Что такое вино Соаве?
Соаве («суах-вай») - итальянское белое вино, изготовленное из винограда сорта Гарганега («гар-ГАН-нехгах»), выращенного вокруг средневековой деревни Соаве в Северной Италии . Вино Соаве известно своим ароматом дыни и апельсина, а также способностью улучшаться с возрастом. Каким бы хорошим ни был Соаве за последние годы, этот регион все еще очень недооценен. Вы можете купить изумительную бутылку вина Соаве менее чем за 13 долларов!
Как это на вкус
Наиболее распространенными вкусами вина Соаве являются персик, медовая роса, цедра цитрусовых, сладкий майоран и тонкая нотка солености. Соаве - сухое легкое вино, очень похожее на Совиньон блан или же Пино Гри , но часто с гладкой маслянистой насыщенностью, которая добавляет немного дополнительной мощности. Более дешевые вина Соаве часто имеют послевкусие зеленого горького миндаля. Если вам когда-нибудь представится возможность попробовать бутылку соаве более старого качества (возможно, примерно пятилетнего возраста), вы будете удивлены и восхищены интенсивным ароматом мармелада, меда, семян фенхеля, пчелиного воска и консервированного лимона. Очень вкусно!
СОЙВ ЕДА СОПРЯЖЕНИЕ: Соаве невероятно сочетается с богатыми итальянскими морепродуктами. Представьте себе моллюсков и ньокки, лингвини из чернил кальмара, гребешки и ризотто. Это гарантирует, что вы найдете идеальную пару!
Что делает вино Соаве особенным?
- Соаве - очень старый регион с выращиванием винограда на вулканических холмах недалеко от Вероны со времен Римской империи.
- Гарганега, основной сорт винограда Соаве, считается одним из величайших белых вин Италии.
Общие стили вина Соаве
При дегустации сухих вин Соаве вы заметите два стиля. Существует простой нежирный стиль, который обычно выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, а другой стиль - богатый и слегка ореховый, что обычно означает, что вина выдерживались в старых деревянных бочках. Как правило, более выдержанные стили будут помечены классификацией Superiore или «Soave Classico».
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасСоаве vs. Соаве Классико
Стоя вдоль зон Соаве Классико и Соаве Колли Скалигери, глядя на юг, в сторону долины.
Большинство согласны с тем, что лучшие виноградники находятся в зоне Соаве Классико. Тем не менее, некоторые нашли отличные вина из Соаве Колли Скалигери (что означает «холмы Скалигери»). В любом случае, все согласны с тем, что лучшие вина Соаве выращивают на вулканических холмах вокруг деревни. Основное наименование Соаве включает виноград из долины, который, как правило, не обладает такой же сложностью вкуса, но отлично подходит для таких вещей, как походы, использование для приготовления пищи и подсчет калорий (вы можете найти Соаве с крепостью 10%, отличное низкое качество) кал вариант).
Карта вин Соаве Классико
Консорциум Соаве создал подробную карту региона Соаве Классико с указанием всех виноградников и производителей. Это отличное место, чтобы проверить список производителей, известных своим качеством.
Спасибо ilsoave.com !