug. Сливочное вино могло быть отчасти из-за того, что называется мало-молочной конверсией. Если вам нравится масло, ищите сливочный оттенок в шардоне. Если вам нравится, ищите сливки в каберне совиньоне. ласковый .
CRISP: Слово Crisp with wine чаще используется для описания белого вина. Хрустящее вино, скорее всего, просто, но отлично сочетается с качелями на крыльце в жаркий день.
ПЛОТНЫЙ: Когда винный писатель сокращает свое длинное описание вкусов и характеристик вина одним словом, он использует плотный . Плотность рекомендуется для использования в ярких красных винах, таких как Каберне Совиньон, Кот дю Рон и Брунелло ди Монтальчино, но обычно не является положительной характеристикой для других вин, поскольку подразумевает, что вино некачественное.
ЗЕМЛЯ: Классический ход для винного писателя, пытающегося описать этот неуклюжий зеленый и неприятный финал вина. Они не хотят ненавидеть вино, они просто хотят, чтобы вы знали, что если вам не нравится вино, значит, вам не нравится землистый а ты плохой человек.
ЭЛЕГАНТНЫЙ: Когда винный писатель говорит об элегантности, он имеет в виду, что вино НЕ большое, НЕ фруктовое, НЕ роскошное и НЕ жирное. Off-винтажи часто называют элегантный урожая, поскольку они имеют более высокую кислотность и, как правило, имеют более «зеленые» характеристики. Элегантные вина могут иметь привкус дерьма при первом выпуске, но они также имеют тенденцию к более длительной выдержке. Элегантна та балерина на пенсии, которая посрамляет жирных и дерзких вышедших на пенсию чирлидерш.
ТОЛСТЫЙ: Широкий, Большой, Массивный, Роскошный: все это похожие синонимы жира. Оказывается, жир - наименее желанный из всех, потому что он дряблый. Входит жирное вино, занимает все пространство во рту и висит в неудобных местах.
Дряблый: Дряблый означает, что в вине отсутствует кислотность. Это негативный оттенок, поэтому не говорите об этом виноделу! Они пронзят вас своим вилочным погрузчиком.
ФЛАМБОЯНТ: Яркое вино пытается привлечь ваше внимание обилием фруктов. Писатель подхватывает это и называет. Без шуток.
ПЛОТНЫЙ: Представьте, что у вас во рту есть кусок сырого стейка, наполненный железом и мясистый.
ЕДА ДРУЖЕСТВЕННАЯ: Это вино падает лицом вниз, если вы не употребляете его с едой. Ему не хватает чего-то, чего можно было бы восполнить. Имейте в виду, что вина, стоящие сами по себе, лучше пить без еды. дох!
GRIP или GRIPPY TANNINS: С каждым последующим глотком твой рот сохнет, как мой рот в Минеральность на вкус как камни? видео. Вино с хваткой пить сложно, лучше потягивать.
НАЗНАЧЕНИЕ ..: Намек на = Это-вино-определенно-имеет-этот-характер-особенно-на-финише. Ожидайте таких вещей, как дуб, травы, фрукты, почва или спортивные носки в аромате, когда есть намек на это в описании.
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНО УДОВЛЕТВОРЕННЫЙ: Это редкий, но особый термин, используемый одним из самых известных винных критиков Робертом Паркером. Роберт Паркер уверен, что если вы не удовлетворены этим вином на гедонистическом и интеллектуальном уровне, то вы не заслуживаете его пить. Вероятно, это правда, потому что эти слова предназначены для тех вин, которые мы в любом случае не можем себе позволить… грустное лицо.
ДЖЕММИ: Сомелье и винные эксперты съеживаются, когда слышат этот термин, в то время как все мы восторг . Варенье очень вкусное, и это часть опыта PB&J. В вине джемми указывает на вино с ягодной сладостью, которая является сиропообразной и часто используется для описания американских вин, таких как зинфандель, гренаш, каберне франк и австралийский шираз… не будь ненавистником.
СОК: Сочно, как будто вино было виноградным соком всего минуту назад.
ЛАЗЕРНО-ПОДОБНЫЙ: Еще одна идиома Роберта Паркера, которую мы не можем не упомянуть. скамья! скамья! ПЕРЕЙТИ В ПЛОТНОСТЬ
ЧИТАТЬ: Осадок - это настоящий винодельческий термин, описывающий мертвые частицы дрожжевых частиц, которые обычно опускаются на дно вина. Осадок встряхивают один раз в день, чтобы вино имело более густую, маслянистую и кремовую текстуру.
МИНЕРАЛЬНО: Представьте себе запах свежего влажного бетона, а теперь представьте этот аромат во рту. Если у вас нет времени лизать бетон, не волнуйтесь мы сделали.
ДУБОВЫЙ: О дуб! Исключительное влияние на вкус вина, не связанное с виноградом. В белое вино в него добавляют масло, ваниль и иногда кокос. В красное вино он добавляет ароматы, часто называемые приправами для выпечки, ванилью и иногда укропом. Есть среда из разных стран, которые делают дубовые бочки для вина и винные фанаты нервничают по поводу того, кто делает лучше (Америка против Франции). Мы не голосуем.
ОТКРЫТЫЙ: Это слово является базовым для стиля вина, которое является богатым, гладким и смелым. Если вы богатый, спокойный, смелый винный парень, «Роскошный» - ваше слово.
Утонченный: Refined - это разновидность элегантных вин. Этот термин часто используется при описании танинов в вине. Эти вина имеют идеологию «меньше значит больше». ПЕРЕЙТИ В ЭЛЕГАНТ
ШЕЛКОВЫЙ: Шелковистый - слово, эквивалентное слову красного вина сливочный с белыми винами. Если вам нравится шелковистость для постельного белья, вам, скорее всего, понравится шелковистость на языке. ПЕРЕЙТИ К СЛИВОЧНОМУ, БАРХАТНОМУ
СТАЛЬНЫЙ: У стального вина больше кислоты и более острые края. Это мужчина-балерина вина.
СТРУКТУРИРОВАННЫЙ: Структурированное вино с высоким содержанием танинов и кислот трудно пьется. Люди говорят «структурированное», потому что думают, что если дать вину несколько лет, оно станет мягким и вкусным. ПЕРЕЙТИ В AUSTERE
В ОБТЯЖКУ: Это вино не готово к употреблению. Когда я пробую крепкое вино, оно обычно имеет очень много танинов, фруктовые характеристики трудно идентифицировать и его трудно пить. Это вино можно было бы декантировать (см. Как декантировать вино ).
ТОСТЫЙ: Чаще всего тосты - это вина, выдержанные в дубовой выдержке. Дуб средний плюс поджаренный . На самом деле он не похож на тосты (извините, что разочаровал), это больше похоже на слегка подгоревшую карамель в послевкусии.
БЕЗОПАСНЫЙ: Когда вино елейное, оно маслянистое.
ОТКРЫТЫЙ: Незамоченное вино не содержит ванили, сливок, масла или приправ для выпечки. An неочищенное белое вино более пикантный с лимонным вкусом (см. «Минеральные свойства»), в то время как необработанное красное вино имеет тенденцию быть более терпким.
БАРХАТ: Пышный, мягкий и шелковистый - все это синонимы бархатистого вина. Чтобы представить себе бархатистость, визуализируйте, как идеально гладкий шоколад заливается в форму в рекламе шоколада Dove.