Легко смотреть свысока на дубовую выдержку в вине - этот метод годами подвергался критике сомелье, которые находили переваренное вино сахаристым и часто слишком тяжелым для фруктов. Но мы здесь, чтобы сказать вам, что любить дубовое вино - это нормально, особенно в руках великих виноделов.
Известный регион Испании Риоха отличается тем, что оценивает качество вина по тому, как долго оно выдерживается как в бутылках, так и в дубовых бочках. В ходе дегустации на этой неделе вы узнаете, как из дуба получается самый важный сорт винограда Темпранильо в Испании.
Что такое дегустационный вызов? Задача состоит в том, чтобы каждую неделю улучшать свой винный вкус, предлагая 34 вина из 12 стран. Задача дегустации вин.
Существует пять различных классификаций Риохи: от «Родовой» до игристой «Гран Аньяда».
долина сонома vs долина напа
Несмотря на то, что она является третьим по величине производителем вина в мире, многие из нас по-прежнему будут утверждать, что Испания невероятно недооценена (по крайней мере, те из нас, кто находится в США). Но если и есть одно испанское вино, которое, кажется, знают все, то это их темно-красное любимое вино: Темпранильо.
Поэтому неудивительно, что, когда дело дошло до этого винограда, мы собирались отправиться в самый известный винный регион Испании: Риоху. Мы выбрали вино из субрегиона Риоха-Альта, потому что этот регион более известен своей элегантностью и минеральностью.
Мы также хотели посмотреть, какой уровень качества мы можем получить, не нарушая банк (помните: мы стараемся оставаться ниже 30 долларов за бутылку), и бутылка Rioja Reserva казалась лучшим вложением в наши деньги (подробнее см. Система классификации Риохи ниже).
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас 
тихоокеанский пик каберне совиньон отзывы
Маркиз Де Касерес Риоха Резерва 2015
Смотреть: Глубокий рубин.
Запахи: Варенье из ежевики, а также новая кожа, сигарный табак, черная вишня, кедр и сушеные травы.
На вкус: Танины в этом вине могут быть самыми сильными из тех, что мы видели во время этого испытания! Сразу же наши рты превратились в хлопок, и мы столкнулись с серьезным «таниновым лицом»: это косоглазое морщинистое лицо, которое появляется, когда вы только что попробовали что-то невероятно горькое. Однако после этого мы уловили богатые нотки кофе, темного шоколада, вишни, табака и черного перца.
Сочетание еды: На ум сразу пришло мясо дичи: оленина или баранина. И, конечно же, сыр Манчего и Хамон Серрано.
Что мы узнали о Риохе
Испанские вина Риохи имеют особые отношения с дубом. Фактически, вся их система классификации основана на этом:
легкое фруктовое красное вино
И это особенно актуально, учитывая, что эти правила были расширены всего пару лет назад. Фактически, до 1970-х годов большая часть вин Риохи была известна как более сочная, с большим количеством ванили: это не совсем те ноты кожи и табака, которые мы видели сегодня!
красное вино с курицей
Это связано с популярностью выдержки вина в американском дубе в течение гораздо более короткого времени, чем это принято сегодня. В конце концов, долгое время выдержки во французском дубе стало названием игры, что привело к Риохе, которую мы пьем сегодня.
Также: не вся Риоха красная! Риоха Бланко производится из белого винограда: в основном макабео (который вы, возможно, помните по нашему самому первому дегустационному вызову с кавой).
Последние впечатления
Риоха - это вино, которое вы никогда не забудете: в основном потому, что оно производит сильное впечатление и производит его сразу же. Как и другие смелые красные вина, это то, что может отпугнуть тех, кто не любит танин, но при должном уровне терпения (и непредвзятости) это классическое красное вино, которое большинству любителей вина следует знать по-своему. вокруг.
С каким темпранильо вы ездили на этой неделе? Хотя Риоха - самый известный регион для выращивания этого винограда, его также выращивают в Португалии, Аргентине и даже в Техасе!
Напишите в комментариях, что вы выпили!